常常聽(tīng)說(shuō)“茶文化”、“白茶文化”，白茶作為一種健康飲品，由其可學(xué)習(xí)領(lǐng)悟怎樣的文化力量？
民俗文化
“一方水土養(yǎng)一方人”，茶，亦然。每一個(gè)名茶，都離不開(kāi)滋養(yǎng)它的那片土地，還有那片土地上傳種它的一方百姓。比如，說(shuō)到龍井，我們會(huì)說(shuō)：西湖龍井，而念起白茶，腦海里首先浮現(xiàn)的就是：福鼎白茶。因此，好茶的歷史傳承與名揚(yáng)四海，其實(shí)也是它在回報(bào)、回饋、感恩、潤(rùn)澤那一方水土和人文。這是茶與人、茶與水土的互相成就。
白茶，早在歷代傳承之中，融入了福鼎民眾的日常生活，而飲用白茶生活更是福鼎民眾的一種普遍的生活方式，隨而形成了以茶為中心的茶民俗文化。在當(dāng)?shù)厝说纳?、勞?dòng)，會(huì)客、婚嫁、祭祀活動(dòng)中，我們常常能看到一缽煮好的茶，還有朗朗上口的敬茶歌，凸顯了濃郁的地方特色。
當(dāng)提及白茶，我們有意無(wú)意將其與“福鼎”、與地名、環(huán)境聯(lián)系起來(lái)時(shí)，我們已經(jīng)認(rèn)可了那一方民俗文化。
健康文化
白茶鮮葉原料、加工工藝均以“天然”見(jiàn)長(zhǎng)，生長(zhǎng)環(huán)境也是得天獨(dú)厚，從抽芽而出到香氣彌漫，都體現(xiàn)著一種人與自然的和諧。不揉不炒，更近自然，符合現(xiàn)代人的“天然”、“綠色”的食品消費(fèi)需求。
明代田藝衡《煮泉小品》記載“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳......生曬茶淪于甌中，則旗槍舒暢，青翠鮮明，尤為可愛(ài)?！?br> 白茶的健康之美，在于自然：工藝直接而簡(jiǎn)單。古樸簡(jiǎn)約，天然去雕飾，不必鍋炒、揉捻、做型；亦無(wú)需繁復(fù)的做青或機(jī)械工序，無(wú)需雕琢卻銀光熠熠。
白茶，茶性清涼，在農(nóng)村常用白來(lái)燉冰糖來(lái)降火去燥、清熱解毒、治療牙疼、便秘等疾病。
在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū)，起初農(nóng)家也多有用陳年白茶來(lái)治療小兒麻疹、發(fā)燒的習(xí)俗。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，六大茶類(lèi)中的白茶保健功用同樣在三降三抗(降血壓、降血脂、降血糖、抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)方面效果顯著?，F(xiàn)代科學(xué)研究也初步揭示了白茶的保健機(jī)理：白茶自由基的含量低，天然的抗氧化劑。
白茶還有一個(gè)功效十分吸引人--保肝護(hù)肝。之所以能夠保肝護(hù)肝，是因?yàn)榘撞璁?dāng)中含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，這些黃酮類(lèi)物質(zhì)中，有一個(gè)名為二氫楊梅素的物質(zhì)，它是護(hù)肝保肝的小能手。
大量的臨床試驗(yàn)證明，白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類(lèi)天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟。二氫楊梅素是較為特殊的一種黃酮類(lèi)化合物，除具有黃酮類(lèi)化合物的一般特性外，還具有解除醇中毒、預(yù)防酒精肝、脂肪肝、抑制肝細(xì)胞惡化、降低肝癌的發(fā)病率等作用。
時(shí)尚文化
在東南亞、歐美等地，白茶已經(jīng)風(fēng)靡多年，且經(jīng)久不衰，喝白茶、用白茶、談?wù)摪撞?，已?jīng)成為一件時(shí)髦的事。
英國(guó)人流行喝白茶養(yǎng)顏，美國(guó)也挺聰明。星巴克亦高調(diào)推出白茶飲品。時(shí)下發(fā)現(xiàn)白茶時(shí)尚之美，研制許多有關(guān)白茶的衍生產(chǎn)品如白茶護(hù)膚品、潤(rùn)膚露、牙膏、美白套裝、潔面乳、保濕精華液、化妝品及白茶提取物。
白茶可用現(xiàn)在時(shí)髦的語(yǔ)言來(lái)形容——“原生態(tài)”?，F(xiàn)代都市人，普遍存在、提倡“回歸自然，崇尚綠色，追求簡(jiǎn)單，淡定人生”的時(shí)尚心理，而白茶恰符合這一需求。
福鼎白茶，生自山川、高原，環(huán)境秀美。采摘雖標(biāo)準(zhǔn)不同，但皆講究春茶為上，綠色天然。加工工藝不揉不炒，崇尚自然生曬日光萎凋，再輔以干燥，而保存亦是密封陳放，杜絕外染，潔凈衛(wèi)生安全。這就是時(shí)尚的人們所追求的純凈天然的綠色食品。
審美文化
白茶獨(dú)具審美價(jià)值。有著優(yōu)美的外形，白毫銀針毫芽肥壯，形似繡花針，銀裝素裹，色澤如銀，熠熠生輝；白牡丹，綠葉夾銀芽，葉背垂卷。在沖泡的過(guò)程中，銀針亭亭玉立，白牡丹宛若蓓蕾初放。這不僅給品飲者味覺(jué)上的享受，更能帶給人們視覺(jué)上的美感，賞心悅目。
壽眉，形狀酷似老人眉而得此名，有人說(shuō)，壽眉像是古稀之年的男人，集眾茶的甘香于一體，經(jīng)歷性情愛(ài)欲而觀止。的確，壽眉：紅褐經(jīng)年，歷久彌醇。歲月的年輪滑過(guò)，人們與它相遇，且一見(jiàn)如故，即使是長(zhǎng)長(zhǎng)久久的相守，也無(wú)久處生厭之感。
它不搶口，入口初平淡，細(xì)品醇厚，與智者老者寵辱不驚細(xì)品人來(lái)人往花開(kāi)花落、氣定神閑靜看潮起潮落云卷云舒的氣質(zhì)匹配。
白茶的審美文化，還在于其給人帶來(lái)的多維度的綜合體驗(yàn)。外形上的形色兼?zhèn)?；?dú)特而淡雅自然的香氣給人以清新脫俗的嗅覺(jué)美好體驗(yàn)；還有清爽甘潤(rùn)的口感滋味則帶來(lái)美好的味覺(jué)體驗(yàn)。
價(jià)值文化
無(wú)論是“有文化的價(jià)值”，還是“有價(jià)值的文化”，白茶，都極具特色。
5月1日白茶新國(guó)標(biāo)實(shí)施，正式認(rèn)可了白茶可長(zhǎng)期陳放，也就是說(shuō)陳放后有價(jià)值，不然沒(méi)有存放成老白茶的必要。
因?yàn)槔习撞?，無(wú)論是品飲樂(lè)趣，還是科學(xué)研究、保健實(shí)際功用，都具有較強(qiáng)的“價(jià)值”。也因此，老白茶越來(lái)越追求者眾，其最直接的表現(xiàn)：價(jià)格也逐年上漲。這就有了部分人認(rèn)可的“投資”“增值”的金融化屬性。
另一個(gè)，老白茶的價(jià)值文化增值，是“情感增值”，很多人收藏、存放白茶，為兒女或親人朋友特殊時(shí)日紀(jì)念而藏白茶，并不一定是為了“價(jià)格增值”，也不是為了“投資增值”，僅僅是情感上的考慮，為未來(lái)有自己的老茶喝，有伴隨著自己而老的茶侶，有光陰沉淀的過(guò)往賦情其中。
待來(lái)年，它日品飲，回憶曾經(jīng)，自己內(nèi)心的時(shí)間珍珠被那老茶串起，自已都被自己感動(dòng)了。
白茶文化，并不深?yuàn)W，它就在那一杯足以?xún)A心的白茶里……
