對普洱茶幾乎不了解的人經(jīng)常會問這樣一句話：普洱茶是放的越久越好嗎？可見普洱茶“越陳越香”的概念有多么深入人心。然而，這是理論上的答案，實際上一款普洱茶能否隨著存放升值、日漸陳香，是由原料、工藝和存儲環(huán)境共同決定的。簡而言之，一款品質(zhì)上好（原料工藝共同決定）的茶經(jīng)過較好的存放，的確會隨著時間的變化越來越好，反之一款原本就不怎么樣的茶，并不會因為時間而改變其本質(zhì)。
另外，普洱茶的轉(zhuǎn)化也并不是像很多人認為的那樣，時間越長越好，圈內(nèi)很多人可能都注意到這樣的現(xiàn)象：在某個階段，普洱茶口感呈現(xiàn)出“退步”現(xiàn)象。另外一些年份過久的茶，茶味開始變淡甚至無味。所以，普洱茶在轉(zhuǎn)化過程會有一定的過渡期和尷尬期以及巔峰期，接下來我們就來詳細說說幾個階段。
普洱茶新茶期：即普洱茶剛做出來的階段，大概有半年甚至更長的時間。這一時期的茶鮮爽度最高，尤其鮮香尤為明顯，口感特色比較鮮明。當然，這一時期的茶缺點也明顯：刺激性強，很多人喝了會有些受不住，尤其胃部反應明顯，至于熟茶的話就會偏燥一些。
普洱茶尷尬期：普洱茶半年到3年左右。很多人都認為普洱熟茶存放3年左右，其口感會更加適口，因此在這之前口感就有些尷尬了，鮮爽度下降，適口性不足。
普洱茶鞏固期：3年之后普洱茶進一步轉(zhuǎn)化，其滋味達到適口性之后繼續(xù)升華、鞏固，各方面都逐漸達到一個最佳狀態(tài)。
普洱茶巔峰期：當上一階段完成，各方面都趨于完美的時候，一款茶就到達了它的巔峰期，這一階段或許是10年左右，可能更長。
一款茶到達巔峰之后，可能會持續(xù)高光時刻一段時間，之后就開始走下坡路了，這一時期呈現(xiàn)出滋味變淡，苦澀全無，香氣減退等特點。對于很多茶友來說這樣的口感還是顯得有些失敗的。其實這也說明了另一個問題：普洱茶應該也是存在一個期限的，并不真的像我們所認為的那樣沒有保質(zhì)期。
當然，普洱茶有其特殊性，很多人對它不僅僅是口腔味覺的喜歡，還有一定的情懷在里面，你說一個人藏了二三十年的茶，其口感或許已經(jīng)索然無味了，但在藏茶客心中，它依舊是最為珍貴的“寶貝”。但是在這里還是要提醒品飲性茶客，抓住普洱茶巔峰期，感受其滋味才是最為明智的選擇。
來源：今大福行情，慕茗
