香港國際茶展的另一面，不止于茶

以往提到香港和茶，大家第一反應(yīng)往往會和港式奶茶聯(lián)系起來，但隨著香港國際茶展日漸成為品牌，東方之珠和神奇的東方樹葉似乎有了更深層次的感知和牽連，茶文化在這里的交融感，似乎成為了茶展更具看點的另一面。

來自世界各地的茶人，更多是把這里當(dāng)作一個認(rèn)識新茶，結(jié)識新茶友的地方，帶著好奇和欣喜品茗，氣氛自然不同；真正帶著做全球茶生意的目的而來，也讓這里的交流變得深入，各種需求在這里匯集；甚至小到茶展上出現(xiàn)的形似紅酒杯的改造款綠茶品茗杯，也悄然間在融通著東西方茶飲習(xí)慣……

觀茶，又不止于茶，香港國際茶展的魅力，可以有更多解讀。

第15屆香港國際茶展現(xiàn)場香港貿(mào)發(fā)局供圖

茶展的另一面

如果你去逛過香港國際茶展，可能一下子會有點不適應(yīng)，因為和很多地方的茶展不同，這里似乎少了些文靜氣下的品茗氛圍，多了些茶作為開門七件事之一的本初生活氣息。

這和香港國際茶展的獨特布局不無關(guān)系。與第15屆香港國際茶展同期開幕的還有四場展會，美食博覽、美食商貿(mào)博覽、美與健生活博覽、家電·家居·博覽。五展聯(lián)動之下，共計約1860家展商在香港會議展覽中心一至五層，好似開了一個展會大party，互相導(dǎo)流，又同歸于生活日常。

五展合一人氣旺香港貿(mào)發(fā)局供圖

記者在現(xiàn)場感受到的氣氛是，上午開展時間剛過10分鐘，一樓直梯門口已經(jīng)排出50米左右的隊伍。許多市民游客拎著行李箱、拉著小推車前來，在這里采購一整天。茶展前期主要針對茶商，最后一天對公眾開放，許多逛完美食展的市民，會迫不及待涌入最高層的茶展廳。

開展10分鐘一樓直梯門口的長龍郭婧攝

一位名叫林慕瓊的香港市民與朋友各自拖著一個小推車趕來，“我們11點到會展中心，逛到現(xiàn)在閉館，已經(jīng)有6個小時了，剛給家里添了點烏龍、普洱和綠茶。”她說。

在這樣的氛圍下，來自世界各地的茶商，交流起來顯然也更興奮。除了做生意，帶著好奇和欣喜品茗，是最常見的場景。

“我又學(xué)到了一個知識，用85℃的水泡西湖龍井，口感會更鮮爽?！闭f著一口流利漢語的是南非茶商范睿杰，與香港茶藝師熱絡(luò)地交流著泡茶技巧。這是范睿杰首次代表公司來到香港國際茶展，開拓市場的同時，對他個人而言，更期待結(jié)識來自五湖四海的茶友?！拔姨貏e開心，展位周邊剛好都是中國的知名茶企，空閑的時候我就過去跟他們聊天，聊他們的茶葉、聊他們做茶的故事?！狈额＝苷f，這次展會是他深入了解中國茶的一扇窗口。

范睿杰（右）在茶展受訪者供圖

其實入職目前的公司，范睿杰是帶著“小私心”的，此前他在清華大學(xué)學(xué)習(xí)中文時愛上了中國茶文化，于是開始尋找將茶葉融入生活和事業(yè)方式，最終成為這家南非茶葉公司的大中華區(qū)首席代表，目前已經(jīng)在中國生活了8年。他懂得“啜飲”，閑暇之余會到杭州品西湖龍井。

這次參展后，范睿杰忍不住暢想，希望有一天在南非，也能享受到中國的茶室，早晨起來可以為習(xí)慣于喝咖啡的朋友們泡一杯中國茶。

“茶和天下”這四個字，在一次次交流中變得具象化。

在推介場地，中國國際茶藝會名譽(yù)會長、香港茶道總會創(chuàng)會會長葉惠民在舞臺上為各國茶人介紹著自己設(shè)計的品茗杯。這款杯子專門用來品綠茶，形似紅酒杯，喝茶時就能避免拿杯燙手的問題，收口設(shè)計能夠聞茶香，透明玻璃材質(zhì)能夠觀茶底，杯中半月形的濾網(wǎng)還能過濾茶葉。

“我試驗了差不多一年，很多細(xì)微的地方需要不斷去調(diào)整，比如高度、寬度、杯腳長短等等。”在葉惠民看來，之所以要設(shè)計這樣一款杯子，帶到香港國際茶展來，就是為了讓東西方茶飲習(xí)慣更加融通，“泡工夫茶對一些愛茶的外國朋友來說太過復(fù)雜了，但當(dāng)他們拿起自己熟悉的紅酒杯，品我們的綠茶，還能幾乎不打折扣地感受茶葉的型、色、香、味，這對他們來說很方便，同時這款杯子也能幫助更多人了解中國茶?！?/span>

形似紅酒杯的綠茶品茗杯受訪者供圖

正是這樣一個個關(guān)于茶又自然延展開來的交融場景，又或小到改造一個茶杯的用心之處，讓香港國際茶展“不止于茶”的另一面愈加清晰起來。

緣何不止于茶？

其實茶之基因，一直鐫刻在香港的歷史文化之中。

受廣東生活文化影響，飲茶習(xí)俗在香港本就興盛。19世紀(jì)中葉，三元樓、杏花樓等茶樓相繼出現(xiàn)在香港。漸漸地，“一盅兩件”便成為由廣東傳至香港的特色茶樓文化。到了后期，粵菜的加入豐富了粵式酒樓的特色，但餐桌上依舊少不了一壺解油膩的濃茶。

香港保留著大灣區(qū)的飲茶文化，同樣也催生出東西方共生共融的茶文化。

鴛鴦奶茶便是一個經(jīng)典例子。“開埠以來英國人來到香港，他們喜愛飲用咖啡和奶茶。當(dāng)時香港原住民的生活條件沒有那么好，能夠消費得起的餐飲地點就是冰室?！敝袊鴩H茶藝會會長、香港茶道總會會長廖子芳教授介紹到，“那時候，平價的飲品選擇不多，為了滿足大家提神、解渴的需求，冰室?guī)煾稻桶芽Х雀滩杌旌显谝黄??！币簧钜粶\、一苦一甜融合之后，便成為鴛鴦奶茶。

“地理位置，是催生香港包容茶文化的重要原因?！绷巫臃几嬖V記者，“開埠之后，香港成為了一個大有特色的轉(zhuǎn)口港，很多南來北往的貨物都經(jīng)過這里，在當(dāng)時茶葉也常常與藥材、海味等一同出現(xiàn)在香港的南北商行中?！?

香港是一處重要的貿(mào)易樞紐，這種屬性也影響著茶展的走向，“初次來茶展的人可能會失望，很多人誤以為這是一個銷售場所，事實上這是一個提供貿(mào)易接洽的平臺，也正是因為這種特殊屬性，讓茶展有了自身特色，能夠舉辦15屆之久。”廖子芳說。

在香港貿(mào)發(fā)局業(yè)務(wù)發(fā)展副總監(jiān)鄭偉星看來，時至今日，無論中外茶商，在香港總能找到他們想要的貨品。同時，買賣雙方都能享受到品牌管理、物流運輸?shù)热湕l配套服務(wù)。不止于茶，背后是成熟的貿(mào)易配套服務(wù)。

早上7點，廣州買家張官真搭乘高鐵前來香港，尋茶是她此行的目的。“這兩年，很多客戶問我有沒有國外的茶，我就想到了香港這個茶展，應(yīng)該能在這里找到想要的?！?

飛越一萬公里而來的肯尼亞茶商，想通過這個茶展在亞洲探尋市場。肯尼亞出產(chǎn)的茶葉只有5%銷往本國，60%銷往巴基斯坦、埃及和英國?！拔覀?nèi)ツ陙磉^茶展，今年一些買家看到我們，對我們?nèi)匀挥杏∠?。”RobertKoech在這個茶展察覺了市場潛力，“肯尼亞的紅茶在世界上已經(jīng)有了一定名氣，所以我們過來參展主要是想推廣白茶和紫茶。”

韓國茶商HaileyJeon收獲了一次有益的出海嘗試。繼拉斯維加斯之后，香港是他們出國參加展會的第二次實踐。“很多買家告訴我們，中國茶和日本茶很常見，但是韓國茶比較難買到?！盚aileyJeon很欣喜，產(chǎn)品正好對上了部分買家的需求，并且這些天有許多人掃描了主辦方香港貿(mào)發(fā)局為他們準(zhǔn)備的展位二維碼，二維碼中收錄了公司和產(chǎn)品介紹。

茶展人流眾多香港貿(mào)發(fā)局供圖

在香港國際茶展，這樣的例子還有很多，圍繞著茶展開交流，前沿信息在這里碰撞，在成熟貿(mào)易配套服務(wù)加持下，促成更深入的交融，“不止于茶”被來自世界各地的他們感知，并由此傳向更遠(yuǎn)的地界。

還能吹動什么？

包羅萬象的香港國際茶展，折射出的是茶與世界的多重聯(lián)結(jié)。

在茶展現(xiàn)場，中國社會科學(xué)院古代史研究所研究員沈冬梅向天南地北的茶友們介紹了茶文化里的中國與世界。唐代以來，茶與茶文化成為古今絲綢之路上最重要的商貿(mào)物資和文化力量之一。東北亞的使節(jié)將茶傳至朝鮮半島和日本，并隨著陸上和海上的貿(mào)易路線傳到中東、北非。宋代是文化傳播的高峰時期，茶文化再度傳播至東北亞，形成韓國茶禮與日本茶道。大航海時代之后，中國茶通過海上貿(mào)易通道傳播到歐洲、美洲，形成了諸如英國下午茶、俄羅斯茶文化等。茶葉傳播至不同地區(qū)之后，與當(dāng)?shù)厣鐣幕嘟Y(jié)合，發(fā)展出新的茶文化形態(tài)。

千年以來，通過茶與世界產(chǎn)生的聯(lián)結(jié)方式變得愈加豐富多彩。當(dāng)下，借助香港這個世界之窗，這種聯(lián)結(jié)顯然還能撩動起更多可能。

茶展上，一位以色列買家與浙江開化龍頂茶葉有限公司董事長黃小軍成功建立起了郵件聯(lián)絡(luò)。這位以色列買家在展會期間多次光顧展位，并且買走了每一款樣品?！昂Ｍ馐袌鰧χ袊麅?yōu)茶的需求也逐漸增多，我們最頂級的幾款產(chǎn)品全部銷售一空?！秉S小軍說。

買家團(tuán)光顧展位郭婧攝

浙江開化龍頂茶葉有限公司是第二次來參展了。去年，公司在茶展期間舉辦了專場推介會，結(jié)識了來自香港演藝界、金融界的愛茶之人。今年3月，一群TVB影星前往開化認(rèn)領(lǐng)了共富茶園。5個月后，開化又將好茶帶到茶展與大家共享。以茶會友，總有回響。“讓來自縣城的茶葉，通過香港國際茶展站上更廣闊的世界舞臺，也是我們邁向國際化的重要一步?！秉S小軍說。

不止于茶，也讓更多茶人和茶商，看到了新風(fēng)向，構(gòu)思著發(fā)展新路徑。

本屆茶展獲得二維碼掃碼次數(shù)最多獎項的展位，是一家港式奶茶企業(yè)。從第一屆以來，他們就出現(xiàn)在茶展現(xiàn)場。香港咖啡紅茶協(xié)會副主席、該企業(yè)“茶三代”黃浩鈞對茶展感觸很深，“這幾年貿(mào)易狀況稍顯低迷，我們通過這個展會改善了困境?！彼c中國內(nèi)地多家餐飲集團(tuán)、新茶飲集團(tuán)達(dá)成合作，提供奶茶原料與新茶飲配方。企業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊為適應(yīng)新茶飲市場的快節(jié)奏，也加快了研發(fā)頻率。

傳承的同時通過茶展著力追新，讓黃浩鈞這樣的茶人和茶商，有了更多未來發(fā)展暢想與規(guī)劃。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員尹軍峰則在茶展，看到了新茶飲海外發(fā)展的機(jī)遇。

新茶飲品牌在中國內(nèi)地已如雨后春筍般崛起，在香港街頭，蜜雪冰城、霸王茶姬等門店也吸引了許多青少年打卡。

在尹軍峰看來，香港是世界茶葉交易的橋頭堡，許多中國傳統(tǒng)茶曾通過香港出海。“現(xiàn)在，把我們中國茶飲的新產(chǎn)品帶到海外，核心是把中國茶的文化傳播出去。”他闡述道，“新茶飲的出現(xiàn)是中國茶產(chǎn)業(yè)為適應(yīng)新消費應(yīng)運而生的，但同時它是被賦予了本土文化的新式產(chǎn)品。通過這樣的創(chuàng)新，能夠吸引各國年輕人、青少年去消費人生中的第一杯中國茶。通過香港這個‘橋頭堡’，進(jìn)一步把新茶飲帶出去，無形中也是讓中國茶文化走出去?！?

香港國際茶展，宛如一座聯(lián)結(jié)中外的橋梁，茶之味、茶之和、茶之新在這里交融。不止于茶的背后，是“茶和天下”的愿景，在這里有了生動演繹。

來源：潮新聞客戶端 記者 郭婧，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除