紫陽(yáng)茶是世界名茶，富含人體必須的微量元素硒。紫陽(yáng)茶是歷史貢茶，是世界上最早的茶葉貢品，紫陽(yáng)縣位于南方的北方，北方的南方，地靈人杰，文化領(lǐng)異，有不少優(yōu)秀的茶文化傳人，我是新人手，名字叫龍珊，愿與大家一起探討新茶藝。
我家住在紫陽(yáng)縣城，城區(qū)三面依山傍水，漢江過(guò)境，任河匯流，山清水秀，福臨人居。我家的房屋在縣城里一幢高樓的第20 層，窗口可以望見(jiàn)一山更比一山高，山山起伏龍伸腰，四面山水處處畫(huà)，天上人間茶歌嘯。
我的家里一直窗明幾凈，晴天有溫煦的陽(yáng)光從窗戶(hù)外透進(jìn)來(lái)，讓滿(mǎn)屋生輝。雨天有溫潤(rùn)的和風(fēng)把些許雨絲送到窗戶(hù)上，撩起詩(shī)意。茶案旁邊粉白的墻壁上掛著一個(gè)手工編織的小巧吊籃，里面斜插著淡黃色和銀白色交相襯托的一枝“金銀花“，那是我采擷于戶(hù)外山地里野生的花枝，帶著自然純潔的雅觀姿態(tài)。茶案上有一套精致但不奢華的陶瓷茶具，顏色青白，造型別致，壺似金瓜，杯若蓮蓬。有客人來(lái)訪(fǎng)，我會(huì)提前收拾一番，穿著藕荷色的茶服，如一片款款的云彩，新煮的開(kāi)水，冒起若隱若現(xiàn)的淡嵐似的水汽，輕歌淺唱的茶曲音樂(lè)，會(huì)牽動(dòng)主人和客人對(duì)于山泉和茶園的遐想。翠綠中略帶些兒暗綠彩的干茶葉，靜靜地?cái)R置在質(zhì)樸而別致如小船的茶荷里，等待被取入泡茶器中。，經(jīng)受沸水沖泡，沏出純美滋味，讓人開(kāi)心品飲。相對(duì)禮敬，沒(méi)有客套，啜著茶水，說(shuō)著茶話(huà)，茶的故事，茶的現(xiàn)實(shí)，茶的情緣，都有歲月的回味和時(shí)光的反映。
我把沏好以及分好的茶水，一杯一杯地捧到客人的手里，然后也來(lái)坐下，坐在茶案的邊角處?？腿藢?zhuān)來(lái)造訪(fǎng)，就是想說(shuō)茶事。茶事中有茶藝、茶道，紫陽(yáng)的茶藝就是茶道，深入的研究已經(jīng)有人在做，具體的實(shí)踐我也在參與。水有源，樹(shù)有根，茶事得從茶緣上來(lái)說(shuō)與聽(tīng)。
紫陽(yáng)人愛(ài)飲茶，早已經(jīng)是民俗。人們自己飲茶一般是用大茶缸子泡茶，端起茶水來(lái)大口飲用，好生舒適。家里來(lái)客人了就用瓷茶杯泡茶，雙手端著遞到客人手上，或放在客人座位邊的茶幾上，恭敬地說(shuō)：請(qǐng)您喝茶。有的家庭條件差些兒，就用土陶瓷的茶碗(或者搪瓷茶缸)泡茶，端到客人面前，小心地說(shuō)，水有點(diǎn)兒燙，稍為晾一晾。如果來(lái)的客人較多，茶碗不夠用，就泡上一大土陶碗或一大搪瓷缸茶水，遞到某一位客人的手上，歉意地說(shuō)，來(lái)了好客沒(méi)得好招待，清水淡茶，請(qǐng)轉(zhuǎn)到喝(輪流喝)。每每接待客人，茶水當(dāng)先奉上，這是約定俗成，無(wú)茶不成敬意。熱忱、隨和、愜意在飲茶上首先表現(xiàn)。飲了茶水再說(shuō)事情，或者一邊飲茶，一邊說(shuō)事，兼顧著。這是紫陽(yáng)人飲茶的方式，也就是質(zhì)樸簡(jiǎn)約的“茶道”傳統(tǒng)，有秦巴山地產(chǎn)茶區(qū)的人們飲茶的共性，更有紫陽(yáng)人飲茶的個(gè)性。
紫陽(yáng)茶是陜南茶的代表，紫陽(yáng)茶區(qū)過(guò)去包括了安康和漢中的漢江沿岸茶園，還包括重慶東部幾個(gè)縣境的茶區(qū)，紫陽(yáng)在距今一千多年以前，有北宋高道張伯端由浙江臨海不遠(yuǎn)千里來(lái)此修行，著作了被尊重為道教經(jīng)典之一的【悟真篇】和【金丹四百字】等，了道成仙以后，道號(hào)“紫陽(yáng)真人”，紫陽(yáng)縣是迄今全國(guó)唯一以道教人物名號(hào)命名的縣。茶與道有緣，往事越千年。
紫陽(yáng)真人在山洞里用當(dāng)?shù)赝撂展逕蟛栾嬘茫灾薜绤⒍U。民間流行的“罐罐茶”，即源于此。紫陽(yáng)真人曾經(jīng)去過(guò)縣境西南部的紅椿區(qū)“盤(pán)龍觀”，會(huì)見(jiàn)“白云道人”，以茶相會(huì)道友。明、清兩朝時(shí)期，朝廷“以茶易馬”，用茶葉去換取西域的好馬用于國(guó)防打仗，盤(pán)龍觀那一帶是陜甘“茶馬古道”的起點(diǎn)。紫陽(yáng)真人去過(guò)縣境東北部的蒿坪河一帶，那里山野間有野生青蒿，用青蒿與綠茶配合叫“青蒿茶”，可以飲用防疫，還能為人治病。后來(lái)，紫陽(yáng)真人返回浙江臨海， 98歲時(shí)仙逝。那邊至今有“紫陽(yáng)劍”、“紫陽(yáng)拳”、“紫陽(yáng)蒿”，被認(rèn)為是紫陽(yáng)真人傳世的“三寶”。
有史以來(lái)，紫陽(yáng)人飲用的茶都是好茶，西漢初期就作為貢茶。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格揀選之后，千里迢迢送到京城，作為土產(chǎn)特殊貢品。東晉的《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》中記載:巴子國(guó)"土植五谷,牲具六畜。......荼、蜜、……皆納貢之。"紫陽(yáng)屬巴國(guó)，其“荼”就是茶。位于咸陽(yáng)的漢陽(yáng)陵出土了2150年前的茶葉，經(jīng)中科院鑒定是全世界迄今最早的貢茶。此茶葉頂級(jí)品質(zhì)，完全由茶芽制成，與紫陽(yáng)毛尖茶的形態(tài)、嫩度、長(zhǎng)短相似度非常高。有關(guān)專(zhuān)家推論，倘若再做出有內(nèi)含水溶性硒的檢測(cè)鑒定，那就可以認(rèn)定是紫陽(yáng)茶。
春秋時(shí)期，今紫陽(yáng)縣境內(nèi)的仙山擂鼓臺(tái)上有“仙人藥園”，園中有 “荼”(茶)。紫陽(yáng)縣產(chǎn)茶是天賦，能在生產(chǎn)上取得成就，是天意。能在飲用上取得突破，是天使。
我是地道的紫陽(yáng)人，出生于1982年。小時(shí)候，母親常常把我放離盤(pán)龍觀很近的外婆家。舅舅做茶葉等土特產(chǎn)的購(gòu)銷(xiāo)，我跟著外婆學(xué)會(huì)了撿茶(把茶葉中的茶梗挑揀出來(lái))，也學(xué)會(huì)了品評(píng)茶葉。撿茶時(shí)，外婆會(huì)泡上一大缸子釅茶，顏色如琥珀，氣味似幽藍(lán)。我不止一次地試著品嘗，喝了茶，瞌睡少，利于做學(xué)校老師布置的家庭作業(yè)。后來(lái)上了中學(xué)，每逢寒暑假期，還去外婆家住，表姐妹們一塊兒去山溝里提回甘冽的山泉水，燒開(kāi)了給外婆和舅舅泡茶，感受勞動(dòng)的愉悅和飲茶的愜意。
2001年，我19 歲時(shí)，安康師范學(xué)校畢業(yè)，被分配到蒿坪小學(xué)任教。蒿坪也是重點(diǎn)茶區(qū)，人們也都樂(lè)于飲茶。我就對(duì)茶事格外關(guān)注。茶葉是當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，茶事活動(dòng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推手之一。我被選為茶藝表演隊(duì)員，參與了對(duì)茶藝的學(xué)習(xí)。大家都是嘗試，穿著彩色旗袍，一遍又一遍地做著規(guī)范的動(dòng)作……現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用，學(xué)中用，用中學(xué)，到多地巡回展演，讓人們視覺(jué)新鮮……時(shí)間長(zhǎng)一些，慢慢感覺(jué)到，茶不僅僅是飲用品，也是茶生活、且是經(jīng)濟(jì)類(lèi)、更是文化課。不能簡(jiǎn)單地做做樣子罷了，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真地好好學(xué)習(xí)才是。上了茶藝的船，就得劃好船上的槳，讓美好的茶藝在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大潮中沖出耀眼的浪花，奔向遠(yuǎn)大的前程!我很好奇，想要進(jìn)步，就關(guān)注收集資料，不斷積累知識(shí)。
2008年，我被縣職教中心選調(diào)，參與籌備開(kāi)設(shè)茶葉與茶藝專(zhuān)業(yè)班。進(jìn)校后，十余年里，我每年都到浙江杭州進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所是我國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)綜合性茶葉科研機(jī)構(gòu)，位于浙江省杭州市西湖風(fēng)景區(qū)。我在那里接受系統(tǒng)的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)茶藝，學(xué)習(xí)茶葉生產(chǎn)、加工、品鑒、營(yíng)銷(xiāo)。此后十余年，我每年都被派到浙江杭州等茶文化集萃地，學(xué)習(xí)茶葉科學(xué)、茶事文化、茶藝修養(yǎng)等等，大大豐富了專(zhuān)業(yè)知識(shí)的儲(chǔ)備。
通過(guò)不懈地努力，我通過(guò)了嚴(yán)格的考試，獲得了國(guó)家一級(jí)茶藝師、高級(jí)評(píng)茶員、茶藝師培訓(xùn)師的資質(zhì)。我繼續(xù)前往多個(gè)名茶原產(chǎn)地參觀學(xué)習(xí)，在杭州龍井村學(xué)習(xí)西湖龍井的傳統(tǒng)技藝，在武夷山學(xué)習(xí)巖茶等閩北烏龍茶的制作工藝，在茶事欣欣向榮的地方感受茶旅融合的文化魅力的啟示。每一次外出學(xué)習(xí)回來(lái)以后，邀上同道朋友，深入本縣名優(yōu)茶生產(chǎn)的標(biāo)桿企業(yè)，實(shí)地采訪(fǎng)、感受茶葉加工工藝對(duì)品質(zhì)特點(diǎn)，外形區(qū)別，風(fēng)味差異的影響。我常常思考并探索：茶葉的沖泡過(guò)程中如何將茶品的價(jià)值最大化;如何揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)正確消費(fèi);如何更好地在參展交流、鄉(xiāng)村旅游、文化推廣等活動(dòng)中體現(xiàn)紫陽(yáng)茶的優(yōu)勢(shì)和賣(mài)點(diǎn);如何在茶室裝修、茶案布置、茶具搭配等事務(wù)上別開(kāi)生面。我將普及茶科學(xué)，弘揚(yáng)茶精神，傳承茶文化作為己任，積極參與健康知識(shí)講座活動(dòng)。2014年開(kāi)始，參與縣里每期的茶藝師培訓(xùn)，擔(dān)任《茶藝》《茶葉基礎(chǔ)知識(shí)》等課程教學(xué);在職業(yè)茶農(nóng)，茶經(jīng)理的提升班中，擔(dān)任《商業(yè)茶藝》《茶禮與茶藝》等課程教學(xué)，已經(jīng)培養(yǎng)出了近千名茶藝骨干。
2018年12月上旬，紫陽(yáng)富硒茶在北京通過(guò)了第四屆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品登記保護(hù)的專(zhuān)家評(píng)審，領(lǐng)導(dǎo)安排我代表縣政府進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)答辯，順利通過(guò)，獲得贊許。
近十來(lái)年，縣上開(kāi)展茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)的“四進(jìn)”活動(dòng)，在茶農(nóng)培訓(xùn)班、機(jī)關(guān)大講堂、學(xué)校課堂上、社區(qū)院落前，講解茶葉的品鑒和特性，傳播茶葉沖泡的注水、出湯技巧，普及茶水分離、小杯慢品的飲茶方式。我抓住一切機(jī)會(huì)，孜孜不倦地求學(xué)，向書(shū)本學(xué)習(xí)，向傳統(tǒng)學(xué)習(xí)，向社會(huì)學(xué)習(xí)，進(jìn)基地，到廠(chǎng)房，入會(huì)場(chǎng)，都有不少的收獲……
我在職教中心教課以外，還多次指導(dǎo)茶藝表演隊(duì)參加省上的茶藝大賽，給縣里的小朋友們編排指導(dǎo)的《書(shū)院?jiǎn)柌琛帆@得陜西省第一屆少兒茶藝大賽一等獎(jiǎng);為社區(qū)阿姨編排指導(dǎo)的《時(shí)光緘默，歲月如茶》參加全國(guó)職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽，直通車(chē)投票排名全國(guó)第二。2021年陜西省茶藝大賽上編排的《貢茶至尊，紫陽(yáng)白茶》獲得第三名，被推薦參加國(guó)賽。
2013年以后，本縣茶藝師培訓(xùn)活動(dòng)陸續(xù)啟動(dòng)，一大批學(xué)員在職教中心培訓(xùn)，通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，把握茶性特點(diǎn)，動(dòng)作程式規(guī)范，選配器具得當(dāng)，席面設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)，茶湯標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)的茶藝已開(kāi)始普及。出現(xiàn)了一大批來(lái)自各階層的茶藝愛(ài)好者，有思想、有活力，有才藝，上班與休閑兩不誤，工作與飲茶都開(kāi)心，茶園與茶室都兼顧。通過(guò)藝術(shù)地飲茶，引領(lǐng)著全新的時(shí)尚。
茶藝是豐富精神文化，提升審美情趣，促進(jìn)健康和諧的生活美學(xué)實(shí)務(wù)，是識(shí)茶、泡茶、飲茶、種茶、制茶、評(píng)茶、售茶的技能學(xué)科。縣職教中心長(zhǎng)班教學(xué)中，特別注重加強(qiáng)茶葉基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)，對(duì)不同等級(jí)，不同特點(diǎn)的名優(yōu)茶沖泡方法進(jìn)行了持續(xù)的研究，對(duì)多種茶類(lèi)的沖泡進(jìn)行了科學(xué)系統(tǒng)地總結(jié);根據(jù)行業(yè)需求培養(yǎng)實(shí)用人才，受到社會(huì)認(rèn)可，得到政府支持。
我通過(guò)十幾年的求學(xué)，在茶事中有了一些成績(jī)，回顧歷程，不免感慨。作為新時(shí)代的新茶人，肩負(fù)著組織的期望和群眾的需要，必須持續(xù)努力。首先應(yīng)當(dāng)有茶文化崇高的信仰，要有傳承茶健康的擔(dān)當(dāng)，要有正能量的思想凝聚，要有茶藝術(shù)的更加進(jìn)步。置身于健康的生活中，努力地泡好茶，待好客，做好人。
社會(huì)不斷進(jìn)步，生活不斷改良，人們對(duì)飲茶有更高的要求，期冀飲茶過(guò)程能承載更多的身心修為和文化因子。藝術(shù)地喝茶是未來(lái)的走向，茶藝需要?jiǎng)?chuàng)新，茶藝與眾同行。要讓音樂(lè)背景、茶席設(shè)計(jì)、服裝烘托協(xié)調(diào)美觀而引人入勝，美在其中，以彰顯出新茶藝的蓬勃生命力。紫陽(yáng)是名茶之鄉(xiāng)，民歌之鄉(xiāng)，道教圣地，山水靈境，有茶藝創(chuàng)作的優(yōu)良源泉。
茶道是茶藝的靈魂，茶藝是茶道的外形。茶藝是茶道的藝術(shù)化，內(nèi)涵小于茶道，外延大于茶道。茶藝既可以承載茶道，也可以游離于茶道之外而獨(dú)立存在。
紫陽(yáng)茶藝在傳統(tǒng)的道教茶藝定義框架下，應(yīng)當(dāng)追求傳統(tǒng)與時(shí)尚結(jié)合美觀，生動(dòng)質(zhì)樸，啟發(fā)靈感，讓人愜意。紫陽(yáng)茶藝由茶葉、茶具、山水、茶歌、說(shuō)笑、音樂(lè)、服飾、環(huán)境綜合構(gòu)成，應(yīng)當(dāng)做成樣板?？梢愿鶕?jù)現(xiàn)代人的生活觀、審美觀、價(jià)值觀的需求，在開(kāi)發(fā)傳統(tǒng)茶道精華的基礎(chǔ)上，進(jìn)行創(chuàng)新。注重精茶、潔器、好水、適火、定湯、良師、佳客這些要素的組合，因地制宜，因時(shí)制宜，因人制宜創(chuàng)造出如意的形制。其宗旨是傳播新茶藝的優(yōu)良，傳達(dá)茶文化的美好，讓飲茶人在聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、感覺(jué)各個(gè)方面達(dá)到最佳的體驗(yàn)。茶藝術(shù)的引領(lǐng)者要儀態(tài)自然，動(dòng)作優(yōu)雅，茶室里配上旋律輕松優(yōu)美的民族音樂(lè)，以烘托現(xiàn)場(chǎng)的觀賞氣氛。茶藝術(shù)有大作為，可以做大文章，大做文章 。
茶為國(guó)飲，藝為人望。我會(huì)在普及、傳承、創(chuàng)新的路上持續(xù)前行，與茶有緣很榮幸，藝術(shù)修養(yǎng)是責(zé)任。不負(fù)青山不負(fù)茶，讓紫陽(yáng)悠久而優(yōu)良的茶文化煥發(fā)新穎的光彩，給生態(tài)前途平添美好的向往，愿更多的人因茶而美。
紫陽(yáng)是個(gè)好地方，紫陽(yáng)人的質(zhì)樸、靈性、進(jìn)取的素質(zhì)和充滿(mǎn)陽(yáng)光的心地里折射出生活幸福的期望。有人說(shuō)，龍珊的茶緣，走在了時(shí)代的前沿。紫陽(yáng)之光，茶藝之尚，茶事未央。
來(lái)源：陜茶網(wǎng)
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
