陳祖貝：新時(shí)代的茶人
陳祖貝，80后茶人，土生土長(zhǎng)的福鼎市貫嶺松洋人。憑著一股年輕人的創(chuàng)業(yè)激情，懷揣著夢(mèng)想，擁有豐富的創(chuàng)造力，敢于追求茶業(yè)金字塔的熱情投身茶事業(yè)。2013年，他創(chuàng)辦了福鼎市京福源茶業(yè)有限公司，公司是集產(chǎn)供銷一體化的企業(yè)，現(xiàn)擁有自有基地4百畝，廠房面積4千多平方米，建筑面積2千平方米，2018年榮獲得寧德市龍頭企業(yè)的稱號(hào)。短短的幾年時(shí)間，陳祖貝在福鼎市的茶界中嶄露頭角，成為新時(shí)代的茶人。
壽眉狀元，獲獎(jiǎng)?lì)l頻
在茶業(yè)界中，福鼎白茶民間斗茶賽的分量很重，相比國(guó)內(nèi)各種斗茶賽事，只有福鼎白茶民間斗茶賽在規(guī)則中設(shè)定抽樣比賽，即參賽者必須要有100斤的白茶樣品，由組委會(huì)派專人到現(xiàn)場(chǎng)取樣比賽，此規(guī)則對(duì)參賽者的要求很高。在2015年“第三屆福鼎白茶民間斗茶賽”上，陳祖貝生產(chǎn)的壽眉在眾多參賽者拔得頭籌，獲得狀元，在當(dāng)時(shí)福鼎茶界引起了轟動(dòng)。因?yàn)檎l(shuí)都沒想到一個(gè)年紀(jì)輕輕而且沒有什么名氣的茶人會(huì)榮獲狀元這份殊榮！
2016年，陳祖貝制作的白牡丹參加寧德茶王賽上，榮獲得金獎(jiǎng)。2017年，他制作的銀針、牡丹獲得第四屆斗茶賽優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。2018年參加寧德市第八屆茶王賽，白毫銀針又獲得金獎(jiǎng)，參加首屆由福州農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦的“茶王賽”牡丹、白毫銀針都奪得“茶王”稱號(hào)。
以心制茶，追求精品
從2015年至今，陳祖貝制作的白茶參加各級(jí)斗茶賽都獲得不俗的成績(jī)。這里面包含著這位制茶人的艱辛、汗水與智慧。更重要的是幾年來(lái)，他一直堅(jiān)持自己的做事風(fēng)格：即“用心、細(xì)心、耐心、恒心”。陳祖貝用內(nèi)心熱愛白茶事業(yè)的態(tài)度去做茶，他努力把制作出的每一款茶葉都有鮮活的生命，茶葉的形態(tài)、香氣、滋味都能達(dá)到最佳狀態(tài)；
在白茶制作工藝上十分細(xì)心，尤其是白茶制作，萎凋和干燥的2道工序看似簡(jiǎn)單，其實(shí)奧妙無(wú)窮，每個(gè)環(huán)節(jié)需要細(xì)心的觀察，認(rèn)真地對(duì)待，制作上好的白茶，更多的是耐心，平時(shí)制作等級(jí)高端白茶，干燥就采用傳統(tǒng)的炭火來(lái)慢焙，這個(gè)時(shí)候?qū)鸷虻拇笮?、?qiáng)弱都有特別的講究，火候如果控制不好，制出的茶的顏色、香氣、滋味都會(huì)發(fā)生改變，所以在制作高端茶的過程中，陳祖貝總是小心翼翼，不敢有絲毫的馬虎；他把初制加工的白茶經(jīng)過時(shí)間的等待，再精制出品，他制作每一款茶都有足夠的耐心去制作。他經(jīng)常說，做事一定要持之以恒，只有恒心才能把事業(yè)做強(qiáng)做大。正因?yàn)橛辛诉@四個(gè)心，短短的幾年時(shí)間里，他多次在競(jìng)爭(zhēng)激烈的斗茶賽上奪得榮譽(yù)。
雖然他獲得這么多的榮譽(yù)，但他不敢有絲毫的懈怠。他說：“這些榮譽(yù)帶給他的是激勵(lì)，是奮進(jìn)。讓他更有信心做好白茶?！?/p>
業(yè)精于勤，崇尚自然
陳祖貝為人低調(diào)謙和、不善言辭。但一聊起白茶，他便口若懸河、滔滔不絕。為了不斷地提升自己制茶的技藝，空余的時(shí)間里，他常常和制茶前輩交流、探討、切磋制茶心得。如何才能制出更好的茶葉？與前輩們交流后，更多的時(shí)候他是自研自究，摸索制茶的技藝。
他常說：“作為一位新時(shí)代的茶人，如果不會(huì)品茶怎么會(huì)制出好茶呢？”他是這么說的，也是這么做的。這幾年來(lái)，他每天喝茶、品茶、巡茶、研茶，以茶為伍、以茶為伴，以茶為樂，一直致力于白茶的研究。
“與時(shí)間較量，對(duì)自然敬畏，向自己較真”，這是他的制茶態(tài)度。他重視茶葉源頭管理，對(duì)茶青的質(zhì)量把控很嚴(yán)，力爭(zhēng)制作高端有機(jī)茶。所以，他對(duì)每一款茶葉的采摘時(shí)間，采摘的次數(shù)及晾曬的溫度都有嚴(yán)格的規(guī)定。承包的荒山茶每年只采春季一季，不施化肥不打藥水，人工除草，自然生態(tài)地管理茶園。
陳祖貝正是因?yàn)椴粩嗟囊髧?yán)格自己，勤奮好學(xué)，精益求精，在制茶工藝上有新突破，他的制茶技藝才能蒸蒸日上。
傳統(tǒng)理念，創(chuàng)新追求
陳祖貝出身制茶世家，自小長(zhǎng)在茶園，從他的爺爺那一輩開始創(chuàng)辦和經(jīng)營(yíng)松洋茶廠，后來(lái)叔叔接手。2013年9月，酷愛茶葉的他在家鄉(xiāng)貫嶺創(chuàng)辦了福鼎市京福源茶業(yè)有限公司。取名“京福源”就是希望把公司做強(qiáng)、做大，造福茶農(nóng)。為了這個(gè)希望，陳祖貝把滿腔的熱情都投入到他自己衷愛的白茶事業(yè)中，專注做白茶。
他認(rèn)為福鼎白茶制作需要傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化設(shè)備相結(jié)合，才能生產(chǎn)出正統(tǒng)、優(yōu)質(zhì)的白茶。正是因?yàn)橛辛诉@樣的理念，他才不斷地探索，推陳出新。傳統(tǒng)工藝的白茶萎凋制作過程主要以日曬為主，然而，福鼎的春天多是濕漉漉的日子比較多，春雨說來(lái)就來(lái)。
為了解決茶葉萎凋過程中所需要的適宜的溫度、濕度，2014年，京福源茶業(yè)有限公司結(jié)合現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝，采用最具透光性的鋼化玻璃作為原材料，建成福鼎首家“陽(yáng)光玻璃萎凋房”。在整體建筑上四面透光，房頂也能完全地受到陽(yáng)光的照射，有效地利用現(xiàn)代科技，解決天氣因素所帶來(lái)的困擾，同時(shí)也能輕松地控制室內(nèi)的溫度與濕度，繼承了白茶傳統(tǒng)的日光萎凋工藝，從而有效地提高了白茶的品質(zhì)，同時(shí)提高了產(chǎn)量。
依托質(zhì)量，注重銷售
茶葉銷售是茶企中最重要的環(huán)節(jié)之一。留得住客戶，拓展客戶群，靠的就是自身茶葉的質(zhì)量。陳祖貝的茶葉主要銷往全國(guó)各地，很多客人喝了他制作的茶之后，都愛上他的茶。客戶們反饋說陳祖貝的茶干凈、好喝。有些北方的客人泡完茶之后還舍不得扔掉茶渣，做饅頭時(shí)把茶渣裹進(jìn)去，他們說這樣做出的饅頭更有味道，有的客人還將茶渣與蛋一起煎或是與菜一起炒。有的客人泡完幾泡茶后還舍不得倒掉茶渣待留著第二天再泡，因?yàn)殛愖尕惖牟韬苣团荨＿@些客人現(xiàn)在都成了陳祖貝忠實(shí)的粉絲，每年都會(huì)向他預(yù)購(gòu)很多茶葉。陳祖貝的茶葉就是依靠著“打鐵還需自身硬”的質(zhì)量，在客戶中口口相傳，吸引更多的茶人的認(rèn)可，市場(chǎng)的認(rèn)可度越來(lái)越高。
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