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5閱讀 2019-06-04 00:31 展會

茶韻五洲，有我有您

2019年6月2日第十三屆西安（國際）茶業(yè)博覽會現(xiàn)場，亞太茶業(yè)全媒體、新茶網(wǎng)與您相約《訪茶》欄目，共同品味中國茶的新時代。

《訪茶》對話：

云南龍泉茶業(yè)有限公司王海龍

記者：本次茶博會龍泉茶業(yè)來到古城西安，為西北茶友帶來了鴻運(yùn)滇紅茶的全新品牌展示，在此，可否為我們廣大的西部茶友推介一下鴻運(yùn)大山滇紅？

西安的文化底蘊(yùn)是整個中國最深厚的，這次我們把西安作為重點(diǎn)推廣的市場，我個人認(rèn)為茶葉應(yīng)該是與傳統(tǒng)文化相結(jié)合的，這兩者之間的聯(lián)系是必然又深厚的。所以，我們選擇在西安這個富有文化底蘊(yùn)的都市來進(jìn)行品牌推介，并以我們的新品牌“鴻運(yùn)大山”系列在這里與您邂逅。

鴻運(yùn)大山的定位是滇紅茶，現(xiàn)在，很多人對滇紅的理解還局限于“滇紅”兩個字，但我們所定義的滇紅茶全稱應(yīng)該是“滇工夫紅茶”，而滇工夫紅茶主要是突出‘工夫’二字，工夫紅茶的主要意義在于其精加工的核心環(huán)節(jié)；說起滇紅，很多茶友都會提出同樣的問題：“現(xiàn)在的曬紅和古樹紅茶也很多，對于這些紅茶你們怎么來看？”具體來說，現(xiàn)在的曬紅是我們滇工夫紅茶最初級的形態(tài)，從紅茶加工的角度來看，曬紅或有很多不確定性和不穩(wěn)定性，因?yàn)樗鄙倭司庸きh(huán)節(jié)的茶性保證，容易存在出現(xiàn)反酸、走香等導(dǎo)致茶湯口感不佳的因素，這既是工夫二字的關(guān)鍵所在，也是滇紅的精髓所在。大山系列滇紅茶，更多的是要突出體現(xiàn)新派滇紅的口感和新滇紅加工工藝，讓大家更好、更細(xì)膩、更有底蘊(yùn)的品味我們的紅茶。傳統(tǒng)滇紅常常會有高火、味重，且口感的苦澀味較重等表現(xiàn)，因此，大家都認(rèn)為我們的滇紅只適合加糖、加奶，作調(diào)味茶來用……我們現(xiàn)在的口號是“愛滇紅，所以我們重新定義滇紅”，那么怎樣定義呢？首先，我們必須從口感上來定義它，因?yàn)榈峒t從明末清初開始已經(jīng)被糖與奶束縛，它的發(fā)展需要被重新認(rèn)知，讓更多的人了解和認(rèn)知它的鮮甜度；其次，滇紅本身有很多益處，如利尿、養(yǎng)胃，對痛風(fēng)、高血壓、冠心病等都有很好的輔助作用，在功效上滇紅不比普洱茶和熟茶弱，是可以作為日常清飲普遍接受和品飲的，接受度也是極為廣泛的。我們希望通過推廣讓消費(fèi)者重新認(rèn)識滇紅，并愛上滇紅；也希望可以把滇紅分享給全國的茶友，乃至讓滇紅茶能夠奔向全世界！

記者：那么“鴻運(yùn)”品牌的歷史文化如何，為什么會做鴻運(yùn)大山滇紅茶品牌？

鴻運(yùn)品牌的歷史起源于1938年，1938年是滇工夫紅茶開始試制的第一年，從祖輩那一代開始就全程參與馮紹裘先生對滇紅的研發(fā)過程，滿打滿算，祖輩到我這一代已經(jīng)是第五代茶人了，也就是說，鴻運(yùn)和滇紅的結(jié)緣始于1938年，當(dāng)然我說的‘第一代’是開始做滇紅的第一代，就這樣延續(xù)到第三代，我的奶奶進(jìn)入鳳慶茶廠滇紅集團(tuán)做滇紅茶，直至1975年我的父親也開始進(jìn)入茶行業(yè)，這就是鴻運(yùn)品牌的一個簡短發(fā)展歷史，如果有感興趣的茶友可以進(jìn)入公眾號搜索“百年鴻運(yùn)”了解完整的發(fā)展歷程。

記者：走進(jìn)鴻運(yùn)展位，映入眼簾的便是非常新穎的布展風(fēng)格，這樣的設(shè)計(jì)，它在表達(dá)什么樣的思想或內(nèi)容？

紅色是中國色，也是最能夠代表喜慶、隆重的顏色，這次在顏色選擇方面我們采用了稍微偏淡的水紅色，一是因?yàn)槲覀冏龅氖堑峒t，突出一個“紅”字，二是相比傳統(tǒng)正紅色，這個顏色的視覺沖擊力不會太強(qiáng)，會是大家喜歡的顏色。為什么用卡通的皇帝、皇后、將軍三個人物形象來做主推畫面？原因在于以下三個方面：第一，細(xì)看整個茶葉行業(yè)，極少有采用卡通動漫風(fēng)格的人物形象來傳達(dá)自身產(chǎn)品的信息與品牌形象，這樣的設(shè)計(jì)主要是連接80、90、00后年輕群體的感知，第二，人物服飾選用的是明代式樣，包含了滇紅起源的歷史時間，第三，皇帝、皇后作為人物刻畫，是闡述“鴻運(yùn)大山滇紅”具有定義的話語權(quán)，而將軍有開疆拓土的能力，這就與我們的口號“愛滇紅，就重新定義滇紅”的品牌能力相契合。