鐵觀音
安溪因鐵觀音而聞名，安溪縣諸多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植鐵觀音，不同的鄉(xiāng)鎮(zhèn)出產(chǎn)的鐵觀音會有不同的味道，他們具體有什么區(qū)別，今天小宏就和大家探討下安溪鐵觀音5大產(chǎn)區(qū)【西坪，感德，長坑，祥華，龍涓】的茶葉有什么不同之處？
01
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西坪鐵觀音
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西坪鐵觀湯色清淅而香韻長流，其香氣濃郁，入口甘甜，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試；湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見底；湯水入口，細(xì)攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。中酸有甘，甘中帶香，水香長流。其茶質(zhì)特征主要有三方面：“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺；“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。
02
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感德鐵觀音
感德鐵觀音香濃湯清淡回甘強且快，第一點，香氣濃郁，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，第二點，香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試；第三點就是湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見底，湯水入口，，口感特殊。
03
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祥華鐵觀音
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祥華鐵觀音味正湯醇回甘強，第一點口味純正，指該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味；第二點湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”；第三點回甘強，指茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。
04
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長坑鐵觀音
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長坑產(chǎn)茶的具體地理位置在感德與祥華交界，所以長坑茶逐步結(jié)合兩地（感德與祥華）茶葉的良好品質(zhì)創(chuàng)出自己長坑茶葉品質(zhì)。長坑鐵觀音特征：口味純正，香氣濃郁；湯水色澤相對清淡黃，湯醇水厚實，茶水入口回甘強；酸中有香，香中含酸；耐泡，可沖7道有余。長坑茶制茶時既結(jié)合祥華茶的傳統(tǒng)制作工藝，又結(jié)合感德茶制茶工藝--制茶時發(fā)酵時間稍短于傳統(tǒng)制茶時間。長坑茶葉的色澤不會像祥華茶那樣暗灰綠，則制成墨綠、砂綠且有鮮感。茶葉條形既不會像祥華茶葉那樣圓結(jié)，也不會像感德那樣的松散，則形成獨有的晴蜓頭，螺旋體，青蛙腿的茶葉形狀，酸香則采用感德的制作工藝。
05
龍涓鐵觀音
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龍涓鐵觀音自2007年以來，龍涓茶葉迅速崛起，成為安溪鐵觀音的“后起之秀”。如今，好茶龍涓以有機茶和生態(tài)茶莊而聞名。龍涓鐵觀音特質(zhì)：主要體現(xiàn)于以下三個方面： 其一口味純正，指該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味；其二湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”；其三回甘強，指茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。
