10+10的小青柑存在嗎?
有白霜才是好青柑?
柑樹越老，柑果越好?
小青柑是垃圾茶、智商稅?
小黑走進(jìn)新會(huì)原產(chǎn)地
帶你探尋答案，走出誤區(qū)
/小青柑10+10
是真的嗎?/
網(wǎng)絡(luò)上流傳的小青柑“10+10”指的是“10年樹齡或陳化10年的新會(huì)小青柑+陳化10年的云南普洱熟茶料”所制成的柑普茶。
它作為一種營銷話術(shù)，經(jīng)常出現(xiàn)在小青柑的商品詳情頁或相關(guān)文章、視頻里。
在新會(huì)，柑樹樹齡一般在3-7年居多，8年以上較少，10年及以上的柑樹則十分稀有。
8年以后的柑樹開始進(jìn)入老年期，并隨著生長逐年衰弱，不僅存活率逐年減弱，產(chǎn)量也會(huì)大大降低，甚至沒有全盛期的一半。
陳化10年的小青柑是真的嗎?
時(shí)間倒推10年，2013年傳統(tǒng)市場正臨大熱，柑普茶雖在2010年就已經(jīng)誕生，但之后的5年都一直處于無人問津的狀態(tài)，市場一片沉寂，這個(gè)時(shí)期基本不會(huì)有人去大量的做小青柑并儲(chǔ)存它。
即使有，小青柑在10年的陳化過程中，不僅對倉儲(chǔ)環(huán)境有著極高的要求，在倉儲(chǔ)規(guī)模、時(shí)間、維護(hù)等方面也需要付出極高成本，非?？简?yàn)倉儲(chǔ)能力。
普洱熟茶因其“越陳越香”的特性，當(dāng)它到達(dá)10年陳期之后，價(jià)格就會(huì)升高，品質(zhì)上乘的熟普價(jià)格甚至能達(dá)到上萬元一餅。
一般35克的柑果要填入6-7克的普洱茶，一餅陳期10年的357g熟普僅能填充50多顆柑果，可想成本極高，但市面上一顆成品在12克左右的小青柑普洱茶均價(jià)僅20元。
可以說，想要量產(chǎn)滿足“10+10”的小青柑普洱茶，在原料的把控上就困難重重。
在碎片化信息層出不窮的今天，關(guān)于小青柑，大部分人不僅容易走進(jìn)“新概念”的誤區(qū)，對一些基礎(chǔ)性內(nèi)容也會(huì)變得模棱兩可。
一起看看新會(huì)陳皮行業(yè)協(xié)會(huì)梁副會(huì)長針對小青柑白霜、樹齡、品質(zhì)等問題的解答吧!
/好的小青柑
100%掛霜?/
小青柑表面產(chǎn)生的“白霜”又稱“柑油晶”，是柑皮內(nèi)揮發(fā)油析出所形成的結(jié)晶物質(zhì)。
小青柑表皮會(huì)不會(huì)掛霜與工藝有直接聯(lián)系。
小青柑有生曬和烘干兩種工藝，只有經(jīng)過烘干的小青柑，表面才會(huì)掛霜。
小青柑在烘焙箱中，溫度將柑油鎖住，經(jīng)過半個(gè)月左右的密封，“白霜”就慢慢析出，最終掛在表皮。
生曬的小青柑柑油會(huì)很好的保存在柑皮中，揮發(fā)性弱，加之長時(shí)間裸露在空氣中，基本沒有短時(shí)間內(nèi)快速升溫的環(huán)境，是不會(huì)掛霜的。
/柑樹越老
柑果越好?/
小青柑的生長時(shí)期可分為三個(gè)階段，分別為1-3年的發(fā)育期、4-7年的盛果期、8年之后的老年期。
不同的樹齡對小青柑有何影響?
發(fā)育期、盛果期的柑樹，樹齡越年輕，吸收的養(yǎng)分和有機(jī)質(zhì)越充分，柑果的果皮越厚，果體偏大，制成小青柑后香濃郁且口感更甜潤。
進(jìn)入老年期的柑樹，樹齡越老，柑果的果皮越薄，油胞更明顯，果體偏小，制成小青柑后口感雖更醇厚，但薄皮青柑出現(xiàn)苦澀味的幾率也更高。
8年以上的柑樹，根系發(fā)達(dá)，延展深遠(yuǎn)，可以充足的吸收土壤里的有機(jī)物質(zhì)，更多是用來制成陳皮，少有制作小青柑的情況。
/小青柑
是“垃圾茶”?/
小青柑面世至今，不僅受到市場的廣泛歡迎，還完成了茶行業(yè)的一次完美“破圈”。
它讓更多的人喝到了原葉茶，發(fā)現(xiàn)原葉茶也可以香甜可口、方便沖泡，并因此愛上喝茶。
即便如此，業(yè)內(nèi)對小青柑的爭議卻從未間斷。
低成本的外地柑冒充新會(huì)柑，在填充劣質(zhì)茶料后流入市場，導(dǎo)致很多茶友喝到劣質(zhì)小青柑，便詬病其為“垃圾茶”、“智商稅”。
挑選優(yōu)質(zhì)小青柑，選擇知名的品牌就是選擇保障。
知名的品牌堅(jiān)守的是長期主義，就代表會(huì)格外注重復(fù)購率和產(chǎn)品質(zhì)量，不會(huì)為了短期利益而去放棄長遠(yuǎn)利益，在生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程等方面都會(huì)嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
