鐵壺和普洱，其實有著異曲同工之美，普洱沉穩(wěn)醇厚，鐵壺滄渾古樸，普洱不追逐繁華的浮香，更注重歲月的沉淀;鐵壺不彰顯迷人的色澤，卻凝聚著工藝的用心。
鐵壺和普洱像一對相愛的情侶，經(jīng)過時間磨合終成眷屬。鐵壺的發(fā)展，從某種程度說，是從另一條路，與普洱若即若離。
隨著對傳統(tǒng)文化的重視，臺灣人愛上了云南的普洱茶，并逐步影響到整個中國的飲茶市場。同時，他們找到了鐵壺，煮出來的水極為適合普洱。鐵壺泡普洱的風(fēng)氣，風(fēng)靡整個喝茶圈。
為何說鐵壺煮茶，一定要用普洱?以下三個理由，足以說明鐵壺和普洱是絕佳的伴侶：
1、普洱對水溫的要求更高
由于普洱茶屬全發(fā)酵茶，制作成茶餅后，如果水溫不夠高，醒茶不徹底，會極大程度的破壞后續(xù)的飲茶體驗，生活中普遍使用的隨手泡，在把水煮到94—96°C時就會頂開，而鐵壺的水，則是徹底燒開沸騰的狀態(tài)，幾近100°C，高達(dá)99°C以上，可以徹底的打開沉悶的普洱茶。
2、鐵壺的水質(zhì)對倉味進(jìn)行壓制
筆者試過用鐵壺與不銹鋼隨手泡沖泡同一款茶的試驗，發(fā)現(xiàn)鐵壺水能基本壓制港倉普洱茶的的倉味，能將茶之原味激發(fā)，口感更為柔綿，而隨手泡的水在壓制倉味的效果較鐵壺水差些，要把陳年普洱的內(nèi)質(zhì)沖泡出來，需要到泡茶的中段，在第五六泡的時候。
而鐵壺在第一泡洗茶后，就能達(dá)到這個效果，應(yīng)是鐵壺水的高溫把沉淀著歲月的普洱茶呼喚醒來，使其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來，已成為越來越多的玩家級普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業(yè)茶器。
3、樸拙的肌理增加喝茶的獨特審美體驗
飲茶的過程，除了體驗口感之外，器物的選擇，同時體現(xiàn)了對茶事的重視，使得喝茶的審美體驗更佳。而鐵壺其本身具備的古拙，樸實，滄桑的質(zhì)感，宛若千萬般磨礪，帶著古器的氣息。從壺中出水，緩緩品味。
來源：《鐵壺之家》
