知識(shí)
茶：六大茶類的工藝與風(fēng)味密碼
在廣袤的中華大地上，茶，這一片小小的葉子，承載著千年的文化與歷史，演繹出了豐富多彩的茶世界。茶葉根據(jù)制作工藝和發(fā)酵程度的不同，分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶。每一類茶都有著獨(dú)特的制作工藝和風(fēng)味特點(diǎn)，猶如六位個(gè)性迥異的仙子，在
潯陽(yáng)煙雨處，茶香沁人心
初春的午后，微雨淅瀝，我靜坐窗前，手邊是一杯菊花茶。這是一杯家鄉(xiāng)特有的茶，里面不只有鹽菊花，還有茶葉芝麻之類的茶料。看著色澤烏潤(rùn)的茶葉和微黃的菊花在水中交織著旋轉(zhuǎn)升騰，我想，家鄉(xiāng)的茶樹應(yīng)該冒芽了吧。我的家鄉(xiāng)是修河上游的一座小村莊，一畝畝茶田見
普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的潛力股
隨著大眾對(duì)普洱茶認(rèn)知的不斷深入，“倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶的最后一道工藝”逐漸成為了共識(shí)。近年來(lái)，國(guó)家對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的關(guān)注與保護(hù)逐漸增強(qiáng)，普洱茶的各類制作技藝不斷被充實(shí)到非遺的第八類——技藝類中。其實(shí)，從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的角度來(lái)評(píng)析，同樣可以認(rèn)為普洱茶倉(cāng)
在茶韻悠悠中，品味生活的真味
在時(shí)光的輕痕中，茶宛如一位智者，悄然訴說(shuō)著人生的真諦。泡茶如經(jīng)歷四季。新茶入水，芽葉舒展，仿佛春山籠著煙雨，帶來(lái)清新的氣息；茶溫漸升，茶香四溢，似夏澤映著云天，滿是蓬勃的活力。茶湯漸濃，滋味醇厚，仿若秋池凝著霜露，蘊(yùn)含歲月的沉淀；茶味轉(zhuǎn)淡，余
為什么安化黑茶外觀看起來(lái)大都是“粗枝老葉”
當(dāng)初遇安化黑茶時(shí)，部分安化黑茶“粗枝大葉”的外觀總讓新茶友們感到好奇與困惑，關(guān)于安化黑茶的原料選擇，當(dāng)?shù)睾习不鱾髦痪渖鷦?dòng)的民諺：“葉子大如鹽包，梗粗能撐小舟。”這雖是一種夸張的說(shuō)法，用以形容其葉大梗粗的特點(diǎn)，但實(shí)則揭示了安化黑茶原料的獨(dú)
茶中悟人生，如茶以待人
在歲月的長(zhǎng)河中徘徊，我們常常追尋著人際交往的真諦，卻未曾發(fā)覺，這其中的智慧竟隱匿在一杯清茶之中。茶，這片神奇的東方樹葉，不僅承載著千年的文化底蘊(yùn)，更蘊(yùn)含著待人接物的深刻哲理。當(dāng)我們以待人之禮去品味一杯茶時(shí)，茶仿佛也被賦予了靈魂，它宛如一位翩翩
秋日養(yǎng)生茶要喝起來(lái)咯！
秋天是一年中最美的時(shí)節(jié)，橙黃色的落葉和微風(fēng)吹過(guò)的聲音，讓人感到寧?kù)o和祥和；秋天還是一段憂傷的時(shí)光，天氣漸冷，陽(yáng)光短暫。當(dāng)然，秋季更是一年四季中最適合養(yǎng)生的季節(jié)，各位注重養(yǎng)生的茶友千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)。01喝紅茶，溫暖舒心紅茶茶性溫和，溫胃驅(qū)寒，化痰消
老徐鑒茶：此茶有臨滄茶典型的香氣特征，滋味雖有不足，但值得收藏！
今天品鑒的茶樣來(lái)自海南寄，海南茶友寄茶樣來(lái)品鑒的不怎么多，包裹里有一個(gè)茶樣和一張紙條：徐老師，你好，這是我在臨滄玩時(shí)朋友推薦我買的，我喝著還行，有點(diǎn)小貴，請(qǐng)問(wèn)是否值得收藏，謝謝。下面我們就來(lái)給他喝喝看這個(gè)臨滄茶的品質(zhì)究竟會(huì)怎么樣。這茶的條形看
生活如茶如詩(shī)如畫，平淡中蘊(yùn)含著無(wú)盡的韻味
生活如茶如詩(shī)如畫，在平淡中蘊(yùn)含著無(wú)盡的韻味。日子似流水潺潺，卻不時(shí)泛起動(dòng)人的漣漪。站在山水間，我們尋得真實(shí)自我，感受著湖光山色帶來(lái)的寧?kù)o與驚喜。生活不是匆忙趕路，而是用心去感受每一段旅程。清閑時(shí)，猶如一彎輕鉤，在一山一水間品味一日的愁緒與自在
白露，詩(shī)意與茶香
白露，宛如一位從詩(shī)畫中走來(lái)的仙子，帶著一抹詩(shī)意的清涼，降臨人間。這個(gè)節(jié)氣，是秋天的第三個(gè)使者，初露染山河，秋風(fēng)沁心扉。夜里空氣中的水汽遇冷化為細(xì)小水滴，在晨光的映照下，晶瑩剔透、潔白無(wú)瑕，如珍珠般惹人喜愛。草木間的露珠，瑩潤(rùn)似珍珠，衰荷滾玉閃
僅靠葉片真的可以區(qū)分真假古樹茶嗎？
市井關(guān)于“真假古樹春茶能通過(guò)葉片區(qū)分”存在著諸多說(shuō)法，也有茶友看了聽了以后還是有很多疑惑。那本文就針對(duì)“普洱古樹茶的葉片有什么特點(diǎn)，我們靠葉片特點(diǎn)能不能判斷它是不是古樹茶?”等問(wèn)題來(lái)給茶友們答疑解惑。01、普洱古樹茶的葉片特點(diǎn)有人說(shuō)：“古樹茶
圣山景邁的這1年與1300年
1300多年前，當(dāng)布朗族先祖帕哎冷來(lái)到景邁山，看到這里一片又一片的野生古茶林，一個(gè)偉大的夢(mèng)想便在他的腦海中逐漸浮現(xiàn)：帶領(lǐng)族人定居下來(lái)，與自然為伴，與茶樹共舞，建造一個(gè)能讓族人世世代代繁衍生息的樂(lè)土。1300年后的2023年，景邁山人與自然和諧
100年前日本人眼中的云南茶業(yè)
本文由東亞同文會(huì)1917年編纂，是用日文寫成的第一篇關(guān)于云南茶業(yè)的重要文獻(xiàn)，《云南近代茶史經(jīng)眼錄》（云南大學(xué)出版社，2022）首次譯成中文，特轉(zhuǎn)錄如下。第一節(jié)產(chǎn)地云南省的普洱茶居于農(nóng)產(chǎn)品首位，不僅滿足省內(nèi)需求還銷往外省。普洱府位于云南南部，氣
世界茶都走進(jìn)中國(guó)茶苗第一鎮(zhèn)——雅安·名山·茅河鎮(zhèn)
春去秋來(lái)，這一年雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展獲得了怎樣的佳績(jī)？這一年雅安茶產(chǎn)業(yè)是如何在種、制、銷等方面實(shí)現(xiàn)不同的突破？帶著這些疑問(wèn)，云投·世界茶都將在接下來(lái)的一段時(shí)間里。走訪雅安各地，走進(jìn)茶田、走進(jìn)茶廠、走進(jìn)商戶和茶企，回顧茶葉的故事，探訪茶葉從田間到杯中
“江外”茶山1951年產(chǎn)銷狀況調(diào)查
近周來(lái)，本公眾號(hào)相繼刊發(fā)《易武同慶號(hào)茶莊經(jīng)營(yíng)歷史調(diào)查》《勐海茶業(yè)及其他工商業(yè)調(diào)查》《1951年景洪、勐海茶區(qū)調(diào)查報(bào)告》《1956年倚邦茶山調(diào)查報(bào)告》共4篇云南近現(xiàn)代茶業(yè)文獻(xiàn)，原因主要是鑒于上述報(bào)告調(diào)查時(shí)間距今已有大半個(gè)世紀(jì)，云南興起“茶文化熱
民國(guó)時(shí)期中茶公司檔案之一：浙江茶市蕭條
本文為國(guó)史館藏民國(guó)時(shí)期中茶公司檔案之一，標(biāo)題為編者所加。據(jù)《近代以來(lái)中國(guó)茶業(yè)研究及圖鑒》（云南大學(xué)出版社，2022）考：國(guó)史館籌備委員會(huì)于1940年2月1日在重慶成立，史料征集范圍以民國(guó)為限。委員會(huì)根據(jù)組織大綱設(shè)立的機(jī)構(gòu)及組成人員（首屆）主要
武夷巖茶品種的神秘“代碼”
“丹山碧水呈佳茗，巖骨花香絕世珍。”描述了武夷巖茶以獨(dú)特的“巖骨花香”之韻名聞遐邇。其實(shí)，武夷巖茶的品種體系豐富，每一種茶都有其獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)。武夷巖茶品種眾多，其中也不乏以數(shù)字來(lái)命名，而這些“神秘代碼”多由福建省農(nóng)科院茶葉研究所選育，為方
茶葉英文稱謂的含義及來(lái)歷
本文節(jié)譯自《中國(guó)商業(yè)指南》（TheChineseCommercialGuide），是國(guó)內(nèi)首次將該著作中關(guān)于茶葉的部分譯成了中文?！吨袊?guó)商業(yè)指南》作者是大名鼎鼎、被譽(yù)為“美國(guó)漢學(xué)之父”的衛(wèi)三畏教授（SamuelWellsWilliams；181
1956年倚邦茶山調(diào)查報(bào)告
本文節(jié)錄自云南省歷史文獻(xiàn)研究所藏《版納勐旺象明（倚邦）社會(huì)情況調(diào)查》（油印本），無(wú)著者姓名，無(wú)出版時(shí)間（文中有“1956年至9月初止”語(yǔ)，可推知調(diào)查時(shí)間為1956年）。原件漫漶不清之處甚多，雖經(jīng)多方比對(duì)，各項(xiàng)數(shù)據(jù)仍有錯(cuò)誤之處，唯本文是已知當(dāng)代
為什么散料會(huì)沒(méi)有餅茶越陳越香的特點(diǎn)？
不管什么茶葉，都是先從茶山上把鮮葉采摘下來(lái)，然后經(jīng)過(guò)萎凋、殺青然后揉捻最后曬青，經(jīng)過(guò)這幾個(gè)工藝即為普洱茶毛料，也就是我們常說(shuō)的散茶。經(jīng)過(guò)了曬青之后的散茶就會(huì)開始散發(fā)出濃郁的香氣，這也是散茶與緊壓茶最大的區(qū)別所在。緊壓型的普洱茶，在茶葉毛料曬干
