一年茶，三年藥，七年寶。這句俗語充分證明了白茶的收藏價值，在白茶愛好者中廣泛流傳。
天然晾曬的發(fā)酵茶白茶，在長期存放中，其茶多酚、咖啡堿及茶氨酸等物質(zhì)為活性酶所轉(zhuǎn)化，在芳香類物質(zhì)、茶褐素及茶黃素的作用下，“色”與“味”發(fā)生改變：香氣濃郁持久，湯水紅亮透明。其防癌，抗癌，防暑，解毒，防敏等作用與功效亦會更加顯著。
白茶既是要“成藥”“成寶”，存儲成為亟需解決的問題。像絕大多數(shù)茶葉一樣，白茶的存儲忌濕喜干。
選好要收藏、存儲的白茶后，首先要確定的就是茶葉的干度。白茶為發(fā)酵茶，在存儲過程中對茶葉干度要求尤其高，理想是95%及以上。
確定茶葉干度達(dá)到存儲要求后，考慮存儲包裝。從白茶既往的存儲史看，棉紙是早期白茶存儲中使用最廣的包裝。
它雖然方便，但密封效果欠佳，無法避免易返潮、易變味的弊病。因而也有不少人選用塑膜包裝。
塑膜較之棉紙，雖然具有良好的密封效果，但是極易造成太陽照射后，膜內(nèi)出現(xiàn)“小露珠”，從而濕度過高，發(fā)生霉變的情況。
鋁箔包裝的出現(xiàn)改變了這些窘境，良好的避光、密封效果使得它成為使用最廣的白茶家用存儲包裝。
除此之外，在一些茶舍中，用紫砂缸和陶土罐存儲白茶也較為常見，自然也是由于它們良好的密封效果，有效地隔絕了異味。
還有一些年輕的茶客選用玻璃瓶存放白茶，這是不可取的。玻璃瓶內(nèi)的白茶受到太陽直射后會有較重的“太陽味”，直接影響其沖泡時的口感。
綠茶發(fā)酵度低，常喝綠茶的人，會將它保存在冰箱中，以保持其茶葉的綠色。
而白茶則不同。
講究點的白茶在售賣之前，經(jīng)過酷暑六月，通過高溫改變其茶色與氣味，去除新茶的青味。因此，存儲白茶時并不需要放入冰箱冷藏、冷凍。
沒有陽光直射且濕度較低的倉庫是白茶存儲的最優(yōu)地點，家庭存儲白茶時也可選擇干燥、低溫、無異味的地方。
盡量避免在廁所、廚房及其他吸煙處等氣味濃重的地方存儲白茶。
品質(zhì)優(yōu)良，存儲得當(dāng)?shù)陌撞?，存放三年，開封時茶味清香，存放七年之久，開封時更有香飄數(shù)里的佳話。
先存茶，再存藥，只等七年成寶。
◎圖片來源Internet
