中共十九大提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略并被寫入黨章，成為未來相對長時期內(nèi)全黨共同實施的重大戰(zhàn)略。2018年中央一號文件規(guī)劃了未來三個時間節(jié)點鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略要達(dá)到的目標(biāo)，即到2020年，鄉(xiāng)村振興取得重要進(jìn)展，制度框架和政策體系基本形成；到2035年，鄉(xiāng)村振興取得決定性進(jìn)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化基本實現(xiàn)；到2050年，鄉(xiāng)村全面振興，農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富全面實現(xiàn)。茶產(chǎn)業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品增加值中所占的比例盡管很小，但卻是“出門七件事，茶米油鹽醬醋茶”中的一件，是人們生活不可缺少的部分。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，中國將會由現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)大國變成農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，茶產(chǎn)業(yè)也會由大產(chǎn)業(yè)變成強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，迎來全面發(fā)展的新時代。
一、當(dāng)今中國面臨兩大轉(zhuǎn)型，必須依靠鄉(xiāng)村振興才能解決
近年來，隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，中國面臨著兩大轉(zhuǎn)型，一是社會轉(zhuǎn)型，即2011年起，中國的城鎮(zhèn)化率達(dá)到51.27%，首次超過50%，表明中國社會已經(jīng)由過去以農(nóng)村為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐猿擎?zhèn)為主。2017年底，城鎮(zhèn)化率達(dá)到了58.52%。按照這個速度，2020年肯定會超過60%這個預(yù)期目標(biāo)。城鎮(zhèn)化率提高意味著人們生活方式的變化，一部分農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者變?yōu)橄M(fèi)者，農(nóng)村資源變得稀缺，從而使城鄉(xiāng)融合變得可能。住在城市的人多了，人們的交際模式發(fā)生了變化，交際圈子變小，人們的寂寞感、孤獨感、抑郁感增加，節(jié)假日渴望逃離城市，到環(huán)境優(yōu)美的農(nóng)村去休息、休閑，換一種生活方式。從國家統(tǒng)計局公布的第三次農(nóng)業(yè)普查數(shù)據(jù)看，截至2016年底，99.3%的村通公路，61.9%的村內(nèi)主要道路有路燈，99.7%的村通電，11.9%的村通天然氣，99.5%的村通電話， 82.8%的村安裝了有線電視， 89.9%的村通寬帶互聯(lián)網(wǎng)，25.1%的村有電子商務(wù)配送站點，91.3%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中或部分集中供水，90.8%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)生活垃圾集中處理或部分集中處理。73.9%的村生活垃圾集中處理或部分集中處理，17.4%的村生活污水集中處理或部分集中處理，53.5%的村完成或部分完成改廁。這個數(shù)據(jù)和第二次農(nóng)業(yè)普查（截至2006年底）相比有了很大的改觀，但不足100%說明了還需要繼續(xù)努力，并且和城市相比依然有相當(dāng)大的差距，因此，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施勢在必行。
二是消費(fèi)轉(zhuǎn)型。截至2017年底，中國城鄉(xiāng)居民消費(fèi)的恩格爾系數(shù)達(dá)到29.3%，首次低于30%，達(dá)到了國際通用的“富足”的標(biāo)準(zhǔn)。這就意味著，中國接近14億人的消費(fèi)總體上從過去主要關(guān)注吃什么到怎樣吃好、吃得安全，更加關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的品牌，消費(fèi)中休閑的比例在增大。這兩大轉(zhuǎn)型對于茶產(chǎn)業(yè)意味著什么？第一，在低消費(fèi)水平下，茶葉對大多數(shù)中國人而言不是生活必需品；而當(dāng)消費(fèi)水平提高后，喝茶就會成為常態(tài)，茶葉的消費(fèi)量就會逐漸增加。2000年，中國人均消費(fèi)茶葉只有0.36千克，2015年達(dá)到1.33千克，15年提高了3.7倍，與生活水平的提高高度相關(guān)。預(yù)計到2020年可達(dá)人均2千克，茶逐漸成為中國人生活的必需品，并且具有不可替代性。第二，高檔茶的消費(fèi)量增加。隨著國民整體生活水平的提高，部分高收入階層（如企業(yè)家階層）和中產(chǎn)階級開始關(guān)注養(yǎng)生，茶葉無疑是養(yǎng)生的重要產(chǎn)品。這是近年來高檔武夷巖茶、普洱茶等大行其道的重要原因之一。第三，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中“生態(tài)宜居”的要求，茶產(chǎn)業(yè)將會起到極其重要的作用。自2015年中央一號文件提出美麗鄉(xiāng)村建設(shè)以來，那些茶業(yè)大縣無一不是把茶山或茶園之美和鄉(xiāng)村之美結(jié)合在一起，互相襯托，形成美麗茶鄉(xiāng)的經(jīng)典范式。在今后實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略過程中，茶產(chǎn)業(yè)的作用還將繼續(xù)發(fā)揮并擴(kuò)大。下面，我們將討論在新時代下，茶產(chǎn)業(yè)如何借鄉(xiāng)村振興之“勢”而“振興”。
二、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)由茶業(yè)大國向茶業(yè)強(qiáng)國的轉(zhuǎn)變
中國是世界上茶葉產(chǎn)量最高的國家，占全世界總產(chǎn)量的40%以上，出口量世界第二，出口量僅占生產(chǎn)量的七分之一，而且以低檔產(chǎn)品為主。原因當(dāng)然很多，但國內(nèi)茶業(yè)企業(yè)過小、產(chǎn)品缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、勞動力成本過高等是重要原因。提高茶產(chǎn)業(yè)競爭力，必須在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、提高科學(xué)技術(shù)水平、打造品牌等方面下功夫。
（一）制定統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，打造在國際上能夠叫得響的中國茶品牌
中國是世界上茶分類最多的國家，不僅在大類上分為六大類，每一大類又可以分為若干小類，這是中國茶的特色所在，不應(yīng)該也沒有必要制定統(tǒng)一而簡單的標(biāo)準(zhǔn)，事實上也制定不出這樣的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然，每一大類不同產(chǎn)品都是有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的，而且處于不斷完善之中。但對于出口的茶葉，一般以中低檔為主，為了便于出口，應(yīng)該制定一個一般的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，不管哪一大類茶，同一標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量應(yīng)基本一致，這就便于定價，不至于國內(nèi)茶企在競爭中相互壓價。同時，在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行國際貿(mào)易，也有利于樹立中國茶的質(zhì)量信譽(yù)，有利于中國茶品牌的創(chuàng)建和持續(xù)。這是中國茶宏觀品牌的建立問題。
中觀層面上茶品牌的建立，主要指區(qū)域品牌，應(yīng)以地方政府為主注冊，采取特許的方式允許企業(yè)使用，但一旦違反區(qū)域品牌所要求的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，政府則收回使用權(quán)，并對企業(yè)進(jìn)行懲罰，以維護(hù)區(qū)域品牌形象。除特許企業(yè)外，其他企業(yè)不允許使用區(qū)域品牌作為企業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)志，否則，政府也要予以處罰。通過 “政府+ 企業(yè)”的方式，每一大類茶打造若干個以縣域或市域為主的區(qū)域品牌，條件成熟的可以培育國外消費(fèi)者，樹立區(qū)域品牌的國際形象。
微觀層面上茶品牌的建立，主要指企業(yè)品牌，如天福、吳裕泰、明月等，有的是指一類茶，有的則是該企業(yè)銷售的所有茶類都采用一個品牌。企業(yè)品牌的建立，有利于樹立企業(yè)的市場形象，培育穩(wěn)定的消費(fèi)者群體。目前，大部分茶葉企業(yè)都是依靠區(qū)域品牌生存和發(fā)展，對于企業(yè)自身品牌的培育不足。從長遠(yuǎn)看，任何企業(yè)都必須依靠自有品牌，而不是區(qū)域公共品牌。中國茶走向世界最終也必須依靠企業(yè)品牌。
（二）加快新技術(shù)研發(fā)，以科學(xué)技術(shù)應(yīng)用降低茶葉生產(chǎn)成本
第一，加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心技術(shù)的研究與推廣，包括茶葉生產(chǎn)技術(shù)、收獲技術(shù)和加工技術(shù)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括品種技術(shù)，通過推廣新品種提高茶葉產(chǎn)量，降低成本；綠色農(nóng)藥技術(shù)，研發(fā)低殘、高效農(nóng)藥技術(shù)，提高茶葉質(zhì)量；加工技術(shù)，研發(fā)人工模擬技術(shù)，降低加工環(huán)節(jié)的人工成本。
第二，推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)學(xué)研協(xié)作，在茶葉主產(chǎn)省份建立協(xié)作平臺，采取利益激勵方式促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研多方協(xié)作，早出多出實用性成果。第三，加快茶葉大數(shù)據(jù)的研究和應(yīng)用。建立茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)指導(dǎo)生產(chǎn)、加工、銷售各個環(huán)節(jié)。第四，應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建設(shè)智慧茶園，提升茶業(yè)綠色管理水平，降低生產(chǎn)成本。
（三）探索實現(xiàn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)銜接的具體途徑
十九大報告提出：“實現(xiàn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)銜接”，在茶產(chǎn)業(yè)中，就要做強(qiáng)做大茶葉龍頭企業(yè)，通過合資合作、兼并重組等方式打造“茶產(chǎn)業(yè)航母”，增強(qiáng)龍頭企業(yè)對小農(nóng)戶的帶動作用；大力發(fā)展茶業(yè)專業(yè)合作社，通過合作社上聯(lián)龍頭企業(yè)下接小農(nóng)戶，平衡企業(yè)和農(nóng)戶的利益關(guān)系，構(gòu)建雙方都能夠接受的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，充分發(fā)揮小農(nóng)戶的生產(chǎn)作用和龍頭企業(yè)的加工、品牌及市場帶動作用。
三、充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的多功能性，在新時代實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)之振興
茶產(chǎn)業(yè)的多功能性，指的是除了生產(chǎn)茶葉供社會消費(fèi)，即產(chǎn)品功能外，還具有美化環(huán)境、平衡生態(tài)、傳承文化等功能，這些功能在新時代不僅能夠強(qiáng)化產(chǎn)品功能，還可能獨立于產(chǎn)品之外為生產(chǎn)者產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。
茶產(chǎn)業(yè)一般存在于生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的山區(qū)、丘陵地帶，一行行茶樹，蜿蜒曲折，猶如大地的指紋，美不勝收。這樣的美景對于茶農(nóng)而言已經(jīng)習(xí)以為常，在低收入時代，城市人看到了也不過是發(fā)幾句感慨而已。但在鄉(xiāng)村振興的大背景下，城鄉(xiāng)居民收入整體上進(jìn)入富足階段，過去對旅游的消費(fèi)已經(jīng)演變?yōu)樾蓍e和體驗，茶園的美景就會變成商品，可以為茶農(nóng)帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。近年來，隨著城鎮(zhèn)化水平的提高，一些與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)開始顯現(xiàn)，并且逐漸成為茶農(nóng)的重要盈利模式，真正踐行了習(xí)近平總書記在考察浙江余村時提出的“綠水青山就是金山銀山”的理念。歸納起來，主要有四種模式。一是以茶產(chǎn)業(yè)為中心的田園綜合體。一般需要數(shù)萬乃至數(shù)十萬畝連片生長的茶園，發(fā)展集休閑旅游、養(yǎng)生養(yǎng)老、房地產(chǎn)、企業(yè)孵化器等為一體的綜合產(chǎn)業(yè)，形成產(chǎn)業(yè)集群。如貴州湄潭的中國茶海就是這種發(fā)展模式。
二是茶旅小鎮(zhèn)。是當(dāng)前各地蓬勃發(fā)展的特色小鎮(zhèn)的一種，也可以叫茶葉小鎮(zhèn)，即在產(chǎn)業(yè)主產(chǎn)區(qū)，依托特色茶產(chǎn)業(yè)而發(fā)展起來的集茶產(chǎn)品、茶文化、茶園旅游、房地產(chǎn)、養(yǎng)老、養(yǎng)生、休閑等綜合性的特色小鎮(zhèn)。如福建武夷山的特色茶旅小鎮(zhèn)，位于武夷山市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，占地3750 畝，主要功能有茶葉交易中心（含茶葉交易所）、國家級茶葉鑒定檢測中心、國家級茶文化與博覽中心、茶產(chǎn)品倉儲物流中心、宜居社區(qū)及相關(guān)配套設(shè)施等，其職責(zé)在于弘揚(yáng)武夷茶文化、提升武夷茶品牌、延長武夷茶價值鏈。三是茶莊園。是借鑒國外葡萄酒莊園而發(fā)展起來的以茶葉經(jīng)營為主業(yè)，以休閑、旅游、養(yǎng)生、餐飲、民宿為輔業(yè)的綜合發(fā)展模式。一般說來，業(yè)內(nèi)公認(rèn)的中國第一個茶莊園為云南柏聯(lián)普洱茶莊園，位于云南省普洱市，其自身定位為：借助景邁山獨有的大葉茶樹資源，打造世界第一個集普洱茶種植、生產(chǎn)、營銷、文化、旅游、科研為一體的普洱茶莊園。福建安溪的茶莊園發(fā)展較晚，但已有中閔魏氏鐵觀音茶莊園、華祥苑鐵觀音茶莊園、八馬茶葉莊園等一批優(yōu)秀的茶莊園正在崛起。四是茶旅游。目前，大部分茶業(yè)大縣都依托茶產(chǎn)業(yè)開辟了旅游精品路線，有的已經(jīng)成為當(dāng)?shù)芈糜蔚暮诵穆肪€。如安徽省黃山市猴坑茶業(yè)有限公司開發(fā)了“太平猴魁茶鄉(xiāng)風(fēng)情游”，謝裕大茶葉股份有限公司開發(fā)了“黃山—宏村—屯溪老街—謝裕大茶博館三日游”等，都是國家級茶旅游精品路線。
茶葉是文化內(nèi)涵最豐富的農(nóng)產(chǎn)品，中國有文字記載的茶葉消費(fèi)史和茶樹栽培史都在2000年以上。古人把茶分為六大類，本身就是文化的體現(xiàn)。在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的新時代，茶的文化功能能夠得到充分發(fā)揮。第一，在“一帶一路”戰(zhàn)略中，文化起到基礎(chǔ)性作用。讓“一帶一路”國家對中國文化的認(rèn)同是中華民族復(fù)興的核心內(nèi)容之一，而茶文化又是中國文化的重要組成部分，隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的實施和中國對外交流的深化，茶文化會隨著茶葉走向世界各地，成為中外文化交流的重要內(nèi)容。反過來，茶文化也可以助推茶葉的銷售。因此，打好文化牌是發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)有的內(nèi)容之一。第二，依托茶文化打造茶葉品牌，包括區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌。當(dāng)前，隨著恩格爾系數(shù)的不斷降低，一些高收入群體對于茶葉的消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入個性化、私密化、小眾化時代，進(jìn)入了以文化消費(fèi)為主、實體茶消費(fèi)為輔的時代，如高端武夷巖茶，居高不下的價格完全是靠文化支撐的，而且還有繼續(xù)攀升的可能性。其他茶類都有類似現(xiàn)象。因此，依托文化打造茶品牌，在區(qū)域?qū)用婵梢蕴嵘枞~價格，使種茶的農(nóng)民從中收益；在企業(yè)層面可以培育小眾品牌，滿足部分高收入消費(fèi)者的需求，在企業(yè)獲利的同時間接帶動茶農(nóng)收入的提高。當(dāng)然，前述茶葉生態(tài)環(huán)境功能的發(fā)揮在某種程度上也在借文化之力。
（責(zé)編：曉林）
來源：中華茶人聯(lián)誼會 北京茶世界
