由湖南廣播電視臺茶頻道與稀白茶業(yè)共同打造的國內(nèi)首檔大型明星制茶師競賽節(jié)目：“稀白杯”《中國明星制茶師》之白茶賽區(qū)決賽，于6月26日上午十點(diǎn)，在福鼎茶香古鎮(zhèn)—白琳鎮(zhèn)被譽(yù)為“江南古民居之杰作”的翠郊古民居圓滿結(jié)束。
據(jù)統(tǒng)計，本次比賽直播累計觀看人數(shù)1000萬+，微博話題熱度5000萬+，抖音話題熱度3000萬+，不僅成功決出星級白茶制茶師，更將福鼎白茶以極大的影響力推向全國，助力福鼎白茶持續(xù)性、開拓性發(fā)展。
6月26日上午，在最美茶藝師毛鈞煒清韻優(yōu)雅的茶藝表演中拉開了帷幕。
出任本次比賽的評委有：全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會原秘書長翁昆;中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉品質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng)健康團(tuán)隊首席科學(xué)家林智;福建農(nóng)林大學(xué)教授、福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任孫威江;福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶產(chǎn)業(yè)辦常務(wù)副主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉指導(dǎo)組專家高峰;福鼎市非物質(zhì)文化遺產(chǎn) (福鼎白茶技藝傳承人)、國家高級審評師、高級制茶師耿宗欽等茶界專家。
“福鼎白茶日久生情，白琳工夫紅茶似水柔情”。在比賽期間，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會原秘書長翁昆老師，走進(jìn)大廷工坊茶室品飲福鼎白琳工夫紅茶，并從香氣、湯色、口感等方面都給予了一致好評。
同時，翁昆老師希望，在傳承福鼎白琳工夫紅茶傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新、研發(fā)“福鼎紅茶”，并鼓勵更多的茶企實行“白帶紅”政策，讓遺珠重拾輝煌。
在大賽開幕式上，首先由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會原秘書長翁昆、稀白茶業(yè)董事長邢曉友為比賽發(fā)表致辭后，白茶賽區(qū)全國十強(qiáng)選手逐一上臺亮相并通過一段 VCR簡短的自我介紹，闡述學(xué)藝歷程與制茶理念，幫助專家評委與現(xiàn)場嘉賓了解自己。
接下來各位選手們通過知識競賽、白茶制作工藝與成品茶感官品質(zhì)評審三大環(huán)節(jié)比拼，并由現(xiàn)場專家評審和大眾評審共同打分，決出勝負(fù)。
知識競賽分為客觀題和主觀題兩部分，每部分各十題，題目從白茶制茶工藝等方面考驗選手們的制茶理論。
然而，在第二環(huán)節(jié)，因為白茶制作工藝的特殊性，各位選手在賽事評委的全程參與見證下，于6月23日-6月25日60小時內(nèi)完成白茶成品茶的制作，并在現(xiàn)場一次對制作過程進(jìn)行闡述，由評委依次為依據(jù)進(jìn)行打分。
第三環(huán)節(jié)，由專業(yè)評委團(tuán)對茶樣進(jìn)行了感官品質(zhì)評審，以及20名大眾評委現(xiàn)場盲品茶湯后依次投票。
最終，經(jīng)過激烈角逐后，來自福鼎市白琳茶業(yè)協(xié)會的副會長單位，柴頭山生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司制茶師張欽部贏得白茶賽區(qū)“五星制茶師”的榮譽(yù)稱號。
張欽部，成長于福鼎市白琳鎮(zhèn)秀陽村，國家二級評茶師?，F(xiàn)任白琳鎮(zhèn)茶業(yè)協(xié)會副會長、寧德市2020一2022年度農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級龍頭企業(yè)創(chuàng)始人。
柴頭山是白琳鎮(zhèn)一片大型的山區(qū)茶產(chǎn)區(qū)，涵蓋了五個行政村，73個自然村，6000余人口，1萬5000畝左右的茶園。
自上世紀(jì)80年代起，張欽部自小便跟隨著父輩穿梭于柴頭山茶園種茶、采茶，學(xué)習(xí)毛茶初制，耳濡目染了茶青原料由茶樹種植、茶園管理到采摘制作的全部過程，也開始了其一生與茶的不解之緣。在歲月的變遷中，一步步的歷經(jīng)了由傳統(tǒng)茶農(nóng)成長為茶商再到茶人的心路歷程。
在白茶的制作工藝上張欽部認(rèn)為“ 白茶工藝雖然簡約，但并不簡單，更看重因材施教，看青做青，要讓傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化設(shè)備慢慢達(dá)到相應(yīng)的平衡，才能不失正宗白茶的風(fēng)味，白茶青葉采摘的節(jié)點(diǎn)決定了茶葉品質(zhì)的好壞，對于茶葉干度要始終嚴(yán)格要求，看茶做茶，白茶沒有一絲挽回的余地，每一道工序的進(jìn)行全憑豐富的經(jīng)驗把控，絲毫不敢怠慢。無論晴天、雨天，茶葉的顏色都應(yīng)該是保持相對的均勻一致。”
對于未來的發(fā)展，張欽部認(rèn)為：“保證茶葉品質(zhì)是我們茶人和企業(yè)的共同本分，同時也希望能夠通過自身企業(yè)的努力，讓更多人認(rèn)識白琳產(chǎn)區(qū)的福鼎白茶，還希望更多有實力的企業(yè)可以進(jìn)入產(chǎn)區(qū)山頭，共同實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)茶園基地化、現(xiàn)代化、科學(xué)化管理，真正實現(xiàn)茶農(nóng)增收，讓深山里的茶農(nóng)也與時俱進(jìn)，讓茶園的品質(zhì)進(jìn)一步提升，茶農(nóng)素質(zhì)進(jìn)一步提高，讓技術(shù)下鄉(xiāng)，讓現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、茶園管理技術(shù)真正走進(jìn)老柴頭山人的心中，讓柴頭山真正做為一個大型的白茶山場為人所知和認(rèn)可，大家一起來共同推動白琳茶葉的復(fù)興，乃至為福鼎白茶的蓬勃發(fā)展獻(xiàn)力。”
來源于：福鼎市白琳茶業(yè)協(xié)會
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