張芳賜:一程茶香路 十里碧云天
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張芳賜:一程茶香路 十里碧云天

多年之后,我會(huì)回想起編輯部去采訪張芳賜老先生的那個(gè)上午。二月里迎來(lái)寒潮后昆明的第二個(gè)艷陽(yáng)天,我懷揣記事本、錄音筆,前去為一段“十里香”的故事揭開(kāi)面紗。茶學(xué)界里,張芳賜復(fù)活十里香的美談,足以成為不朽的豐碑。

§ 恰同學(xué)少年 遠(yuǎn)赴大西南 §

老人手捧《普洱》雜志,閱覽了2017年11月刊獨(dú)家關(guān)注《邦崴故事——一棵過(guò)渡型古茶樹(shù)的世界價(jià)值》的深度報(bào)道,邦崴大茶樹(shù)的故事中也有他老人家的一段插曲,待閱畢那篇長(zhǎng)文之后,他扼要地指出其中的疏漏之處,這才起身泡了壺茶。老人靈便利索的腿腳、簡(jiǎn)明扼要的言語(yǔ)、清晰的思維,很難看出他已是87歲高齡的人。

朝暾初上,日暉漸移,投照在老人的后背,屋內(nèi)亮堂起來(lái),四壁上的字幅、老照片隨之愈發(fā)可辨,就像他的故事一樣,老人開(kāi)始從頭述說(shuō),時(shí)光仿佛回到50年前。

張芳賜先生本是福建明溪人,生于中國(guó)鐵觀音之鄉(xiāng)的福建武夷山東麓,幼時(shí)便隨家人在田埂間摘茶、做茶、喝茶。因長(zhǎng)在農(nóng)村,倍感民生之不易,1952年入復(fù)旦時(shí)便立志學(xué)農(nóng),適逢其時(shí)中國(guó)高校院系調(diào)整,當(dāng)時(shí)的復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)藝、園藝、農(nóng)化三系調(diào)至東北沈陽(yáng),新建沈陽(yáng)農(nóng)學(xué)院,茶葉專(zhuān)修科調(diào)至安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院,由是青年時(shí)代的張芳賜輾轉(zhuǎn)至茗叢珍品之地的安徽,似乎與茶的緣分,山前相見(jiàn),亦復(fù)山后相逢,此后也沒(méi)能脫了干系。

在校期間,張芳賜曾到江西、福建、杭州等地的著名產(chǎn)茶區(qū)考察學(xué)習(xí)。畢業(yè)后,為響應(yīng)當(dāng)時(shí)中央“有志大學(xué)生支持大西南大西北祖國(guó)邊疆建設(shè)”的號(hào)召,張芳賜服從分配,來(lái)到了大西南區(qū)的云南,自此余生都付與這片“地?zé)o三尺平”的高原紅土地。

遙想當(dāng)年的張芳賜,恰同學(xué)少年,一行六人舟出滬上,溯長(zhǎng)江而上,過(guò)巫峽,經(jīng)武漢、宜昌、抵重慶,離鄉(xiāng)萬(wàn)里,只身遠(yuǎn)赴當(dāng)時(shí)的邊疆之地。若不是胸懷大愛(ài),浮萍一葉,怎會(huì)在異鄉(xiāng)落地生根?正如老人家所言,人生而不是為享樂(lè)的,要為人民創(chuàng)造財(cái)富。

§ 結(jié)緣十里香 §

與十里香結(jié)緣,是在1955年,當(dāng)時(shí)張芳賜由云南農(nóng)林廳農(nóng)事處被借調(diào)至中國(guó)科學(xué)院植物研究所昆明工作站(即現(xiàn)在的昆明植物研究所),在時(shí)任站長(zhǎng)、著名植物學(xué)家蔡希陶先生的介紹下,認(rèn)識(shí)了住在站內(nèi)的劉幼鏜,劉先生曾在法國(guó)留學(xué),學(xué)習(xí)花卉專(zhuān)業(yè),得知十里香茶名氣很大,他本人對(duì)這個(gè)茶很喜歡,甚至帶有民族情結(jié),不僅自己做了很多調(diào)查研究,還邀請(qǐng)六個(gè)好友集資成立六合實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)。由于當(dāng)時(shí)難以找到茶苗和茶籽,六合實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)搞了近十年才栽了三四畝茶園,約合四五百棵茶苗。在劉先生龍頭街住宅的院中便栽種了幾棵十里香茶,經(jīng)劉幼鏜先生多次介紹,張芳賜去劉家花園實(shí)地考察,并采摘鮮葉帶回做茶。在殺青過(guò)程中散發(fā)出的天然茶香,令張芳賜大為興奮。他曾于1953年在杭州西湖龍井茶生長(zhǎng)最好地點(diǎn)獅峰實(shí)習(xí)做茶,故而一見(jiàn)十里香后,兩相比較,其誘人的茶香比諸龍井尤有過(guò)之,且十分獨(dú)特,他斷定十里香是茶中不可多得的優(yōu)良品種,下定決心研究它,并立志要使之重放異彩。

1956年回農(nóng)林廳后,張芳賜及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)了昆明十里香茶的情況,并取得有關(guān)部門(mén)的支持。當(dāng)時(shí)調(diào)查下來(lái),所到之處十里鋪、金殿鳳凰山、麥沖、西山碧雞關(guān)、大普吉等地,多處茶樹(shù)已被毀殆盡,只有大普吉、麥沖、十里鋪村的田邊、地角、溝埂間零星殘存少量茶樹(shù),而原六合實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)的茶園因無(wú)人管理,缺株、衰老嚴(yán)重。昔日貢茶、滇茗珍品竟瀕臨滅絕,張老又著急又難過(guò),拯救工作越加刻不容緩。

位于石林縣臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園的十里香茶廠,擁有2000平方米廠房和100畝十里香茶種植示范園。與石林的獨(dú)特自然地貌融為一體,可謂茶在石中生,石在茶中長(zhǎng)。

§ 歷劫重生 十里香重放異彩 §

自1972年起,張芳賜受邀籌建云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系。在當(dāng)時(shí)云南農(nóng)大校長(zhǎng)王啟明及茶界同仁的大力支持下,茶桑果系第二年即開(kāi)始招生。1973年首批招生32人,首屆的畢業(yè)生中,如呂才有、邵宛芳、蔡新等人如今仍然活躍在云南茶界,都是知名的茶學(xué)專(zhuān)家。

在農(nóng)大期間,張芳賜任茶學(xué)系副主任、專(zhuān)業(yè)組組長(zhǎng),還曾任一屆總支書(shū)記,身兼教學(xué)、科研、行政,還要顧及家事,可說(shuō)工作繁重,但是仍然堅(jiān)持不懈研究十里香的育苗選種,同時(shí),云南農(nóng)大的科研環(huán)境和人力資源也為后續(xù)研究提供了條件。他把十里香列入教學(xué)、科研內(nèi)容,組織師生進(jìn)行調(diào)查研究,并于1976年撰寫(xiě)《昆明十里香茶調(diào)查》和《昆明十里香茶調(diào)查及恢復(fù)發(fā)展十里香建議》的研究材料,指出了十里香的歷史地位、獨(dú)特質(zhì)量、發(fā)展現(xiàn)狀和切實(shí)可行的保護(hù)措施,向省市有關(guān)單位提出建議并受到重視。后由云南省茶葉公司撥8.5萬(wàn)元專(zhuān)款,對(duì)十里鋪村坡頭、壩腳的20多棵老茶樹(shù)進(jìn)行保護(hù),掛牌建立保護(hù)區(qū),安排專(zhuān)人管理。但隨著城區(qū)擴(kuò)建,到2004年這些老茶樹(shù)再度幾近被毀,余下的9棵被移栽至云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的茶園進(jìn)行保護(hù)和研發(fā)。

十里香可制成綠茶也可以制作紅茶其香味馥郁、悠長(zhǎng)、獨(dú)特

在1978-1981年期間,張芳賜對(duì)十里香茶的研究取得重大進(jìn)展。他在原六合實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)設(shè)點(diǎn)觀測(cè),為了在十里香的不同植株中選出最好的品種,他在學(xué)校和觀測(cè)點(diǎn)之間來(lái)回奔波。歷時(shí)四年,從十里香茶群體品種中,按葉形和色澤共分出了六個(gè)類(lèi)型,分別進(jìn)行繁殖,做茶比較。1982年,云南農(nóng)大茶學(xué)系向當(dāng)時(shí)生產(chǎn)塑料大棚的中央農(nóng)業(yè)部拖拉機(jī)廠定制了一個(gè)長(zhǎng)30米、寬8米的塑料大棚,開(kāi)始用塑料大棚分別扦插繁殖茶苗,進(jìn)一步進(jìn)行選育、繁殖和雜交研究工作,由于受限于學(xué)校實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地,又向龍泉鎮(zhèn)雨樹(shù)村村民租其承包的土地20多畝建十里香茶實(shí)驗(yàn)地和母本園。前后歷時(shí)30多年,選育出了十里香1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)三個(gè)品系,這三個(gè)品系無(wú)論長(zhǎng)勢(shì)、抗性、質(zhì)量都優(yōu)于原群體品種,耗費(fèi)了張芳賜先生半生心血。所幸天道酬勤,經(jīng)選育后的十里香茶做出成品后,銷(xiāo)往省內(nèi)外,獲得很高的評(píng)價(jià)。曾獲2010上海世博會(huì)名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng),2011年在日本世界綠茶評(píng)比大會(huì)獲最高金獎(jiǎng),并在2013年被農(nóng)業(yè)部收錄于“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”目錄中,其茶葉質(zhì)量、口感媲美龍井、黃山毛峰。2006年安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)王鎮(zhèn)恒教授來(lái)昆,參觀了雨樹(shù)村十里香茶實(shí)驗(yàn)地品嘗十里香茶,之后寫(xiě)信給張老先生言道,“十里香茶沖泡了5次都不減味,香韻獨(dú)具一格,耐泡性已遠(yuǎn)超綠茶中的西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春。由于其香氣特別,更有研究?jī)r(jià)值?!?/p>

§ 一縷香韻終有歸宿 §

2006年9月,時(shí)任云南省政府秘書(shū)長(zhǎng)的黃毅、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)原黨委書(shū)記王壽南、省創(chuàng)新辦副主任李曉霞等領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)程到雨樹(shù)村十里香茶實(shí)驗(yàn)地考察后指出,昆明十里香茶是昆明歷史文化和生物資源的重要瑰寶,提出把十里香茶放到農(nóng)村種植示范,帶動(dòng)農(nóng)民增收。

2007年初,昆明創(chuàng)新辦領(lǐng)導(dǎo)牽頭在昆明各縣選種植示范園園址,已經(jīng)退休的張芳賜甚至比此前還要忙碌,跑遍昆明十多個(gè)縣區(qū),尋找適合十里香茶生長(zhǎng)的環(huán)境。通過(guò)對(duì)土壤、氣候、光照等反復(fù)比對(duì)分析,2008年3月,最終選定石林縣石林鎮(zhèn)小密枝村山頭上為種植示范園,當(dāng)年建塑料大棚1100平方米,扦插繁育茶苗19萬(wàn)余株,隨后3年連續(xù)干旱,仍堅(jiān)持克服重重困難抗旱栽種,于2010年在山頭上建了100畝的示范園。2012年,張芳賜和家人自籌資金,和兩個(gè)兒子共三套住房抵押貸款,并向私人借貸,在石林縣臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園新建2000平方米十里香茶廠和100畝十里香茶種植示范園。發(fā)展到現(xiàn)在,200畝茶園年產(chǎn)成茶在500公斤左右。

對(duì)此,張老坦言借貸幾百萬(wàn)不無(wú)壓力,但十里香是老祖宗留下的寶貴遺產(chǎn),來(lái)之不易,“十里香太脆弱了,還沒(méi)走出困境,我不能一走了之。”他放棄了隨女兒去海外安享晚年的愿景,繼續(xù)堅(jiān)守在昆明十里香茶的保護(hù)、研究和發(fā)展的崗位上。無(wú)處安放的一縷十里茶香,算是找到了自己的歸宿,而張芳賜,便是這縷香魂的守護(hù)人。

采訪臨近尾聲,老人家捧出他扦插研究,剛自版納盈江帶回的野生茶茶苗,小心翼翼、十分呵護(hù)。我忽然覺(jué)得十里香總算幸運(yùn),在泥沙俱下的時(shí)代里,得遇張芳賜老先生這樣的茶人。愿十里香茶逃脫不為時(shí)人賞識(shí)的命運(yùn),愿更多的人喝上十里香茶。

十里香茶小檔案

據(jù)昆明縣志記載,昆明十里香茶(又名十里貢茶)原產(chǎn)于昆明市東郊金馬鎮(zhèn)十里鋪村、歸化寺等地,始于唐而盛于明,距今有1300多年的歷史。

昆明十里香茶屬小喬木型中葉種,品種優(yōu)良,且生長(zhǎng)于海拔1800米以上的高原地域,制成干茶后,品質(zhì)特佳,帶有高原天然蘭花香。

明朝萬(wàn)歷年間,被列為皇家貢品。歷史上昆明專(zhuān)設(shè)有十里香茶館,聲譽(yù)極高,時(shí)人有“吃水要吃吳井水,吃茶要吃十里香”之說(shuō)。由于舊時(shí)封建統(tǒng)治階級(jí)層層加碼盤(pán)剝,民不聊生。

清朝同治年間,回民領(lǐng)袖杜文秀在大理揭竿起義,農(nóng)民起義軍席卷云南,杜文秀之女杜小姐率部駐扎在昆明東郊,一怒焚毀當(dāng)時(shí)歸化寺一帶的十里香茶山。民國(guó)期間國(guó)民黨軍駐扎在十里鋪一帶又把殘存茶樹(shù)砍伐殆盡,十里香遭受滅頂之災(zāi)。于新中國(guó)成立前,遂不復(fù)見(jiàn)于普通市面。

《張芳賜:一程茶香路十里碧云天》作者丨三胡

原文刊載《普洱》雜志

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