好茶，武夷巖茶耕植于這奇山秀水的丹霞美景中，它不僅自然景觀美，同時為茶樹生長提供了得天獨厚的自然生態(tài)條件。茶園大多分布在群山環(huán)繞和山坑巖壑之中。理想的地貌特點，豐沛的水汽資源和山澗清泉，云霧彌漫的漫射光，煦暖的光照，爛石礫壤肥沃疏松的土質(zhì)，為茶樹生長賜予了穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境。茶樹生長旺盛，鮮葉中有效物質(zhì)特別是兒茶素、多酚類物質(zhì)積累，為秀骨天成的武夷巖茶品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。正如史料中記載的臻山川精英秀氣所鐘，巖骨坑源所滋。
好水，武夷山的水是天然水。天然水包括河水、泉水、淺層的地下水。由于武夷山植被保持較好，紅層（丹霞）主要為了砂粒物質(zhì)，水土流失輕微。再則武夷山的三條溪流水流速度快，稀釋自凈能力強，河水、泉水清澈透明。
武夷巖茶蓋杯泡飲法：
下圖是泡茶用的茶杯：
上圖是審評杯，品茶有感覺最好用這白瓷杯，杯沿寬8.5厘米，高5厘米，容量是105毫升，在杯中放入8克茶葉大約占杯容量的1/2—1/3。
1、泡茶用水一定要用質(zhì)量好的水，最起碼要用純凈水（千萬不能用大城市的自來水!）
2、泡茶水一定要燒開（要用沸水泡茶）。
3、白瓷杯的容量一般是105豪升，杯中放入8克左右的茶葉（喝濃者放入約9克，喝淡者放入7克）。
4、泡茶時間我個人認(rèn)為這樣比較理想：沖泡時間：第一泡時長15秒，第二泡時長25秒，第三泡40秒，第四泡55秒，第五泡1分鐘10秒，第六泡至第八泡1分鐘20秒、1分鐘40秒、2分鐘，第九泡2分30秒鐘，第十泡3分鐘。（喝濃者每泡時間可增加約15秒，喝淡者可適當(dāng)縮短每泡時間）
下圖湯色濃度比較合適品飲：
