冰島五寨是位于云南省臨滄市雙江縣的五個(gè)村寨，分別是東半山(壩歪寨、糯伍寨)和西半山(冰島寨、地界寨、南迫寨)。這五個(gè)寨子都是獨(dú)特的地方，各自具有不同的特色和魅力。
“茶好偏偏叫壩歪，東西半山有人在，古茶園中看五寨，茶園片片像花開(kāi)，藤條從不長(zhǎng)壩歪，樹(shù)多人少無(wú)人睬，葉大芽粗難采摘，茶氣霸道賽老寨，湯稠韻深最實(shí)在，蘭香獨(dú)特人人愛(ài)！”
今天帶茶友們了解的是壩歪老寨。
壩歪老寨的地理位置
壩歪老寨，位于云南省臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)的北部，距離冰島村委會(huì)8公里，距離勐庫(kù)鎮(zhèn)25公里。是一個(gè)以生產(chǎn)高品質(zhì)普洱茶而聞名的古老村落。這里海拔約1500至2000米，擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了絕佳的條件。
站在冰島寨子可以看見(jiàn)對(duì)面大山上的壩歪，但是兩寨雖然對(duì)望，要去到對(duì)面卻是要翻山越嶺，山溝里還隔著一條南勐河。
壩歪是冰島五寨中茶園分布最廣、古茶產(chǎn)量最大的寨子。壩歪茶園向南與糯伍接壤，壩歪山的背后就是小荒田，向北與南美的坡腳相鄰。所以壩歪茶園的面積幾乎覆蓋了地界、老寨和南迫。
壩歪老寨的人文歷史
壩歪老寨在清朝時(shí)是個(gè)純粹的拉祜族寨子，清末民初有漢人進(jìn)入居住，形成了現(xiàn)在的大部分拉祜族和小部分漢族的分布，在勐庫(kù)甚至整個(gè)云南茶區(qū)，眾所周知的原因，漢族寨子留不住古樹(shù)茶，漢族人勤快，種樹(shù)栽培是把好手，砍樹(shù)修剪也不遑多讓?zhuān)紶栃掖嫦聛?lái)的古樹(shù)，也就藤條茶了。是以，拉祜族占多數(shù)的壩歪老寨，留下了一批不修邊幅的喬木大葉原生古樹(shù)。
壩歪老寨普洱茶口感特點(diǎn)
壩歪，冰島五寨中的苦底翹楚，是那片土地上澀感最為明顯的山頭。有人形容它是冰島茶中最與眾不同的寨子，幾乎所有的壩歪茶都帶有一絲苦底，只是苦味的輕重和顯現(xiàn)程度有所不同。澀感也是如此，但相對(duì)而言，樹(shù)齡越大，苦底就越淺，不過(guò)通常只有在尾水時(shí)苦味才會(huì)顯現(xiàn)得更加明顯。
壩歪茶在冰島五寨中獨(dú)樹(shù)一幟，它的湯感最為濃厚，入喉時(shí)形成的絲絲團(tuán)聚感是最好的。當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)告訴我，制作壩歪茶的難度很大，因?yàn)樗娜~質(zhì)非常肥厚。只有選擇頭春的古樹(shù)葉制成的壩歪茶，茶湯才會(huì)有濃稠、滑膩的口感，充滿(mǎn)了豐盈的氣息。這一點(diǎn)，即使是冰島的老寨也難以企及。
壩歪古樹(shù)茶最大的特點(diǎn)是香氣，沖泡開(kāi)始，冷杯香香氣四溢，張揚(yáng)恣意，茶湯入口偏剛勁，滋味偏甜，微微清苦，回甘非常好，很快喉嚨一段滋潤(rùn)無(wú)比，生津略慢但勝在持久綿潤(rùn)，口腔非常舒服，尤其是香氣徘徊在呼吸間所帶來(lái)的溫潤(rùn)清涼感，花香極其濃郁，高亢四溢，沁人心脾，后半段有冰糖韻，冰糖香甜都比較明顯，舒爽怡人。
