從廣東江門的小巷子里走出,并將足跡遍布全國(guó),喜茶的爆紅讓大眾看到了創(chuàng)始人聶云宸的實(shí)力。但在他看來,全網(wǎng)爆紅并不是他想要的,聶云宸更想看到的是開在寫字樓里的喜茶店上班日的營(yíng)業(yè)額超過周末,下午的營(yíng)業(yè)額超過晚上。
2016年,從“皇茶”更名為“喜茶”之后,這個(gè)品牌迅速成為全網(wǎng)都在討論的那杯奶茶,并為門店帶來了一大波流量。而在聶云宸看來,這種流量并不是長(zhǎng)久的,要變?yōu)槿藗內(nèi)粘Ｉ钪械母哳l需求,需要多方面的努力。
在各大城市不斷開店,便是聶云宸的一大策略,希望顧客能夠不花費(fèi)大量時(shí)間等待,便能快捷方便的喝到喜茶。但相比開店數(shù)量和速度,聶云宸更重視的依然是產(chǎn)品本身。為了保住頭部品牌的地位,喜茶面臨著極大的創(chuàng)新壓力。
目前,為保證品牌產(chǎn)品的活力,喜茶專門設(shè)有30多人的研發(fā)部門,下設(shè)茶飲研發(fā)實(shí)驗(yàn)室、烘焙實(shí)驗(yàn)室、茶葉品評(píng)室和品控化驗(yàn)室,這在茶葉行業(yè)非常少見。同時(shí)聶云宸曾經(jīng)透露過,喜茶每年研發(fā)的新品都超過100種,但真正推出的不到10款,可見喜茶對(duì)品控的嚴(yán)格。
與眾多茶飲品牌不同的是,喜茶創(chuàng)立至今,都一直是直營(yíng)模式,“我們不接受任何形式的加盟或代理”,聶云宸的態(tài)度非常堅(jiān)決。
在他看來,加盟確實(shí)能讓產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)效率提升,但同時(shí)也會(huì)放大供應(yīng)商的話語權(quán),而聶云宸顯然更傾向于把主動(dòng)權(quán)握在自己手中,這樣品控才能夠做到最好,也能夠保證品牌的口碑。
隨著新式茶飲的規(guī)模逐漸增加和國(guó)民收入水平的提高,新消費(fèi)已然成為投資熱點(diǎn),新式茶飲更是成為資本布局的首選,而喜茶首當(dāng)其中,2016年便獲得了IDG、何伯權(quán)超1億的A輪融資。
有了更多資金,聶云宸選擇了建設(shè)自己茶園、供應(yīng)鏈和培訓(xùn)學(xué)校,同時(shí)深入到供應(yīng)鏈上游進(jìn)行茶園直采,還根據(jù)市場(chǎng)需求特意定制專屬茶葉,力求打造更好的產(chǎn)品。 
有些人認(rèn)為,喜茶的火爆有可能有運(yùn)氣成分,但事實(shí)上,創(chuàng)始人聶云宸的精準(zhǔn)眼光才是喜茶成功的關(guān)鍵因素,我們也期待在他的領(lǐng)導(dǎo)下,喜茶能夠更上一層樓。
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來源：中國(guó)網(wǎng) 北京茶世界
