普洱茶
普洱茶是一類茶的統(tǒng)稱
其中細(xì)分的品類眾多
根據(jù)劃分標(biāo)準(zhǔn)不同
就會(huì)有不同的答案
今天小新就為大家詳細(xì)介紹
普洱茶的不同分類
按照茶樹生長(zhǎng)方式分類
野生茶
野生茶是指以非人工栽培的茶樹為原料，加工制成的茶品。野生茶樹齡幾十年至幾百上千年不等。其茶葉革質(zhì)肥厚，不易揉捻成條索，毛茶顏色多呈墨綠色，。主副葉脈粗壯而明顯，茶菁多呈墨綠色。
口感較佳，養(yǎng)分充足。云南野生茶品種極其豐富，未經(jīng)馴化的野生茶樹有些并不適合飲用。
臺(tái)地茶
又名基地茶，茶園茶，成片種植、人工矮化、精工管理的現(xiàn)代茶園茶,它們通常樹齡較短，品種較新，樹齡短，養(yǎng)分薄。
近年來，由于市場(chǎng)上不斷上升的普洱茶需求，云南出現(xiàn)了大量臺(tái)地茶園。
按照樹種分類
喬木茶
喬木茶指樹形高大、喬木形狀的大葉種茶樹產(chǎn)的鮮葉制作的普洱茶，由于其茶葉葉片大也被稱為大葉茶。
灌木茶
茶樹樹形矮小、沒有明顯的主干，分枝較低也較多，尤其在修剪采摘的情況下，容易形成饅頭形的樹冠。
發(fā)芽密、耐采摘隨著普洱茶需求量的提高，茶人移植茶樹，制作茶園茶。
按照外形分類
散茶
散茶即為制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。
餅茶
餅茶即扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計(jì)量單位：七兩，每七個(gè)為一筒，表示七七四十九，加上外包裝用的筍皮剛好2.5公斤，也代表多子多孫的含義，故名七子餅。
沱茶
沱茶即形狀跟飯碗一般大小，每個(gè)凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個(gè)凈重2克～5克。
磚茶
磚茶即被壓成長(zhǎng)方形或正方形的茶餅，250克～1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。
磚茶選料多為成熟葉片，口感醇厚，耐沖泡。
按照加工方法分類
鮮采的茶葉
經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后
成為普洱毛青
毛茶制作后
因其后續(xù)工序的不同
分為“熟茶”和“生茶”
生茶
生茶屬自然發(fā)酵，生茶的原料是摘選符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型等工藝制作的茶，包括散茶及緊壓茶。
外形色澤墨綠、香氣清純持久、口感濃厚回甘、湯色金黃清亮、葉底肥厚黃綠。
熟茶
熟茶屬人工渥堆催熟。熟茶也是以云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。
普洱熟茶所顯現(xiàn)的湯色更為紅濃明亮，入口口感潤(rùn)滑，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。
按照存放方式分類
干倉(cāng)普洱
指存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉(cāng)庫(kù)，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10～20年為佳。
濕倉(cāng)普洱
通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。
濕倉(cāng)普洱茶的條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠，，常有泥味或霉味，濕倉(cāng)普洱陳化速度雖較干倉(cāng)普洱快，茶葉表面或夾層留有綠霉或灰霉。
還有按地區(qū)來的：北京倉(cāng)、云南倉(cāng)、昆明倉(cāng)、港臺(tái)倉(cāng)、馬來西亞倉(cāng)、廣東倉(cāng)……
按照依產(chǎn)地山頭分類分類
普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為
江內(nèi)（即瀾滄江以東）古六大茶山
攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒，即當(dāng)下通常說的“易武茶產(chǎn)地”；
江外，即瀾滄江以西新六大茶山：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)。
古六大茶山
現(xiàn)今還有不同說法
攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒是歷史上所稱的“六大茶山”，而現(xiàn)在改為：易武、攸樂、革登、倚邦、蠻磚、漫撒。
原因是道光年間（1821—1850），隨著蠻枝、架布、熠空等茶山的衰退，易武茶山崛起，遂取而代之。
臨滄區(qū)
臨滄茶區(qū)
臨滄產(chǎn)茶區(qū)域主要集中在
滄源、雙江、鳳慶、云縣等地
是非常重要的普洱茶產(chǎn)茶區(qū)
茶樹資源十分豐富
有“天下茶倉(cāng)”之稱
主要產(chǎn)地包括
勐庫(kù)
冰島
昔歸
勐庫(kù)大雪山
圖為勐庫(kù)大雪山1號(hào)古茶樹2700年
懂過
忙肺
壩糯
白鶯山
鳳慶香竹箐
永德大雪山
普洱（原思茅）
普洱茶區(qū)包括了
瀾滄縣、景谷縣與景東縣
主要產(chǎn)地包括
景邁
景谷
困鹿山
鎮(zhèn)沅千家寨
景東
邦崴
圖為邦崴過渡型茶王樹1700多年
江城
佛殿山
圖為佛殿茶山
營(yíng)盤山
板山
秧塔
景谷苦竹山
馬鄧茶山
西雙版納
西雙版納茶區(qū)可以分為
勐?？h與勐臘縣兩大塊
主要產(chǎn)地包括
「古六大茶山」
革登山
莽枝山
倚邦山
蠻磚山
曼撒山（易武山）
攸樂山
「新六大茶山」
南糯山
布朗山
巴達(dá)山
南嶠（勐遮）茶山
勐宋茶山（勐海區(qū)域）
惠明景邁山
（說明：景邁茶山屬普洱區(qū)，因劃歸新六大茶山，故排在版納區(qū)內(nèi)）
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