三才碗，其實就是常見的蓋碗。
三才碗由蓋、碗、托三部分組成，寓意天、地、人三者的統(tǒng)一，又被稱為“三才杯”，容量在100-200毫升。
用蓋碗泡茶，察色、聞香、品味、觀形，一應俱全。
魯迅先生曾在《喝茶》一文中曾這樣寫道：
“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”
在過去，蓋碗大多是用來泡花茶的，但是現(xiàn)在已經(jīng)沒有限制了，可沖泡各個種類的茶。
使用時，既可以一人一套，當茶杯直接飲茶，也可以用來泡茶，然后分飲。
用蓋碗泡茶前，需要先用滾燙的開水沖一下碗，然后再放入茶葉、注水沖泡等。
出湯的時間，主要看茶葉的種類、緊實度、嫩度等，但大多在3秒-3分鐘之間。
其實，剛開始使用蓋碗泡茶的朋友，一不小心就會燙到手，小編也是這么慢慢“燙”過來的。
注意以下幾點，能有效解決蓋碗的“燙手”問題：
①注水時，水不宜倒得過滿，不超過蓋沿為好；
②出湯時，茶蓋和茶碗之間，要適當留有一定縫隙，縫隙太小茶湯會不易倒出；
③手勢的拿法上，“點抓”、“三點一線”，食指點扣于蓋帽，拇指、中指抓住碗沿，避開觸碰碗身；
④蓋碗的大小，以趁手為佳，過大，易拿不穩(wěn)。
此外，用蓋碗的蓋子去撇浮茶、撥弄浮茶的行為，是非常不禮貌的，有暗示“茶”不好的意味。待客時，盡量避免做這樣的動作，以免引起不必要的誤會……
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