茶，如同陶瓷、紅色文化一樣，是江西響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?/span>
與江西低調(diào)的“人設(shè)”不同，贛鄱大地名茶輩出，聲名遠(yuǎn)播，如廬山云霧茶、婺源茗眉、井岡翠綠、寧紅工夫茶、狗牯腦茶……正如江西省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃光輝所言，“江西，作為我國(guó)重要的茶葉大省，擁有深厚的茶底蘊(yùn)、茶文化?！?/p>
贛鄱大地，產(chǎn)茶歷史悠久
江西產(chǎn)茶歷史悠久，最早可追溯到東漢時(shí)期。據(jù)《廬山志》記載：東漢時(shí)，廬山僧侶劈巖削谷，取諸崖壁間栽種茶。到了唐朝，陸羽的《茶經(jīng)》中就有江西宜春、吉安產(chǎn)茶的記載，同時(shí)江西茶葉產(chǎn)業(yè)得到了空前的發(fā)展，飲茶之風(fēng)極為盛行。
唐代詩(shī)人白居易的《琵琶行》一詩(shī)寫道：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去。”景德鎮(zhèn)的浮梁一早就是著名的產(chǎn)茶地和茶葉集散地。當(dāng)時(shí)浮梁、婺源一帶，不僅是著名的茶葉種植區(qū)，也是重要的茶業(yè)貿(mào)易區(qū)。
到了宋朝，隨著全國(guó)經(jīng)濟(jì)重心南移，江西茶產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了飛躍式的發(fā)展階段，江西一躍成為全國(guó)的茶葉主產(chǎn)區(qū)。隆興府（今南昌）的雙井、西山白露、鶴嶺等茶聞名于世，民間茶葉貿(mào)易買賣氛圍極其興盛。
在長(zhǎng)期的飲茶習(xí)慣下，到了如今，江西人已然形成了自己獨(dú)特的茶文化。悅耳動(dòng)聽(tīng)的采茶歌、婀娜多姿的采茶舞、風(fēng)趣幽默的采茶戲……江西人民的日常生活中處處可見(jiàn)茶的影子。
江西省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、古今茶事公司創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)黃光輝
在黃光輝看來(lái)，江西人對(duì)江西茶具有濃厚的家鄉(xiāng)情懷。江西人喜歡茶，愛(ài)喝茶，茶成為了人們聯(lián)絡(luò)感情的中介，他們將茶與生活融合到了一起，在不同的節(jié)氣與時(shí)令，江西人有著不同的茶俗，獨(dú)特的飲食習(xí)慣，也造就了江西人獨(dú)一無(wú)二的飲茶方式。
綠色基底，守正創(chuàng)新
談起贛茶最大的特點(diǎn)，黃光輝不假思索地回答：“是綠色、健康?！薄敖鞑璁a(chǎn)業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中，十分重視茶產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，也不是追求過(guò)度開(kāi)發(fā)?！秉S光輝補(bǔ)充道。
按照黃光輝的觀點(diǎn)，江西茶的“綠”，不僅體現(xiàn)在土壤里，還體現(xiàn)在生產(chǎn)車間里、在茶室里。從茶樹(shù)上到機(jī)器里，再到消費(fèi)者的茶桌上，茶葉經(jīng)歷蛻變，但本質(zhì)不變，都應(yīng)當(dāng)是秉承綠色健康的屬性。黃會(huì)長(zhǎng)說(shuō)，“江西人喝茶，講究的是要喝一個(gè)干凈健康的茶?！?/p>
綠色健康是基礎(chǔ)，守正創(chuàng)新是延續(xù)。為了傳承發(fā)展好贛茶產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，江西茶產(chǎn)業(yè)以科技為抓手謀求突破，在種植端、加工端、銷售端創(chuàng)新發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)有了翻天覆地的變化。
“就拿農(nóng)機(jī)來(lái)說(shuō)，以前在茶園都是靠一鋤頭一鋤頭的挖，現(xiàn)在基本都引進(jìn)了深耕機(jī)、開(kāi)墾機(jī)等，在車間里，許多企業(yè)都做到了不落地生產(chǎn)，全產(chǎn)業(yè)鏈逐步實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)能和衛(wèi)生條件都得到了極大的提高?！秉S光輝表示，“在銷售端，許多企業(yè)與時(shí)俱進(jìn)，擺脫了單一的實(shí)體店銷售模式，不再依靠傳統(tǒng)的吆喝，有人做起了電商，有的企業(yè)做起了直播，這也是茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的表現(xiàn)?！?/p>
贛茶有好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、消費(fèi)氛圍，也有良好的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力。作為江西茶產(chǎn)業(yè)的帶頭人、協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，黃光輝常跟會(huì)員說(shuō)起，只有發(fā)揮好企業(yè)內(nèi)生動(dòng)力，傳承好贛茶文化，產(chǎn)業(yè)才有希望。
齊聚大賽，斗出風(fēng)采
斗茶，又稱茗戰(zhàn)，以戰(zhàn)斗的姿態(tài)，互評(píng)互比茶的優(yōu)劣，決出勝負(fù)。據(jù)載，斗茶始于唐，但入宋后斗茶更盛，上至帝王將相，下至平民百姓，樂(lè)極一時(shí)。
今年以來(lái)，江西景德鎮(zhèn)、上饒等地陸續(xù)開(kāi)展了民間斗茶賽等相關(guān)活動(dòng)，斗茶氛圍濃郁。
目前，中國(guó)首屆斗茶大賽暨2022中國(guó)十大茶王評(píng)選活動(dòng)正火熱進(jìn)行中，黃光輝認(rèn)為，舉辦全國(guó)斗茶大賽，有助于茶企以茶會(huì)友，以賽揚(yáng)名，能打響中國(guó)茶品牌、繁榮中國(guó)茶文化。
他還講到，希望江西更多茶企茶人參與到比賽中來(lái)，代表江西茶與全國(guó)好茶齊聚賽場(chǎng)，共同見(jiàn)證這一茶業(yè)界的盛事，同時(shí)也讓更多人認(rèn)識(shí)江西茶、愛(ài)上江西茶，打開(kāi)江西茶影響力，進(jìn)一步推動(dòng)江西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
【撰寫】陳堅(jiān)升
【稿源】南方農(nóng)村報(bào)南方＋
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