燉茶首要，就是燉煮的茶品與使用的茶具安全無虞。因此以下皆以使用經(jīng)典普洱體系茶品為討論前提。燉煮器具材質(zhì)以陶質(zhì)為佳，玻璃材質(zhì)與金屬材質(zhì)不推薦使用。
冷水、小火、開蓋、慢燉，是經(jīng)典普洱體系燉煮茶品的基本原則。如此處理方法會(huì)讓茶品的偏性趨向于歸中。
燉煮茶品若使用大火，則無法達(dá)至去除茶品偏性（寒性或燥性）的目的，茶湯口感也會(huì)偏于粗糲。
粗老茶品和級(jí)外茶（老黃片）含氟量過高，不宜燉煮飲用。
——摘錄自石昆牧老師20181121一直播內(nèi)容
來源：天威德城經(jīng)典普洱茶文化，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處
