我國(guó)是全球最大的產(chǎn)茶國(guó)和消費(fèi)國(guó)。近年來(lái)，隨著茶文化的復(fù)興，茶產(chǎn)業(yè)也逐漸成為部分地區(qū)的重要產(chǎn)業(yè)。一帶一路下的茶外銷更是中華文明走向世界的一個(gè)部分，“一片葉子富了一方百姓”是我國(guó)扶貧的重要政策支撐。茶在我國(guó)政治經(jīng)濟(jì)文化中的地位達(dá)到了近幾十年來(lái)空前的高度。
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然而在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期，我們?nèi)詰?yīng)當(dāng)看到茶產(chǎn)業(yè)中潛在的風(fēng)險(xiǎn)：庫(kù)存危機(jī)。
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茶園面積快速擴(kuò)大，但“重種不重管”
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近年來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，茶園面積急劇增加。
茶園面積的急增始于2003年前后，產(chǎn)量面積同步急增，這個(gè)直線增加的勢(shì)頭一直延續(xù)到2017年才有所緩和。同時(shí)我們可以發(fā)現(xiàn)：一方面茶園總面積在大量增加，另一方面拋荒的面積也在急劇上升。
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茶園總面積數(shù)據(jù)分析圖（來(lái)源：王校常教授）
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根據(jù)“總面積-生產(chǎn)茶園面積–近三年新增面積“計(jì)算拋荒面積可發(fā)現(xiàn)，2005年前，茶園的拋荒面積一直大于新增面積。2006年開(kāi)始，全國(guó)茶園面積開(kāi)始快速增加，拋荒面積有所改善。若按新開(kāi)茶園第五年投產(chǎn)計(jì)算，2005年后的拋荒面積全國(guó)范圍內(nèi)相對(duì)較小，但從2016年開(kāi)始回升。如果按第四年投產(chǎn)計(jì)算，則全國(guó)范圍內(nèi)拋荒的面積一直很大，在 2015年起就超過(guò)了新增面積。
一般認(rèn)為，正常管理的茶園在第四年可開(kāi)采。如果要在第五年投產(chǎn)，則說(shuō)明大量新發(fā)展茶園管理不善，或新栽幼齡茶園遭災(zāi)嚴(yán)重，但無(wú)論如何，“重種不重管”現(xiàn)象確實(shí)存在。
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新增與棄采茶園數(shù)據(jù)對(duì)比（來(lái)源：王校常教授）
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茶葉庫(kù)存壓力巨大，日后還會(huì)進(jìn)一步加大
最近七年茶葉產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析（來(lái)源：統(tǒng)計(jì)局）
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由統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可發(fā)現(xiàn)，從2011年到2017年，我國(guó)茶葉產(chǎn)量從162萬(wàn)噸迅速增加至258萬(wàn)噸，內(nèi)向增加了約70萬(wàn)噸，出口量基本持平，可以估算，目前我國(guó)茶葉庫(kù)存的積累量已經(jīng)達(dá)到約138萬(wàn)噸。
盡管茶葉行業(yè)內(nèi)早已形成控制產(chǎn)能的共識(shí)并付諸行動(dòng)，但我國(guó)茶葉生產(chǎn)增速仍高于消費(fèi)與出口。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的1946家茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)綜合數(shù)據(jù)顯示，2016年存貨達(dá)到223.7億元，比2015年的206.9億元上漲8.1%；其中產(chǎn)成品存貨112億元。
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值得注意的是，此處統(tǒng)計(jì)的庫(kù)存數(shù)據(jù)僅僅是茶葉生產(chǎn)企業(yè)手中的未能銷售的茶葉，而不包括經(jīng)銷售手中的未能零售的茶葉。根據(jù)現(xiàn)有生產(chǎn)水平及新增茶園面積推算，預(yù)計(jì)到2020年，茶葉產(chǎn)量將達(dá)到300萬(wàn)噸以上。
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茶葉內(nèi)銷增長(zhǎng)遲緩，外銷不溫不火，茶葉的庫(kù)存占總產(chǎn)量比例在未來(lái)將會(huì)進(jìn)一步提高，預(yù)計(jì)到2020年，茶葉庫(kù)存將會(huì)突破200萬(wàn)噸。在茶葉銷售增長(zhǎng)動(dòng)力不足，茶葉新型加工方式未能取得突破的情況下，茶葉生產(chǎn)供大于求的局面將會(huì)進(jìn)一步加劇，而由此帶來(lái)的結(jié)果則是茶園拋荒面積的進(jìn)一步增長(zhǎng)。
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國(guó)內(nèi)消費(fèi)群體培育“任重而道遠(yuǎn)”
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中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)表明，截止2016年，我國(guó)茶葉消費(fèi)者數(shù)量已達(dá)到4.78億人，盡管茶行業(yè)消費(fèi)群體緩慢增長(zhǎng)，但相較于我國(guó)的人口總量，茶葉消費(fèi)群體仍有非常大的擴(kuò)展空間。
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傳統(tǒng)茶文化過(guò)高的門檻是消費(fèi)群體增長(zhǎng)緩慢的重要因素。根據(jù)“我要調(diào)查網(wǎng)“的一項(xiàng)研究結(jié)果，19歲以下占飲茶人群的9%，20-39歲之間的占21%，40-59歲之間的占32%，60歲以上的占38%。飲茶的比例隨年齡不斷上漲，另一方面。中國(guó)年輕消費(fèi)者中大部分人群選擇了國(guó)外的茶品牌如立頓、川寧等。
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茶文化相關(guān)的知識(shí)信息更多的在現(xiàn)有的飲茶人士間普及，向外輸出影響的能力非常有限，對(duì)非飲茶群體的吸納和誘導(dǎo)力不足?！靶袠I(yè)信息不出圈，創(chuàng)新產(chǎn)品不出圈，市場(chǎng)交流不出圈”。這種閉環(huán)式的市場(chǎng)環(huán)境限制了茶葉消費(fèi)客群培育中重要的一級(jí)——流量的增長(zhǎng)。
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不缺茶、不缺好茶，供大于求已成為現(xiàn)階段茶行業(yè)發(fā)展的“老大難”問(wèn)題，“茶難賣”已成為茶行業(yè)的痛點(diǎn)問(wèn)題。解決‘茶難賣’的痛點(diǎn)問(wèn)題是‘茶葉應(yīng)該怎樣賣’，無(wú)論是單體店、加盟連鎖、互聯(lián)網(wǎng)電商等銷售模式，?歸根到底都得依靠銷售人員把茶葉賣出去，才能創(chuàng)造業(yè)績(jī)和財(cái)富，企業(yè)才能盈利、生存、發(fā)展和壯大。
受現(xiàn)階段宏觀發(fā)展態(tài)勢(shì)不明朗和政策面的影響，金融投資明顯減弱，消費(fèi)總量增速持續(xù)趨緩，茶葉的去庫(kù)存任務(wù)異常艱巨。
執(zhí)行總編/周繼紅
文/方俊
編輯/黃樓繡云
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