“90后”非遺傳承人 讓石墨茶再次“活”起來
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“90后”非遺傳承人 讓石墨茶再次“活”起來

據(jù)《黟縣三志》記載:茶,六都石墨嶺產(chǎn)者最佳,茗家謂之石墨茶。然而,石墨茶的制作技藝曾一度面臨失傳的危機(jī)。

生產(chǎn)石墨茶的鮮葉于每年清明谷雨之間采摘,形狀以“一芽二葉”為主,經(jīng)過攤放、殺青、揉捻、烘干等十道工序,加工成條索卷曲顆粒狀。石墨茶有著“重如石”“色如墨”“香味高濃”等特點(diǎn)。安徽黟縣人李明智是石墨茶省級非遺傳承人,他的兒子李詩涵今年30歲,從小便跟隨父親學(xué)習(xí)制茶。2017年從武夷學(xué)院茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)后,李詩涵回到家鄉(xiāng),和父親深耕石墨茶制作工藝。2020年,李詩涵獲評黟縣石墨茶制作技藝市級非遺傳承人。

李詩涵(右)和父親李明智研究茶葉制作技藝。

新華社發(fā)(施亞磊攝)

李詩涵希望通過自己的創(chuàng)新,讓石墨茶再次“活”起來。

“剛回來那會,雖然有些新的想法,但很難說服老師傅們?!崩钤姾f。

為了提高生產(chǎn)效率和提升產(chǎn)品外觀,李詩涵提議茶廠上一套20多萬元的自動包裝機(jī)。當(dāng)時,父親并不同意,覺得很冒險,對小包裝的產(chǎn)品沒有信心。

事實證明,每袋3.85克真空包裝的茶葉很受市場歡迎。小包裝便于攜帶和傳播,而且每袋包裝上還印有企業(yè)的二維碼,大家掃碼后就可以了解石墨茶背后的故事。

李詩涵還設(shè)計出不同的包裝。針對上班族,他專門設(shè)計出類似于條狀咖啡袋的包裝,每五條“茶葉袋”裝在一盒里,每條“茶葉袋”上還印有“一二三四五,上班不辛苦”等幽默的文案。

李詩涵(左一)和父親李明智(左二)給前來考察的客商

講解石墨茶 新華社記者 郭晨 攝

除了創(chuàng)新產(chǎn)品包裝,李詩涵還不斷嘗試開發(fā)新產(chǎn)品,通過改變加工工藝,生產(chǎn)出適合不同季節(jié)飲用的茶葉,并命名為春生、夏長、秋收、冬藏。傳統(tǒng)上,石墨茶是一種綠茶,這幾年,茶廠聯(lián)合安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等單位進(jìn)行試驗,開發(fā)出石墨紅茶,不僅成為新的銷售增長點(diǎn),也擴(kuò)大了石墨茶的知名度。

近年來,李詩涵結(jié)合茶文化、農(nóng)事體驗、自然景觀等,推出“從茶園到茶杯”等研學(xué)課程,讓游客們體驗采茶、制茶、品茶的全過程。每年茶季還會接收茶葉學(xué)校的學(xué)生到此實習(xí),讓他們在實踐中加深對茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的理解。

“我有信心,在大家的共同努力下,石墨茶的產(chǎn)量在未來5年能實現(xiàn)翻番,大家對茶文化的理解也將進(jìn)一步提升。”李詩涵說。

來源/新華社新媒體

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