重慶茶葉的發(fā)展歷史比較悠久，在國(guó)內(nèi)外也有著較高的聲譽(yù)。其中以綠茶為主，形成一定的產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)經(jīng)濟(jì)做出了巨大的貢獻(xiàn)。文中對(duì)當(dāng)前的現(xiàn)狀進(jìn)行分析討論。茶葉在我國(guó)的歷史非常悠久。到了近代，茶葉的影響更是從國(guó)內(nèi)走向世界，整體的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和銷(xiāo)售體系也有著非常大的變化。而重慶地區(qū)的茶葉生態(tài)目前已經(jīng)有了比較顯著的成效。
一、生態(tài)現(xiàn)狀
從當(dāng)前重慶的整體茶葉生態(tài)結(jié)構(gòu)來(lái)分析，重慶主要以綠茶為主，兼顧發(fā)展紅茶、烏龍茶、黑茶等。目前綠茶的整體生態(tài)形式比較完善，有著比較健全的種植體系、銷(xiāo)售渠道以及相應(yīng)的品牌策劃概念。在所有的區(qū)市縣中，部分地區(qū)已經(jīng)被列入國(guó)家的重點(diǎn)發(fā)展規(guī)劃，建設(shè)了不少的示范基地。對(duì)于整體品牌形象的提升有著姣好的促進(jìn)作用。
二、面臨的問(wèn)題
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，雖然取得一定的成績(jī)，但目前仍然面臨著一些問(wèn)題。與當(dāng)前在國(guó)內(nèi)影響重大的福建、云南、浙江等地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)對(duì)比，其完善程度仍然有一定的差距。主要存在的問(wèn)題有以下：
1.品種相對(duì)單一。重慶的茶葉主要是川茶。雖然兼顧著一些其他類(lèi)的茶葉品種，如福鼎大白、名山白毫，但相對(duì)而言品種比較單一。相對(duì)應(yīng)的茶園占地面積比較小，對(duì)比國(guó)內(nèi)的優(yōu)良茶葉基地，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及。
2.整體種植面積較小。就目前的種植情況來(lái)分析，2015年才占據(jù)全國(guó)總面積的1.58%，甚至對(duì)比之前幾年還有下降的趨勢(shì)。種植的規(guī)模在一定程度上決定了整個(gè)生態(tài)的基礎(chǔ)。產(chǎn)能無(wú)法跟上，及時(shí)品牌策劃、銷(xiāo)售渠道做得再好，都無(wú)法形成相應(yīng)的生態(tài)規(guī)模。
3.茶葉的采摘不夠充分。由于氣候的影響，重慶的茶葉與其他地方不同，到了夏秋兩季，茶葉的口感、質(zhì)量都有所下降。這種茶青制造出來(lái)的成品在市場(chǎng)上的評(píng)價(jià)不高，無(wú)法與其他茶葉形成有效的競(jìng)爭(zhēng)。另外，大部分茶葉的消費(fèi)者對(duì)于茶葉要求比較高，除了對(duì)工藝的追求外，對(duì)于茶葉的外觀、茶水的色澤、口感都有著較高的要求，這種情況下，促使的重慶茶葉基本只在春季采摘，而后續(xù)基本無(wú)人愿意采摘。這種情況下，不但是對(duì)茶葉的浪費(fèi)，對(duì)于茶樹(shù)的生長(zhǎng)，來(lái)年的新茶采摘都有非常大的影響。缺乏充分采摘的茶樹(shù)，第二年的春茶，生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉比較粗糙，葉子較大，市場(chǎng)上的受歡迎程度角度，這種現(xiàn)象形成了惡性循環(huán)。
4.渠道銷(xiāo)售能力不足。該地區(qū)的茶葉銷(xiāo)售方式主要以專(zhuān)營(yíng)店、展柜、超市、電商等方式進(jìn)行。對(duì)比其他地區(qū)以文化塑造品牌形象，從而帶動(dòng)市場(chǎng)消費(fèi)的方式而言，整體效率比較低下，效果較差。另外，茶葉的銷(xiāo)售人員，對(duì)相關(guān)的知識(shí)掌握不夠到位，對(duì)于重慶茶葉的特征理解不夠投策，不能夠結(jié)合當(dāng)前民眾消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的根源，對(duì)茶葉進(jìn)行文化包裝。這種情況下，對(duì)于整體的銷(xiāo)售形成了很大的制約，整體效率較低。
5.設(shè)備不夠先進(jìn)。這個(gè)現(xiàn)象不但存在于重慶茶葉的生態(tài)中。在我國(guó)大部分的茶葉生態(tài)中，設(shè)備仍然不夠先進(jìn)，整體的生產(chǎn)能力有效，生產(chǎn)效率低下。甚至不少地方仍然采用人工加工的方式進(jìn)行。同時(shí)，由于國(guó)人的健康理念不斷發(fā)展，大部分人對(duì)于純自然產(chǎn)品的追求不斷加強(qiáng)。這種思想制約著整體茶葉的設(shè)備發(fā)展的更新?lián)Q代。
6.缺乏品牌建設(shè)思維。對(duì)比于福鼎白茶、安溪鐵觀音、西湖龍井等名茶，重慶茶葉的企業(yè)規(guī)模相對(duì)比較小，茶葉的質(zhì)量比較差，整體銷(xiāo)售水平較低。受限于這些因素，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)者對(duì)于品牌建設(shè)的思維比較缺乏。
7.生態(tài)分工不夠先進(jìn)。出于優(yōu)良企業(yè)的保護(hù)政策，重慶地區(qū)目前的主要生態(tài)模式是龍頭企業(yè)從生產(chǎn)到加工到銷(xiāo)售一條龍承辦。這種方式對(duì)于企業(yè)而言，分工不夠明確，無(wú)法進(jìn)行集約化管理，難以進(jìn)行大規(guī)模的擴(kuò)展和生產(chǎn)效率的提升。
8.營(yíng)銷(xiāo)手段較差。茶葉作為生活中不可缺少的產(chǎn)品，應(yīng)該以產(chǎn)品化的思路進(jìn)行經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售。經(jīng)過(guò)產(chǎn)品化的包裝，整體的價(jià)值也必然有所提升。而當(dāng)前階段，重慶茶葉仍然以賣(mài)茶葉的思路進(jìn)行銷(xiāo)售，對(duì)茶葉缺乏包裝。對(duì)于公眾的健康概念沒(méi)有很好地結(jié)合。
三、如何改變當(dāng)前的現(xiàn)狀
對(duì)比其他地區(qū)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，可以分析出重慶茶葉產(chǎn)業(yè)目前仍然存在著非常多的問(wèn)題。為了促進(jìn)更好地發(fā)展，應(yīng)該針對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行分析，通過(guò)科學(xué)的手段進(jìn)行改進(jìn)。
1.改變當(dāng)前的茶葉品種。改變品種可以通過(guò)以下手段。一是進(jìn)行品種改良。與研究機(jī)構(gòu)加強(qiáng)合作，對(duì)當(dāng)前的主要品種進(jìn)行改良，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，從而繁衍出既符合當(dāng)前情況，又符合市場(chǎng)情況的品種。二是進(jìn)行品種引進(jìn)。優(yōu)良的品種對(duì)于茶葉的種植有著非常大的影響。結(jié)合氣候特點(diǎn)，可以通過(guò)多方調(diào)研、考察，選擇合適的品種，在重慶地區(qū)進(jìn)行大規(guī)模種植。三是對(duì)于茶園的管理，要制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，形成標(biāo)準(zhǔn)化。使得茶葉的產(chǎn)能有所提升，質(zhì)量有所提高。并且標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品在推向市場(chǎng)的時(shí)候，更能讓公眾接受。
2.塑造品牌效應(yīng)。一個(gè)優(yōu)秀的品牌，往往能夠帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐恼麄€(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)的發(fā)展。因此，當(dāng)?shù)乜梢钥紤]選擇效益良好的茶企業(yè)，進(jìn)行相應(yīng)的品牌塑造，形成一定的品牌效應(yīng)，這個(gè)過(guò)程可以分階段進(jìn)行。從營(yíng)銷(xiāo)學(xué)角度可以先進(jìn)行少量的優(yōu)秀品牌樹(shù)立，形成良好的口碑。在經(jīng)過(guò)一定時(shí)間發(fā)酵之后，在進(jìn)行第二批次的品牌建設(shè)，以金字塔狀的模式進(jìn)行。
3.加強(qiáng)當(dāng)?shù)氐牟栉幕w系建設(shè)。對(duì)于部分國(guó)人而言，茶是一種健康飲品。但不可忽視的是中國(guó)的大部分人對(duì)于傳統(tǒng)、文化的追求是非常強(qiáng)的。因此，可以對(duì)當(dāng)?shù)氐牟枞~進(jìn)行相應(yīng)的茶文化體系建設(shè)。另外，部分資深的品茶人對(duì)于茶文化非?？粗?。這一部分人往往代表著茶葉市場(chǎng)的高端消費(fèi)市場(chǎng)。因此可以看出，茶文化體系建設(shè)的重要性。
4.生產(chǎn)模式要進(jìn)行改變。對(duì)于當(dāng)前由龍頭企業(yè)的生產(chǎn)方式要進(jìn)行一定程度的改變。對(duì)于種植、生產(chǎn)、銷(xiāo)售應(yīng)該要有一定的區(qū)分。只有形成明確的分工，才能集中精力進(jìn)行自身工作的開(kāi)展，避免因精力的過(guò)于分散而影響整體的發(fā)展。
四、結(jié)語(yǔ)
重慶茶葉產(chǎn)業(yè)目前仍然存在著諸多的問(wèn)題。面對(duì)這些問(wèn)題應(yīng)該從根源角度進(jìn)行分析，解決目前遇到的茶葉自身問(wèn)題、生產(chǎn)問(wèn)題、銷(xiāo)售問(wèn)題、品牌問(wèn)題、文化體系問(wèn)題等。可以通過(guò)多方的交流，學(xué)習(xí)其他較為成熟的茶產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)是如何進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的，從而促進(jìn)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展。
