祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹"櫧葉種"(又名祁門種)制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。"祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。"祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱"群芳最"、"紅茶皇后"。
祁紅產區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充、沛，云霧多，很適宜于茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。
祁門紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉往祁西歷口，在此區(qū)域內，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)，;由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，;由塔坊直至祁紅轉出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、泉城紅、泉城綠、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表。貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶，因其質量最優(yōu)。
茶葉的自然品質以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。當地的茶樹品種高產質優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度
