自2022年4月23日中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館正式面向全球發(fā)布以來(lái)，我們通過(guò)文字與圖像，在云上展示中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵、品牌產(chǎn)品、品牌形象，呈現(xiàn)有關(guān)中國(guó)地理標(biāo)志品牌的學(xué)術(shù)研究成果。
近日，中國(guó)茶地理標(biāo)志地圖在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館也正式上線。
地圖中總共包含中國(guó)601個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中最多的是湖北省，有81個(gè)，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個(gè)。
今日分享重慶茶葉地理標(biāo)志地圖。重慶共有12個(gè)茶葉地理標(biāo)志，其中綠茶地理標(biāo)志5個(gè)、白茶地理標(biāo)志1個(gè)、其他茶地理標(biāo)志6個(gè)。
電影《火鍋英雄》里評(píng)價(jià)重慶：
“一個(gè)充滿火鍋的城市”。
洪崖洞夜景
Gai說(shuō)重慶——“勒是霧都”
王菲唱重慶“來(lái)山城隱居”
網(wǎng)友戲稱“3D魔幻都市”“重特蘭大”。
重慶的魔幻交通
如此立體的重慶，
自然有著多面的性格。
如果熱辣的火鍋是a面，
那與其相補(bǔ)的b面，
是屬于重慶的茶。
重慶人與茶的淵源頗深，
除了吃火鍋時(shí)解辣敗火去油膩，
茶葉原本也是重慶火鍋?zhàn)顐鹘y(tǒng)的配料之一，
將花椒和辣椒加入茶葉一起翻炒，
緩解辣油對(duì)腸胃的刺激，
還能祛除油膩感。
重慶九宮格火鍋 圖源：吃喝玩樂(lè)在重慶
平日里打發(fā)時(shí)間，
重慶人有一個(gè)獨(dú)特的去處——去喝“壩壩茶”。掛著正兒八經(jīng)茶樓招牌的高級(jí)場(chǎng)所，通常不是重慶人正經(jīng)喝茶的地方。
圖源：文旅重慶
露天的壩子上，
一張小方桌，幾把破竹椅或者板凳，配上一地的暖水壺，人均消費(fèi)從幾元到幾十元不等，重慶散淡自由的味道就來(lái)了?？v然現(xiàn)代的水吧、咖啡館、酒吧如雨后春筍般冒出，壩壩茶在重慶人日常生活的中心地位仍然無(wú)法撼動(dòng)。
為了讓更多人認(rèn)識(shí)到重慶的更多面，2017年夏天，
重慶政府?dāng)y手浙大CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心團(tuán)隊(duì)打造涵蓋茶葉等十大品牌系列的“巴味渝珍”品牌。
2022年10月，“巴味渝珍”攜重慶知名茶葉，組成渝茶展團(tuán)參加第11屆四川茶博會(huì)，講述精彩渝茶故事。
茶還在，
生活就在，
來(lái)一口重慶茶，
體驗(yàn)老重慶的“江湖”生活。
開(kāi)縣龍珠茶
中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖
唐朝元和十三年，韋處厚受當(dāng)時(shí)宰相韋貫之牽連，被誣告罷黜，黯然離開(kāi)京城，貶謫開(kāi)州。但韋大人并沒(méi)有因此一蹶不振，而是因地制宜勸課農(nóng)桑、大力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展……三年任期內(nèi)將開(kāi)州茶的產(chǎn)量翻了幾番。
觀開(kāi)縣茶園，一句“千叢因此始，含露紫因肥”道盡開(kāi)縣茶的風(fēng)采。韋處厚將這首《茶嶺》與“盛山十二景”寫(xiě)成組詩(shī)，轟動(dòng)京城，吸引當(dāng)時(shí)諸多詩(shī)人爭(zhēng)相以同題詩(shī)相和。 隨著“盛山十二景”詩(shī)歌的傳播，京城名流也以能一品“開(kāi)縣龍珠茶”為榮，達(dá)到了“盛山吟茶嶺之詩(shī)，長(zhǎng)安得龍珠之韻”的盛況。也是從此時(shí)開(kāi)始，中國(guó)茶文化中便有了“茶園文化”的豐富內(nèi)容，韋處厚也被譽(yù)為中國(guó)茶園文化的“始祖”，開(kāi)縣自然也成為了“中國(guó)茶園文化”的發(fā)祥地。
開(kāi)縣茶園 圖源：開(kāi)州發(fā)布
龍珠茶原產(chǎn)于開(kāi)縣敦好鎮(zhèn)龍珠村龍珠寺一帶，因產(chǎn)地而得名。制作龍珠茶以上等鮮茶葉為原料，將精選的茶葉蒸軟、分勻，如此反復(fù)殺青，再用棉布包裹后，制成精巧圓潤(rùn)的球形，再慢火輕烘、攤冷陰干。揉捻茶球的力度與速度是制作龍珠茶的關(guān)鍵，因?yàn)槿嗄磉^(guò)程中將破壞茶葉的結(jié)構(gòu)，茶葉內(nèi)質(zhì)的析出程度會(huì)直接影響龍珠茶沖泡時(shí)的鮮爽體驗(yàn)和耐泡效果。
龍珠茶在沖泡時(shí)也頗為講求。沖泡之前，一定要潤(rùn)茶，此舉是為了讓水充分浸潤(rùn)茶葉，為下一階段的舒展做好準(zhǔn)備。潤(rùn)茶水溫適宜約60度，時(shí)長(zhǎng)約30s-40s，葉片漸漸舒展開(kāi)即可將潤(rùn)茶水倒出。龍珠茶原料大多選自芽尖料或者是一芽一葉，細(xì)嫩鮮爽，水溫過(guò)高容易燙壞茶內(nèi)質(zhì)，影響口感。接下來(lái)可以再醒茶一次，也可以直接開(kāi)始沖泡品飲的茶湯。但一定要掌握好速度，前幾泡最好以高速低頻次的方式進(jìn)行注水，待到葉片完全展開(kāi)再使用平常習(xí)慣的方法沖泡。
沖泡后的龍珠茶 圖源：開(kāi)州文旅
受濃厚的茶文化熏陶，開(kāi)縣人在迎親或結(jié)婚儀式中仍保留著許多與茶相關(guān)的風(fēng)俗。有作定親之禮的，也有用于新人的“交杯茶”“和合茶”或向父母尊長(zhǎng)敬獻(xiàn)的”謝恩茶”“認(rèn)親茶”。最為盛行的當(dāng)屬“三茶”禮?！叭琛奔从喕闀r(shí)的“下茶”、結(jié)婚時(shí)的 “定茶”、同房合歡見(jiàn)面時(shí)的“合茶”。另外，開(kāi)縣人還會(huì)在嫁女時(shí)，在陪嫁中放上一包龍珠茶，以此祝愿生龍子、鳳女;新娘到男方入堂屋門時(shí)，也會(huì)由當(dāng)?shù)赝I(xiàn)上一杯熱騰騰的龍珠茶以表祝福。
永川秀芽
中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖
1401年，明惠帝經(jīng)永川茶馬古道途徑茶點(diǎn)，偶嘗永川茶，贊曰：“昌州海棠獨(dú)香，永州茶葉更茗”。據(jù)永川縣志記載，民國(guó)初年，巴岳山、箕山等地就是產(chǎn)茶地區(qū)，年產(chǎn)茶680擔(dān)，合34000公斤左右。這個(gè)時(shí)期的永川茶，品種多為白茶和苦丁茶，基本上屬零星分散種植，制茶工藝古老，將嫩葉采摘后，置籠內(nèi)蒸，使其柔軟，裝入竹簍緊壓，取出曬干為素毛茶。
圖源：重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院
1962年，四川省茶試站遷至永川縣西北鄉(xiāng)萱花寺。研究所遷至永川后就開(kāi)始加工試制針形名茶，并將其初定為“四川秀芽”，這種“川秀”茶，就是“永川秀芽”的初名。1964年，經(jīng)國(guó)內(nèi)著名茶學(xué)專家陳椽教授正式命名，“永川秀芽”從此成為永川茶葉的“代言茶”。
永川茶園 圖源：重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院
永川秀芽 圖源：永川文旅
2003年初，張藝謀拍攝電影《十面埋伏》，將永川茶山竹海作為武俠巨片《十面埋伏》的國(guó)內(nèi)唯一外景地。這部以茶山竹海為背景的武俠電影，正是“永川秀芽”所在的茶園，“永川秀芽”也因這部電影小火了一把。
《十面埋伏》中的竹林打斗場(chǎng)景
2010年，“永川秀芽”獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，走上了品牌化道路。
作為較早起步的茶葉地標(biāo)，永川縣在品牌傳播方面也嘗試頗多。斗茶大會(huì)、春茶采摘旅游體驗(yàn)路線……最近，“永川秀芽”做了一次大膽的跨界嘗試，攜手藝術(shù)精釀共同研發(fā)了全新產(chǎn)品——“茶酒”?！安杈啤苯Y(jié)合了德式小麥精釀啤酒的工藝特點(diǎn)，在釀造階段用 “冷萃法”與永川秀芽”混合發(fā)酵，締造出“永川秀芽”中式小麥精釀啤酒。這也是永川秀芽創(chuàng)新發(fā)展，撬動(dòng)酒飲消費(fèi)市場(chǎng)的一次新合作。
圖源：永川秀芽
“永川秀芽”的發(fā)展推動(dòng)了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的繁榮。截至2021年底，永川全區(qū)茶園面積達(dá)10.89萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)8300噸，產(chǎn)值達(dá)10.1億元，有茶葉種植、加工及銷售的茶葉企業(yè)30余家，茶葉專業(yè)合作社30余個(gè)，家庭農(nóng)場(chǎng)50余戶，涉茶人員4萬(wàn)余人。永川將一片小茶葉講出了以茶興農(nóng)、以茶促貿(mào)、以茶富民的宏大敘事。
來(lái)源：農(nóng)業(yè)品牌研究院
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