為什么喝普洱茶，一定要用鐵壺來(lái)煮水？

10閱讀 2020-02-13 03:51 茶具

　　鐵壺和普洱，其實(shí)有著異曲同工之美，普洱沉穩(wěn)醇厚，鐵壺滄渾古樸，普洱不追逐繁華的浮香，更注重歲月的沉淀;鐵壺不彰顯迷人的色澤，卻凝聚著工藝的用心。

　　鐵壺和普洱像一對(duì)相愛的情侶，經(jīng)過(guò)時(shí)間磨合終成眷屬。鐵壺的發(fā)展，從某種程度說(shuō)，是從另一條路，與普洱若即若離。

　　隨著對(duì)傳統(tǒng)文化的重視，臺(tái)灣人愛上了云南的普洱茶，并逐步影響到整個(gè)中國(guó)的飲茶市場(chǎng)。同時(shí)，他們找到了鐵壺，煮出來(lái)的水極為適合普洱。鐵壺泡普洱的風(fēng)氣，風(fēng)靡整個(gè)喝茶圈。

　　為何說(shuō)鐵壺煮茶，一定要用普洱?以下三個(gè)理由，足以說(shuō)明鐵壺和普洱是絕佳的伴侶：

　　1、普洱對(duì)水溫的要求更高

　　由于普洱茶屬全發(fā)酵茶，制作成茶餅后，如果水溫不夠高，醒茶不徹底，會(huì)極大程度的破壞后續(xù)的飲茶體驗(yàn)，生活中普遍使用的隨手泡，在把水煮到94—96°C時(shí)就會(huì)頂開，而鐵壺的水，則是徹底燒開沸騰的狀態(tài)，幾近100°C，高達(dá)99°C以上，可以徹底的打開沉悶的普洱茶。

　　2、鐵壺的水質(zhì)對(duì)倉(cāng)味進(jìn)行壓制

　　筆者試過(guò)用鐵壺與不銹鋼隨手泡沖泡同一款茶的試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)鐵壺水能基本壓制港倉(cāng)普洱茶的的倉(cāng)味，能將茶之原味激發(fā)，口感更為柔綿，而隨手泡的水在壓制倉(cāng)味的效果較鐵壺水差些，要把陳年普洱的內(nèi)質(zhì)沖泡出來(lái)，需要到泡茶的中段，在第五六泡的時(shí)候。

　　而鐵壺在第一泡洗茶后，就能達(dá)到這個(gè)效果，應(yīng)是鐵壺水的高溫把沉淀著歲月的普洱茶呼喚醒來(lái)，使其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來(lái)，已成為越來(lái)越多的玩家級(jí)普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會(huì)活動(dòng)必備的專業(yè)茶器。