常識(shí)
一文看懂紅茶基礎(chǔ)知識(shí)！
入冬之后，多數(shù)人都喜歡在冬天喝紅茶，因?yàn)榧t茶溫潤(rùn)醇和的湯感，更符合冬天的氣候特點(diǎn)，能為身體帶來(lái)溫暖的感覺(jué)，所以冬天喝紅茶好，也刻在多數(shù)人的印象里。但你對(duì)紅茶了解多少呢？今天給大家介紹一些容易記住的紅茶知識(shí)，讓大家在喝茶的同時(shí)，對(duì)紅茶有更好的了
安化千兩茶，沉浸千年的孤獨(dú)藝術(shù)
世界只有中國(guó)有，中國(guó)只有湖南有，湖南只有安化有，此等珍稀物品，說(shuō)的就是湖南省安化的千兩茶。千兩茶，以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。臺(tái)灣知名茶人—曾至賢所寫(xiě)的茶書(shū)《方圓之源—深探緊壓茶世界》
六大茶類(lèi)的分類(lèi)依據(jù)及各自的品質(zhì)特點(diǎn)
六大茶類(lèi)的分類(lèi)依據(jù)及各自的品質(zhì)特點(diǎn)茶科學(xué)：可以搜一搜的茶知識(shí)茶-曲調(diào)同學(xué),茶科學(xué),3分鐘茶(Camelliasinensis(L.)O.Kuntze)，是山茶科，山茶屬，木本常綠雙子葉植物。中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)國(guó)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國(guó)家
普洱老茶上的蟲(chóng)咬，灰白粉末，油漬從何而來(lái)？有食品安全隱患嗎？
“之前喝一款中期茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)包裝上有幾個(gè)蟲(chóng)洞，茶餅上也有一些白色粉末狀物質(zhì)，另外一位茶友說(shuō)是正?，F(xiàn)象，但還是有點(diǎn)害怕...”“老板，你家的普洱茶包裝上怎么有油??？難不成是普洱茶出汗了？”“聽(tīng)說(shuō)普洱茶條索上的茶毫越多，說(shuō)明這款茶的品質(zhì)越好？”“前
從湯色了解普洱茶，這里有干貨
普洱生茶常見(jiàn)湯色：綠艷：翠綠而微黃，清澈鮮艷，淺綠鮮亮的茶湯。春茶常見(jiàn)湯色。這類(lèi)茶品，隨著生茶不斷陳化，茶湯綠艷消失，逐漸演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。黃綠：是綠中微黃的湯色，是中高檔曬青毛茶的湯色。“黃綠”色的茶湯，多出現(xiàn)在春茶中，加工時(shí)揉捻，干燥
“添加劑茶”和天然茶要怎區(qū)分？
如今，喜歡喝茶的人越來(lái)越多，人們對(duì)于茶葉的選擇也是大有講究。可是，市場(chǎng)上出現(xiàn)的一些以次充好的劣質(zhì)茶葉，卻讓很多人防不勝防。有些作假手法，即使是”老茶頭“也未必一下就能分辨出來(lái)。在茶葉中添加香精是比較常見(jiàn)的作假手段。香精茶一般價(jià)格都較低，普遍是
冬天到了，巖茶喝起來(lái)！不過(guò)，得先看看這些小知識(shí)
這2天福建終于有了點(diǎn)冬天的味道，圍爐取火，手心手背漸漸捂得飽脹通紅，有種酥酥麻麻的適意，這正是冬天喝巖茶最好的注解。喜歡巖茶的茶友都著迷于巖骨花香之巖韻。不過(guò)，剛接觸巖茶的朋友，對(duì)巖茶還是有諸多疑問(wèn)，今天就精選一些武夷巖茶基礎(chǔ)知識(shí)和大家分享~
做紅茶，萎凋你需要補(bǔ)個(gè)光
紅茶是世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量、貿(mào)易量最大的茶葉類(lèi)型，其獨(dú)特的風(fēng)味特征受到世界各地消費(fèi)者的喜愛(ài)，逐漸成為數(shù)化茶葉消費(fèi)者不可缺少的生活必需品。紅茶也是我國(guó)六大茶類(lèi)中重要組成部分。2019年，我國(guó)紅茶產(chǎn)量30.72萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)17.29%，占茶葉總
小種紅茶與工夫紅茶品質(zhì)特性的比較分析
紅茶屬全發(fā)酵茶，在加工過(guò)程中通過(guò)氧化聚合反應(yīng)生成茶黃素、茶紅素等有色物質(zhì)，與咖啡堿、游離氨基酸、可溶性糖等內(nèi)含成分共同影響著紅茶的湯色與滋味;同時(shí)，糖苷酶水解釋放出萜烯類(lèi)化合物、不飽和脂肪酸的氧化降解等生化反應(yīng)則影響著紅茶的香氣類(lèi)型。因而，制
如何貯青有利于紅碎茶品質(zhì)的形成？
紅碎茶是國(guó)際市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，我國(guó)從20世紀(jì)50年代開(kāi)始試制生產(chǎn)，其品質(zhì)主要受原料質(zhì)量和加工工藝的影響。茶青，是指從茶樹(shù)采摘下來(lái)的鮮活芽葉，是茶葉加工的原料，如果其在采摘、運(yùn)輸和存放過(guò)程中保存不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致茶鮮葉劣變，最終影響其成品茶品質(zhì)。茶鮮葉劣
漢中名優(yōu)特新茶樹(shù)品種成為茶農(nóng)增收新路徑
近年來(lái)，漢中立足“品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、產(chǎn)品多元”的發(fā)展思路，加大名優(yōu)特新茶樹(shù)優(yōu)良品種引進(jìn)示范和推廣，加快優(yōu)化茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展良種根基。引進(jìn)的黃金芽、中黃系列、金觀音、金牡丹、黃金冠、紫娟等名優(yōu)特新茶樹(shù)品種，部分茶園已投產(chǎn)，效益顯著。
怎么知道茶樹(shù)該發(fā)芽了
怎么知道茶樹(shù)該發(fā)芽了都是茶樹(shù)，怎么就不能整整齊齊?植物的健康生長(zhǎng)需要溫度、水分、土壤等諸多要素的協(xié)同作用。其中，溫度是一個(gè)非常重要的因素，當(dāng)然，影響茶樹(shù)發(fā)芽的溫度不是指?jìng)€(gè)別日子的氣溫或平均氣溫，而是指有效積溫。所謂有效積溫是作物在某個(gè)生育期或
新會(huì)陳皮久煮不爛，原來(lái)是因?yàn)檫@個(gè)！
新會(huì)陳皮又雙錄聚登上“熱搜”霸屏央視熱播劇——《珠江人家》該劇將粵中醫(yī)藥、粵菜、粵劇三大嶺南文化呈現(xiàn)給觀眾尤其是享譽(yù)中外的新會(huì)陳皮在第一集就通過(guò)鏡頭向觀眾展現(xiàn)這—傳統(tǒng)珍品近年來(lái)，新會(huì)陳皮憑借其藥食同源、食養(yǎng)俱佳的特性成為養(yǎng)生屆的“頂流”，備受
茶沫和茶膜是農(nóng)藥殘留，需要撇掉？
用熱水沖泡茶葉，有時(shí)會(huì)浮起不少泡沫，而泡好的茶晾涼之后，表面可能會(huì)形成一層薄膜。有些人擔(dān)心這些茶沫和茶膜是農(nóng)藥殘留，或是茶葉品質(zhì)不好的表現(xiàn)。對(duì)此，食品科學(xué)領(lǐng)域的專(zhuān)家解釋說(shuō)，讓茶水產(chǎn)生泡沫的物質(zhì)是具有抗菌作用的茶皂素，而茶膜則是由氧化的茶多酚、
拿茶飲料當(dāng)茶喝，別再這么干了！
中國(guó)人喜喝茶，去別人家里做客的時(shí)候，有一個(gè)待客之道，那就是沏茶。很多時(shí)候，自己沖泡茶葉比較麻煩，尤其外出時(shí)非常不方便，于是對(duì)于許多茶友來(lái)說(shuō)，茶飲料成了讓人眼前一亮的替代品。那么，茶飲料真的綠色、健康嗎?其實(shí)，現(xiàn)在市面上的茶飲料有很大一部分是“
什么樣的茶，才算是濃茶？
正常人每天宜飲中等濃度的茶，一般人常飲太濃的茶不妥，因?yàn)樘珴獾牟?，含有大量的咖啡堿，可刺激神經(jīng)，特別是晚上飲濃茶可造成失眠。那么，“到底什么樣的茶，才算是濃茶？”—01—什么算濃茶要點(diǎn)一：投茶量過(guò)多投茶量控制精準(zhǔn)，是成就一杯好茶的關(guān)鍵。若是投
普洱茶 真的都要洗嗎？
不知從什么時(shí)候開(kāi)始，將第一道茶湯棄之不飲似乎成為了茶桌上的“約定俗成”，甚至成為了專(zhuān)業(yè)與不專(zhuān)業(yè)的分水嶺。仔細(xì)想一想，中國(guó)茶主要分為六大類(lèi)，這六大茶類(lèi)從口感滋味、風(fēng)格特點(diǎn)等方面來(lái)看，都稱(chēng)得上是區(qū)別巨大，對(duì)于是否需要洗茶，是否也應(yīng)該區(qū)別對(duì)待呢?或
陳年白毫銀針那么貴，您知道原因嗎？?
白茶，最大的特點(diǎn)在于它的“自然天成”。它不炒不揉，工藝極為簡(jiǎn)單，茶青幾乎沒(méi)有變化。所以，單單從白茶的外形上就足以區(qū)分出不同等級(jí)的茶了。白茶有按品種、嫩度來(lái)分的。市面上的白茶商品，大多數(shù)是按采摘原料分為四種。白毫銀針：用肥大芽頭制成，色白如銀，
為什么有些熟茶 喝起來(lái)有燥感？
有些茶友反映，覺(jué)得喝了熟茶會(huì)上火，比如有燥口、干喉的感受。也就是口腔里不潤(rùn)，有唾液被抽干的感覺(jué)。其實(shí)，這種燥火感通常會(huì)在品飲熟茶的過(guò)程中出現(xiàn)，且燥感也有輕有重，嚴(yán)重的燥感甚至?xí)钊烁械酵萄世щy，產(chǎn)生喉嚨緊縮或發(fā)癢等不適癥狀，令人煩躁不安，更別
潮州鳳凰單叢茶，究竟有什么神奇魅力？
一片茶葉化成一杯茗香呈予世人面前南國(guó)有茗茶馥香傳天下鳳凰單叢茶，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確認(rèn)的中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單，獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，入選首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名單，以“形美，色翠，香郁，味甘”而聞名于天下。鳳凰單叢茶不僅香氣清高、芳香四溢，
