【出口茶基地建設(shè)專題】由于出口茶生產(chǎn)與內(nèi)銷優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)上具有明顯的區(qū)別，長(zhǎng)期以來出口茶價(jià)格較低，且進(jìn)口國(guó)特別是一些不產(chǎn)茶的純進(jìn)口國(guó)對(duì)進(jìn)口茶葉制定了嚴(yán)苛的安全標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)大部分出口茶生產(chǎn)基地競(jìng)爭(zhēng)能力較差，經(jīng)濟(jì)效益較低，因此“高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、高安全性和低成本”成為出口茶基地必須解決的3個(gè)關(guān)鍵問題。
江西婺源縣是我國(guó)重要的出口茶生產(chǎn)基地，是江西茶葉出口第一大縣，2023年婺源縣茶葉出口量達(dá)到1.2萬(wàn)t，占江西省當(dāng)年茶葉產(chǎn)量的15.6%。
本期出口茶基地建設(shè)專題之優(yōu)質(zhì)高效出口茶基地高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)管護(hù)技術(shù)對(duì)婺源出口綠茶生產(chǎn)茶園管理存在的問題進(jìn)行剖析，提出了優(yōu)質(zhì)高效出口茶基地高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)管護(hù)技術(shù)和高產(chǎn)高效施肥技術(shù)模式，通過示范應(yīng)用提升了婺源出口綠茶的競(jìng)爭(zhēng)力和整體效益。
出口綠茶生產(chǎn)茶園管理存在的問題
// 肥料使用不合理，養(yǎng)分投入與機(jī)采模式不匹配
婺源縣按照全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)要求，以有機(jī)為導(dǎo)向，以生態(tài)茶園標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行茶園管理。婺源茶農(nóng)注重施用有機(jī)肥，一般每公頃施7500
kg堆肥(牛糞、雜草、枯枝落葉等混合而成)，或者施3000～4500 kg餅肥。輕施無(wú)機(jī)肥，甚至不施無(wú)機(jī)肥。
婺源茶農(nóng)施用有機(jī)肥
(圖源：婺源長(zhǎng)溪旅游)
按照投入的肥料養(yǎng)分量計(jì)算，每公頃投入的氮磷鉀(NPK)養(yǎng)分只有150～300 kg，按每公頃機(jī)采茶葉(干茶)4500～7500 kg
計(jì)算，帶走的NPK養(yǎng)分為300～600 kg，養(yǎng)分投入與高強(qiáng)度機(jī)采帶走的養(yǎng)分不匹配。茶園施肥不足，茶樹正常生長(zhǎng)受到抑制，茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)下降。
// 土壤酸化，養(yǎng)分含量低
對(duì)婺源茶園土壤養(yǎng)分進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，婺源茶園土壤平均pH為4.01，處于酸化狀態(tài)，最低為3.48，酸化現(xiàn)象嚴(yán)重;有機(jī)質(zhì)平均含量2.03%，表現(xiàn)為較高水平，但變化范圍非常大，低的只有0.78%，高的可達(dá)到4.73%;全N平均含量0.13%，表現(xiàn)為不缺，但低的只有0.06%，表現(xiàn)為虧缺;有效P變化范圍非常大，總體表現(xiàn)為虧缺;有效K和有效鎂(Mg)表現(xiàn)為虧缺。由此可見，婺源茶園土壤整體表現(xiàn)為酸化，有效P、有效K和有效Mg含量低。
婺源茶園土壤pH和養(yǎng)分含量狀況(0～40 cm土層)
// 茶園施肥機(jī)械化程度低，施肥成本高
目前婺源茶園施肥主要靠人工，勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低，施肥成本高，缺少適合婺源茶區(qū)的耕作機(jī)械及相關(guān)使用技術(shù)。按照目前婺源茶農(nóng)每年施肥2～3次計(jì)算，每年開溝施肥的投入成本在4500～6750元/hm2，在茶園生產(chǎn)管理投入中占了很大比例。
婺源茶農(nóng)人工修剪茶園
(圖源：婺源長(zhǎng)溪旅游)
// 樹勢(shì)衰老，產(chǎn)量低
婺源茶園因過度機(jī)采，導(dǎo)致茶樹衰老，又由于施肥不到位和忽視樹冠培育，加速了茶樹衰老進(jìn)程，茶樹樹冠面發(fā)芽能力弱、芽葉瘦小，對(duì)夾葉比例增多，茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)下降。
優(yōu)質(zhì)高效出口茶基地高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)管護(hù)技術(shù)
// 科學(xué)茶樹營(yíng)養(yǎng)
(1)
均衡養(yǎng)分合理使用肥料，利用總氮控制與磷鉀鎂基準(zhǔn)養(yǎng)分配比。有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥進(jìn)行配施，有機(jī)肥(以N計(jì))的替代比例以25%～50%較合適，不超過50%。利用機(jī)械深施，促進(jìn)養(yǎng)分吸收，提高養(yǎng)分利用率。按照養(yǎng)分虧缺茶園推薦施肥，大宗綠茶生產(chǎn)茶園氮肥(純N)全年總用量控制在300～450
kg/hm2(根據(jù)產(chǎn)量調(diào)整);磷鉀鎂肥基準(zhǔn)養(yǎng)分配比，磷肥(P2O5)、鉀肥(K2O)和鎂肥(MgO)用量分別為60～90、60～120 、40～60
kg/hm2，磷鉀鎂肥具體用量可根據(jù)測(cè)土配方后進(jìn)行調(diào)整。(2)改良土壤利用耕作和酸化改良技術(shù)，提升土壤質(zhì)量。茶樹是喜酸作物，適宜生長(zhǎng)的土壤pH為4.0～6.5(最適土壤pH為5.0～5.5);強(qiáng)酸性土壤(pH<4.0)不利于茶樹生長(zhǎng)，影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，耕作是一項(xiàng)比較有效的疏松土壤結(jié)構(gòu)的技術(shù)措施。因此，應(yīng)合理利用耕作和酸化改良措施，提升土壤質(zhì)量，改善茶樹根系生長(zhǎng)的土壤環(huán)境，促進(jìn)茶樹養(yǎng)分吸收，提升茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。
(圖源：茶鄉(xiāng)婺源)(3)高效管護(hù)結(jié)合婺源出口綠茶茶園地理狀況，引進(jìn)適合當(dāng)?shù)夭鑸@使用的施肥、耕作和除草機(jī)械，以降低茶園管理勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)效率，顯降低茶園管理成本。
// 培養(yǎng)健壯樹冠
春茶提早結(jié)束后立即進(jìn)行重修剪，修剪深度為離地30～50 cm。6月底進(jìn)行整型修剪，在上次剪口上提高5～10 cm
修剪，采摘面根據(jù)采茶機(jī)的刀片形狀而定。8月進(jìn)行輕修剪，在上次剪口上再提高5
cm進(jìn)行修剪，進(jìn)一步調(diào)勻生產(chǎn)枝的粗細(xì)，修剪作業(yè)需避開旱季。10月底11月初進(jìn)行樹冠平整，整平突出樹冠面的枝梢。連續(xù)3～5年后再進(jìn)行1次重修剪(具體視茶樹生長(zhǎng)勢(shì)定)，重新培養(yǎng)樹冠。
// 合理采摘
留養(yǎng)是機(jī)采茶園栽培管理中一項(xiàng)非常重要的技術(shù)措施，由于機(jī)采茶園采摘強(qiáng)度大，容易出現(xiàn)茶樹衰老、樹冠面葉層變薄、芽葉變瘦弱等問題，因此在機(jī)采茶園管理中需要采取合適的留養(yǎng)措施，讓機(jī)采茶園樹冠有足夠的成熟葉進(jìn)行光合作用。一般隔年留養(yǎng)1季夏茶，留養(yǎng)前需進(jìn)行深修剪，修剪深度10～15
cm。
(圖源：婺源長(zhǎng)溪旅游)>>>
03 出口茶基地高產(chǎn)高效施肥技術(shù)模式
// 綠色生態(tài)茶園“有機(jī)肥+茶樹專用肥”施肥技術(shù)模式方案(1)基肥基肥施用時(shí)間為每年10月上中旬，用量為菜籽餅肥2250～3000 kg/hm2
(或畜禽糞肥3000～4500 kg/hm2)+茶樹專用肥(N∶P2O5∶K2O∶MgO配比為18∶8∶12∶2)450～600
kg/hm2+鎂肥(MgO)30～45 kg/hm2。有機(jī)肥和專用肥拌勻后，15～30
cm機(jī)械深施。如果茶園土壤pH<4.0，在施用基肥時(shí)需要配施土壤酸化改良劑750～1500
kg/hm2，當(dāng)土壤pH值提高到5.0以上后停止施用。(2)追肥追肥分3次，分別為春茶追肥(春茶開采前30～40
d)、夏茶追肥(春茶結(jié)束)、秋茶追肥(夏茶結(jié)束)。追肥施用尿素120～150 kg/hm2，撒施后，機(jī)械翻耕，深度5～10 cm。(3)葉面肥
每輪采摘后、新梢萌發(fā)前，可噴施葉面肥(如氨基酸葉面肥、尿素等)1～2次，每次間隔1周，避免在氣溫較高時(shí)間段噴施，葉面肥噴施可采用植保無(wú)人機(jī)進(jìn)行，葉面與葉背都要均勻噴施。
// 有機(jī)茶園施肥技術(shù)模式方案
(1)基肥
基肥于每年10月上中旬施用，用量為生物有機(jī)肥2250～3000 kg/hm2+生物炭3000～4500 kg/hm2，肥料拌勻后15～30
cm機(jī)械深施。
(2)追肥
每年4月底至5月上旬施追肥，用量為生物有機(jī)肥2250～3000 kg/hm2，15～20 cm機(jī)械深施。
(3)葉面肥
每輪采摘后、新梢萌發(fā)前，可噴施有機(jī)葉面肥(如氨基酸葉面肥)，持續(xù)噴施1～2次，每次間隔1周，避免在氣溫較高時(shí)間段進(jìn)行，葉面肥噴施可采用植保無(wú)人機(jī)，葉面與葉背均需噴施均勻。>>>
04 施肥技術(shù)模式示范效果
// 對(duì)新梢產(chǎn)量的影響
與常規(guī)施肥相比，2021年(試驗(yàn)開始第一年)推薦施肥處理的新梢產(chǎn)量并沒有提升;然而到了2022年新梢產(chǎn)量提升比較明顯，增產(chǎn)17.7%;2023年由于氣候原因增產(chǎn)幅度沒有上年高，但也有小幅增產(chǎn)，增產(chǎn)3.5%;2022—2023年平均增產(chǎn)10.1%。
不同施肥模式對(duì)茶葉產(chǎn)量的影響
// 對(duì)新梢品質(zhì)成分的影響
與常規(guī)施肥相比，推薦施肥處理新梢游離氨基酸總量顯著提高，茶多酚含量基本保持不變，酚氨比顯著下降，這有利于綠茶品質(zhì)的形成。
不同施肥模式對(duì)茶葉品質(zhì)成分的影響
// 經(jīng)濟(jì)效益分析
對(duì)不同施肥模式的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析可見，推薦施肥由于運(yùn)用機(jī)械施肥效率提高，每公頃施肥成本下降3000元;推薦施肥將常規(guī)施肥中部分菜籽餅用無(wú)機(jī)肥(茶樹專用肥和尿素)替代，肥料支出成本下降了1065元/hm2，再由于增產(chǎn)作用帶來的增收(6855元/hm2)，與常規(guī)施肥相比，推薦施肥模式帶來節(jié)本增收10920元/hm2。
不同施肥模式下經(jīng)濟(jì)效益分析
結(jié)論
以茶園養(yǎng)分管理技術(shù)、機(jī)械深施技術(shù)、土壤改良技術(shù)和樹冠培養(yǎng)技術(shù)為核心的出口茶園高效管護(hù)技術(shù)模式，在婺源應(yīng)用后，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的同時(shí)，既提高了茶葉品質(zhì)，又獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，值得在出口綠茶生產(chǎn)茶園推廣應(yīng)用。
本文節(jié)選自《中國(guó)茶葉》2024年第12期，P13-16，《優(yōu)質(zhì)高效出口茶基地高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)管護(hù)技術(shù)——以婺源為例》，作者：馬立鋒，李延升，黃彤，楊向德，方麗，曾建明，陳敏，阮建云*。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。
