茶葉作為一種重要的經(jīng)濟(jì)作物和傳統(tǒng)文化符號(hào)，其生產(chǎn)方式的綠色轉(zhuǎn)型尤為重要。作為龍井茶行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，中國(guó)茶葉股份有限公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所合資的國(guó)有制企業(yè)——杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)中茶龍冠)積極響應(yīng)國(guó)家“雙碳”戰(zhàn)略，在公司淳安千島湖和杭州西湖基地分別開(kāi)展了生態(tài)低碳茶園建設(shè)實(shí)踐。
公司在西湖風(fēng)景名勝區(qū)自主管理20多hm2西湖龍井生產(chǎn)示范茶園和5000多m2加工示范茶廠(chǎng);在淳安千島湖有20多hm2自有茶園，并輻射周邊300多hm2茶園基地。生態(tài)低碳茶園的認(rèn)證，為龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)的相互融合和促進(jìn)提供了新的解決方案，對(duì)踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念具有重要意義。
本期梳理總結(jié)了中茶龍冠在茶園施肥、修剪、綠色防控和茶葉加工等方面探索建立生態(tài)低碳茶管理體系的經(jīng)驗(yàn)做法，并簡(jiǎn)要分析建設(shè)成效，以期為茶葉生產(chǎn)的綠色轉(zhuǎn)型提供新的思路和方法。
一、生態(tài)低碳茶園建設(shè)方案
依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實(shí)際情況，制定了公司《生態(tài)低碳茶園建設(shè)方案》。主要控制技術(shù)指標(biāo)如下：生態(tài)用地面積不小于總面積的10%;茶園四周或茶園內(nèi)不適合種茶的區(qū)域用于植樹(shù)造林，主要道路、溝渠兩邊種植行道樹(shù)，每公頃50棵以上;施用氮肥(折合純氮)總量控制在225 kg/hm2以下，并有不少于30%來(lái)自有機(jī)肥;鉀肥用量(折合 K?O)控制在45 kg/hm2以下;磷肥用量(折合P?O?)控制在45 kg/hm2以下。使用病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)，年化學(xué)防治次數(shù)不超過(guò)2次。旨在通過(guò)生態(tài)低碳茶園建設(shè)，提高茶葉產(chǎn)量，減少能源消耗，降低碳排放，提高茶葉品質(zhì)，促進(jìn)茶業(yè)提質(zhì)增效發(fā)展和茶農(nóng)持續(xù)增收，助力國(guó)家“雙碳”戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略落地見(jiàn)效。
二、建立生態(tài)低碳茶園管理標(biāo)準(zhǔn)體系
1. 測(cè)土配方施肥技術(shù)
中茶龍冠依托中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所技術(shù)力量，測(cè)定茶園土壤中的養(yǎng)分含量，根據(jù)土壤中磷含量，調(diào)整磷肥的施用量，龍冠自有茶園每年施用復(fù)合肥1輪次，由原有氮磷鉀(15∶15∶15)復(fù)合肥調(diào)整為現(xiàn)在的氮磷鉀(20∶5∶20)復(fù)合肥，減少磷肥施用比例，在滿(mǎn)足茶樹(shù)正常生長(zhǎng)的同時(shí)，減少茶樹(shù)秋季的開(kāi)花結(jié)果。茶園每年施用復(fù)合肥的時(shí)間在4月中下旬，春茶季結(jié)束茶樹(shù)修剪后立即進(jìn)行施肥，滿(mǎn)足茶樹(shù)枝條復(fù)壯的養(yǎng)分需求，按照600 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)溝施肥，開(kāi)溝深度15～20 cm。針對(duì)性施用肥料，可以減少不合理的施肥行為，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效益，保護(hù)環(huán)境的同時(shí)還提高了茶葉品質(zhì)。
2. 有機(jī)肥代替技術(shù)
有機(jī)肥能有效改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，增加有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力，促進(jìn)茶樹(shù)根系吸收養(yǎng)分，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。中茶龍冠茶園基地多年來(lái)一直堅(jiān)持施用有機(jī)肥(菜籽餅肥)，為保證菜籽餅的質(zhì)量，會(huì)對(duì)每批次的菜籽餅進(jìn)行送檢。經(jīng)過(guò)多年的檢測(cè)結(jié)果對(duì)比，菜籽餅肥有機(jī)質(zhì)含量可達(dá)到60%～70%，高于普通腐熟類(lèi)有機(jī)肥(有機(jī)質(zhì)含量30%～40%)。
茶園基地每年10月中上旬開(kāi)始施用有機(jī)肥，按照4 500 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)溝施肥，開(kāi)溝深度30 cm以上。除了有機(jī)肥種類(lèi)和施肥質(zhì)量，科學(xué)規(guī)劃施肥的時(shí)間節(jié)點(diǎn)也非常重要。以杭州地區(qū)為列，10月，茶樹(shù)地上部分生長(zhǎng)停止，地下部分根系生長(zhǎng)開(kāi)始，如提早施肥會(huì)造成茶芽萌發(fā)，側(cè)枝生長(zhǎng)，直接影響來(lái)年茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，浪費(fèi)養(yǎng)分;如果延遲到10月以后施肥，則不能及時(shí)為茶樹(shù)根系生長(zhǎng)提供養(yǎng)分，減少養(yǎng)分積累。中茶龍冠一直堅(jiān)持嚴(yán)控有機(jī)肥品質(zhì)，嚴(yán)守施肥節(jié)點(diǎn)，這是保持茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，茶葉品質(zhì)高、產(chǎn)量穩(wěn)定的主要原因。中茶龍冠在自有茶園堅(jiān)持使用有機(jī)肥的同時(shí)，還積極推廣和帶動(dòng)周邊農(nóng)戶(hù)和合作基地，逐步提高有機(jī)肥的施用比例，甚至用有機(jī)肥取代化肥。
3. 創(chuàng)新茶樹(shù)生態(tài)栽培管理技術(shù)
針對(duì)中茶龍冠茶園基地的地理環(huán)境和氣候條件，探索和建立了整套適合本地區(qū)龍井茶園的生態(tài)栽培管理模式，總結(jié)歸納了龍井茶最適宜的修剪模式和時(shí)間節(jié)點(diǎn)。茶樹(shù)修剪優(yōu)化方案解決了影響茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量的秋季開(kāi)花和分枝問(wèn)題，同時(shí)減少了病蟲(chóng)害發(fā)生，修剪枝條回田也減少了草害，降低了生產(chǎn)成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益，茶園整體效益提高15%左右。中茶龍冠茶園基地屬于成齡茶園，每年修剪2～3次。
第一次修剪，4月中下旬，重修剪，離地40～60 cm，采用機(jī)器和人工協(xié)同進(jìn)行。第一次修剪要在茶季結(jié)束后立即進(jìn)行，重修剪主要作用是復(fù)壯枝條，粗壯的生產(chǎn)枝條是第二年鮮葉品質(zhì)的保證。修剪后及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分，并對(duì)茶園進(jìn)行深翻，深度在30 cm以上。茶樹(shù)枝條還田處理，腐熟后為茶樹(shù)提供養(yǎng)分，還可以達(dá)到疏松土壤、提高土壤的透氣性、提高根系對(duì)養(yǎng)分的吸收利用、減少蟲(chóng)卵等綜合效果。
第二次修剪，7月中下旬，輕修剪，離地70～80 cm，采用機(jī)器和人工協(xié)同進(jìn)行。主要目的是增加枝條密度，控制第二年的采摘高度，足夠的枝條密度是產(chǎn)量的保障，適合的采摘高度是鮮葉采摘效率的保證。本次修剪應(yīng)避開(kāi)高溫干旱時(shí)期，在高溫來(lái)臨之前完成修剪。修剪作業(yè)，安排早晚進(jìn)行，中午高溫期間不得作業(yè)。
第三次修剪，11月初，打頂修剪，修剪對(duì)象為部分龍井43茶園和中茶108茶園，控制嫩梢長(zhǎng)度(木質(zhì)化部分)在5 cm左右。主要目的是保證枝條順利越冬，把低溫霜凍的不利影響降到最低，促進(jìn)第二年茶芽萌發(fā)早，發(fā)芽勻齊。
4. 集成茶園綠色防控技術(shù)
公司還設(shè)立了陳宗懋院士專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)服務(wù)站——綠色防控示范基地，通過(guò)系統(tǒng)研究茶園中主要害蟲(chóng)和優(yōu)勢(shì)天敵昆蟲(chóng)現(xiàn)狀，引進(jìn)綠色防控技術(shù)設(shè)備，達(dá)到“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的茶園綠色防控效果，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。
環(huán)境友好型可降解誘蟲(chóng)色板，防治茶小綠葉蟬、茶園粉虱等害蟲(chóng)，在有效誘捕害蟲(chóng)的同時(shí)，可降低對(duì)益蟲(chóng)的誤殺，提高益蟲(chóng)的種群數(shù)量;可降解，對(duì)環(huán)境無(wú)污染。天敵友好型LED殺蟲(chóng)燈，防治鱗翅目害蟲(chóng)，以尺蠖、茶毛蟲(chóng)等成蟲(chóng)為主，安裝簡(jiǎn)單，使用年限長(zhǎng)，每盞燈可以使用5～8年，可以達(dá)到誘殺害蟲(chóng)保護(hù)益蟲(chóng)的效果，對(duì)于生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)的恢復(fù)和保護(hù)具有重要的意義。茶樹(shù)害蟲(chóng)性誘捕器，防治尺蠖、茶毛蟲(chóng)等成蟲(chóng)，作業(yè)簡(jiǎn)單，誘捕效果好。
5. 現(xiàn)代化防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)
中茶龍冠引入現(xiàn)代化的防災(zāi)減災(zāi)設(shè)備，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“靠天吃飯”局面。杭州西湖基地首次引進(jìn)茶園防霜風(fēng)扇，而后推廣到千島湖茶園基地，相較傳統(tǒng)的茶園防凍技術(shù)具有顯著效果，扣除購(gòu)買(mǎi)和使用成本，每臺(tái)茶園防霜風(fēng)扇系統(tǒng)平均每年可減災(zāi)增收3萬(wàn)元/hm2左右。在杭州基地示范茶園建設(shè)現(xiàn)代化的茶園微噴系統(tǒng)，根據(jù)環(huán)境溫濕度和天氣情況，自動(dòng)控制微噴系統(tǒng)的運(yùn)行，大大降低管理成本和人員成本;夏季高溫干旱時(shí)，同區(qū)域茶園抗旱用水可以節(jié)約20%以上。
6. 生態(tài)低碳茶加工技術(shù)
為了減少能源消耗和污染物排放，不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，在整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，使用清潔電力能源，降低能耗。在攤青環(huán)節(jié)建立智能溫控系統(tǒng)，保證攤青質(zhì)量的同時(shí)，減少能源的消耗;在茶葉炒制環(huán)節(jié)，以千島湖加工車(chē)間為試點(diǎn)，開(kāi)發(fā)電炒鍋智能溫控顯示系統(tǒng)，輔助炒茶師傅控制茶葉的炒制過(guò)程和時(shí)間，不但有效提高茶葉品質(zhì)和炒制效率，同時(shí)更好地控制能源的消耗。
為提高茶葉加工效率，優(yōu)化解決純手工龍井茶加工效率低，純機(jī)器加工品質(zhì)低的突出矛盾，中茶龍冠根據(jù)多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，提出并制定杭州地方標(biāo)準(zhǔn)《龍井茶機(jī)械手工組合操作規(guī)程》(DB 3301/T1085—2017)。應(yīng)用該規(guī)程，在保證龍井茶加工品質(zhì)的同時(shí)，提高加工效率30%以上。茶葉加工過(guò)程是茶葉生產(chǎn)過(guò)程能源消耗和碳排放占比最大的一個(gè)環(huán)節(jié)，生態(tài)低碳加工技術(shù)在保證茶葉品質(zhì)的同時(shí)，將環(huán)境污染和資源消耗降至最低，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。
三、生態(tài)低碳茶園智慧管理平臺(tái)建設(shè)
中茶龍冠將傳統(tǒng)的茶園農(nóng)藝管理措施與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)結(jié)合，搭建了生態(tài)低碳茶園智慧管理平臺(tái)，從茶園的管理與區(qū)域劃分、物聯(lián)設(shè)備的可視化展示、飛防公司的統(tǒng)一管理、無(wú)人機(jī)工作智能監(jiān)管、數(shù)據(jù)分析可視化、數(shù)據(jù)對(duì)接規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化等方面，有效提升茶園的整體管理、智能監(jiān)管、安全防控、數(shù)據(jù)分析水平。
通過(guò)系統(tǒng)進(jìn)行氣象因子、土壤墑情、養(yǎng)分和蟲(chóng)情測(cè)報(bào)等數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，并將監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)上傳到后臺(tái)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，有針對(duì)性地制定茶園施肥、病蟲(chóng)害防治等管理方案，實(shí)現(xiàn)茶園精準(zhǔn)防治、節(jié)本增效和生態(tài)低碳目標(biāo)。生態(tài)低碳茶園智慧管理需從茶樹(shù)種植源頭抓起，收集生長(zhǎng)數(shù)據(jù)、采收數(shù)據(jù)、質(zhì)檢情況、加工包裝情況等，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)進(jìn)行整合，最終通過(guò)二維碼將追溯信息展示給消費(fèi)者，從而實(shí)現(xiàn)管理的信息化，確保區(qū)域茶葉品質(zhì)可追溯，并提升中茶龍冠的品牌形象和價(jià)值。
四、建設(shè)生態(tài)低碳茶園能取得什么成效?
1. 經(jīng)濟(jì)效益
通過(guò)全面系統(tǒng)應(yīng)用綠色低碳生產(chǎn)技術(shù)，降低了化肥和農(nóng)藥的使用，減少生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境污染，提高茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，從而獲得更多的市場(chǎng)認(rèn)可和銷(xiāo)售收益。此外，建設(shè)生態(tài)低碳茶園提高了茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，提升了茶葉種植效率，從而增加了企業(yè)的收入，實(shí)現(xiàn)單產(chǎn)增收15%以上。通過(guò)生態(tài)低碳茶認(rèn)證，成功打造具有較高知名度和美譽(yù)度的生態(tài)低碳茶品牌，從而獲得了更多的市場(chǎng)份額和經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，參與生態(tài)低碳茶認(rèn)證也促進(jìn)了企業(yè)的管理、技術(shù)創(chuàng)新和品牌形象的提升，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力。
2. 生態(tài)效益
通過(guò)生態(tài)低碳茶園建設(shè)，茶園年CO?固定量為6.4 t/hm2，茶園周邊植樹(shù)種草等固碳措施可實(shí)現(xiàn)年CO?固定量約為2.5 t/hm2。因此，茶園生態(tài)系統(tǒng)每年CO?固定量達(dá)到8.9 t/hm2，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)茶園生態(tài)系統(tǒng)固碳減排的生態(tài)效益。生態(tài)低碳茶園建設(shè)因避免過(guò)度使用化肥和農(nóng)藥，從而防止土壤板結(jié)、鹽堿化等問(wèn)題的發(fā)生，維護(hù)土壤的健康狀態(tài)。生態(tài)低碳茶園的生態(tài)系統(tǒng)為各種生物提供了棲息地和食物來(lái)源，從而促進(jìn)生物多樣性，這有助于維護(hù)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和健康狀態(tài)，減少因某種生物數(shù)量過(guò)多或過(guò)少而對(duì)整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生的負(fù)面影響。
3. 可持續(xù)發(fā)展效益
通過(guò)茶園綠色防控措施的持續(xù)實(shí)施，茶園害蟲(chóng)的防治從傳統(tǒng)的化學(xué)藥物防治轉(zhuǎn)變?yōu)樯鷳B(tài)防治，有效控制害蟲(chóng)的種群數(shù)量，益蟲(chóng)的種群數(shù)量正在逐步回升，生態(tài)環(huán)境正日益優(yōu)化。龍冠茶園2年內(nèi)未發(fā)生茶園蟲(chóng)害大爆發(fā)。中茶龍冠生態(tài)低碳茶園的建設(shè)已經(jīng)初見(jiàn)成效，化學(xué)農(nóng)藥投入成本下降30%。人工作業(yè)頻次由4次/年降為2次/年，人工成本下降35%。加工能源消耗降低8%以上，最終茶葉生產(chǎn)成本降低10%左右，在提高經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也提高了中茶龍冠在茶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
五、未來(lái)工作重點(diǎn)
1. 繼續(xù)完善生態(tài)低碳茶園標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)
中茶龍冠將不斷完善生態(tài)低碳茶園的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，針對(duì)不同的地理、氣候和土壤條件，以及不同類(lèi)型的茶園，制定更加具體和有針對(duì)性、更適合龍冠茶園基地的生態(tài)低碳茶園標(biāo)準(zhǔn)，提高標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。
2. 不斷提升新技術(shù)和新設(shè)備在生態(tài)低碳茶園中的應(yīng)用水平
公司借助陳宗懋院士專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)服務(wù)站和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等科技服務(wù)平臺(tái)，不斷提升新技術(shù)和新設(shè)備在生態(tài)低碳茶園中的應(yīng)用水平，不斷創(chuàng)新茶園管理技術(shù)和茶園綠色防控水平，不斷提升生態(tài)低碳茶園的建設(shè)水平。
3. 加快生態(tài)低碳茶園技術(shù)示范與推廣
公司將不斷打造生態(tài)低碳茶產(chǎn)品，通過(guò)培訓(xùn)、視頻、圖片等宣傳生態(tài)低碳生產(chǎn)意識(shí)和消費(fèi)意識(shí)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。打造高標(biāo)準(zhǔn)示范園，并發(fā)揮示范作用，以淳安千島湖20 hm2自有基地茶園為中心，輻射周邊300多hm2茶園基地。建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)低碳茶園技術(shù)示范園，輻射周邊茶園，引導(dǎo)周邊茶農(nóng)參觀(guān)學(xué)習(xí)，提高茶葉生產(chǎn)效率和茶葉品質(zhì)，推進(jìn)生態(tài)低碳茶園理念的快速普及。
本文節(jié)選自《中國(guó)茶葉》2023年第7期，P9-14，《生態(tài)低碳茶園建設(shè)管理體系探索實(shí)踐——以杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司生態(tài)低碳茶園建設(shè)實(shí)踐為例》，作者：趙玉寶，孫業(yè)良*，胡強(qiáng)*，高紅兵，倪生峰。
來(lái)源：中國(guó)茶葉加工
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