茶葉是世界公認的健康飲料，具有良好的營養(yǎng)和保健功效。歷史上很多茶葉專家、醫(yī)學家就對歷史名茶蒙頂山茶的養(yǎng)生功效開展過深入研究，形成科學論斷。被譽為"醫(yī)圣"的李時珍就是其中一位杰出代表，他在其撰寫的《本草綱目》"果部第三十二卷果之四茗"中這樣評價蒙頂山茶："真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾"。其中兩個關鍵詞：性溫、主疾，一語道破了蒙頂山茶的過人之處，為蒙頂山茶品牌營銷找到了賣點。
一、李時珍生平與醫(yī)學成就
李時珍（1518年-1593年），字"東壁"，晚年自號"瀕湖山人"，湖北蘄春縣人，明代藥學家、中國最偉大的醫(yī)學家，被尊為"醫(yī)圣"。祖上世代行醫(yī)，其祖父是草藥醫(yī)生，父親李言聞是當時名醫(yī)，曾任太醫(yī)院例目。李時珍30歲左右被推薦到京城太醫(yī)院任職，后為楚王府奉祠正、皇家太醫(yī)院判，去世后朝廷敕封其為"文林郎"。他非常注重實證，自1565年起，先后到武當山、廬山、茅山、牛首山及湖廣、安徽、河南、河北等地收集藥物標本和處方，并拜漁人、樵夫、農民、車夫、藥工、捕蛇者為師，參考歷代醫(yī)藥等方面書籍925種，考古證今、窮究物理，記錄上千萬字札記，弄清許多疑難問題，三易其稿，前后共計40年，于明萬歷十八年（1590年）完成了藥物學巨著《本草綱目》。萬歷二十五年(1596年)，即李時珍去世后第三年，《本草綱目》正式刊行，由當時文壇領袖王世貞作序，金陵(今南京)書商胡承龍才承印。個人著述有《奇經八脈考》《瀕湖脈學》等多種。
二、《本草綱目》主要內容及國際國內地位
《本草綱目》全書分16部、52卷、６０類，共192萬字，收納諸家本草所收藥物1518種，在前人基礎上增收藥物374種，合計1892種，其中植物1195種；共輯錄古代藥學家和民間單方11096則；書前附藥物形態(tài)圖1100余幅。
該著作吸收了歷代本草著作的精華，糾正了一些古代醫(yī)書和醫(yī)生認識錯誤偏差，補充了不足，有很多重要發(fā)現(xiàn)和突破，其分類方法科學嚴謹，其功能與療效準確完整，成為中醫(yī)學的里程碑，是16世紀為止中國最系統(tǒng)、最完整、最科學的一部醫(yī)藥學著作。
《本草綱目》不僅為中國藥物學的發(fā)展作出了重大貢獻，而且對世界醫(yī)藥學、植物學、動物學、礦物學、化學的發(fā)展產生了深遠影響，先后被譯成日、法、德、英、拉丁、俄、朝鮮等十余種文字在國外出版?！侗静菥V目》首創(chuàng)了按藥物自然屬性逐級分類的綱目體系，這種分類方法是現(xiàn)代生物分類學的重要方法之一，比現(xiàn)代植物分類學創(chuàng)始人林奈的《自然系統(tǒng)》早了一個半世紀，被譽為"東方醫(yī)藥巨典"。2011年5月，《本草綱目》入選"世界記憶名錄"。
三、記述"蒙山茶性溫"的著述簡析
查閱歷史上相關著述，除李時珍在《本草綱目》中記載："真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾……"外，還有宋代兩位名家在其著作中對蒙頂山茶是溫性茶有記述。
（一）范鎮(zhèn)《東齋記事》
范鎮(zhèn)（1007年-1088年），字"景仁"，謚"忠文"，成都華陽縣（今四川成都雙流區(qū)）人，北宋文學家、史學家，翰林學士，累封"蜀郡公"，贈"右金紫光祿大夫"。著述甚豐，與歐陽修、宋祁修編《新唐書》。著有《東齋記事》等，宋史列傳卷三三七有范鎮(zhèn)傳。
《東齋記事》是范鎮(zhèn)寫的有關時事見聞的筆記，所記內容涉及北宋典章制度、士人逸事以及蜀地風土人情等。他在其中言道："(四川茶葉)以蒙頂最為佳也，其生最晚，而其性溫暖，非他等之比，……"，充分肯定了蒙頂山茶性溫暖。
（二）蘇頌《圖經本草》
經考證，蒙頂山茶是溫性茶，寫入醫(yī)書最早為北宋蘇頌所著《圖經本草》。
蘇頌(1020年-1101年)，字"子容"，原籍福建泉州府同安縣(今福建廈門同安)人，北宋中期宰相，杰出的天文學家、天文機械制造家、藥物學家。官至刑部尚書、吏部尚書，哲宗時拜相，執(zhí)政時使百官守法遵職，量能授任。后罷為集禧觀使，紹圣四年(1097年)，以太子少師致仕。徽宗立，進太子太保，累封"趙郡公"。卒后先后追贈"司空"、追封"魏國公"。蘇頌好學，經史九流、百家之說、算法、地志、山經、本草、訓詁、律呂等學，無所不通，科學技術方面貢獻巨大，特別是醫(yī)藥學、天文學方面貢獻突出。他領導制造了世界上最古老的天文鐘"水運儀象臺"，開啟近代鐘表擒縱器的先河。李約瑟稱其為"中國古代和中世紀最偉大的博物學家和科學家之一"。著有《圖經本草》《新儀象法要》《蘇魏公文集》等。
蘇頌在其《圖經本草》中寫到"真茶性極冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾。"這個論述內容，與李時珍的基本一致，只多了一個"極"字。這里，蘇頌已將茶作為寒性藥物，認為只有蒙頂山茶為溫性茶。
而早在唐末五代毛文錫就在其《茶譜》中記載："昔有僧病冷且久…蒙之中頂茶，嘗以春分之先后……、若獲一兩，……即能祛宿疾;二兩，當眼前無疾;三兩，固以換骨;四兩，即為地仙矣。"明確說，蒙頂山茶能祛治表現(xiàn)為寒冷的宿疾。
毛文錫，唐末五代(907年-960年)人，字"平珪"，高陽(今屬河北)人，一作南陽（今屬河南）人。年十四，登進士第。已而入蜀，從王建，官翰林學士承旨，進文思殿大學士，拜司徒，蜀亡，隨王衍降唐。未幾，復事孟氏，與歐陽烔等五人以小詞為孟昶所賞。著有《前蜀紀事》2卷、《茶譜》1卷。詞存三十二首，見于《花間集》《唐五代詞》。其事跡見《十國春秋·前蜀》。
毛文錫著有《茶譜》，記述雅州茶之佚文現(xiàn)存240余字，記及蒙頂山五頂茶園及采摘情況、蒙頂茶之眾多品種及采制法、飲蒙頂茶而可換骨成仙之傳說等，均具體可信。主要內容為："彭州有蒲村、堋口、灌口，其園名仙崖、石花等，其茶餅小，而布嫩芽如六出花者。眉州洪雅、昌闔、丹棱，其茶如蒙頂制餅茶法。其散者，葉大而黃，味頗甘苦，亦片甲、蟬翼之次也。臨邛數(shù)邑茶，有火前、火后、嫩綠、黃芽號。又有火番餅，每餅重四十兩，入西蕃、黨項，重之。如中國名山者，其味甘苦。又有火番餅，每餅重四十兩，入西……雅州百丈、名山二者尤佳……蜀之雅州有蒙山，山有五頂，頂有茶園，其中頂曰上清峰。昔有僧病冷且久。嘗遇一老父，謂曰：'蒙之中頂茶，嘗以春分之先后，多構人力，俟雷之發(fā)聲，并手采摘，三日而止。若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾；二兩，當眼前無疾；三兩，固以換骨；四兩，即為地仙矣。'是僧因之中頂筑室以候，及期獲一兩余，服未竟而病瘥。時至城市，人見其容貌，常若年三十余，眉發(fā)綠色，其后入青城訪道，不知所終。今四頂茶園，采摘不廢。惟中頂草木繁密，云霧蔽虧，鷙獸時出，人跡稀到矣。今蒙頂有露鋑芽、籛芽，皆云火前，言造于禁火之前也……
蒙山有壓膏露牙、不壓膏露牙、并冬牙，言隆冬甲坼也……揚州禪智寺，隋之故宮，寺枕蜀岡，有茶園，其味甘香如蒙頂也……蒙頂有研膏茶，作片進之。亦作紫筍……南劍蒙頂石花、露鋑芽、籛芽……"
此文大意是說，前蜀年間有一個中年和尚，病入膏肓，求救于老和尚。老和尚告訴他：用蒙頂山上清峰茶煎水服用可以治愈，但需在春分后雷發(fā)時，采三日，若能獲一兩，即能治好??；獲二兩，以后都不會再生??；如能獲三兩，可脫胎換骨；四兩即可成仙。依老僧之言，和尚在蒙頂山上清峰修小屋一間，第二年春分后雷發(fā)之際，于三日內獲茶一兩，茶尚未用完，病已痊愈。進城時，人們見到他像三十歲的人一樣身強力壯。蒙頂山茶自古以來就被民間傳說得十分神奇，其中獨特的養(yǎng)生功效可見一斑。
中國的"藥食同源"之說，已流傳許久。西漢甘露年間（公元前53年-前50年），植茶始祖吳理真在蒙頂山馴化野生茶樹，蒙頂山茶初次登場，不也是因為它治好了吳理真母親的痼疾嗎？飲茶健體，有著醫(yī)者古老的證言，歷經時易世移而不改，已是當代人普遍認知的真理。
四、蒙山茶性溫主疾淺析
查閱《康熙字典》中"主"解釋為：又宰也，守也，宗也。查閱百度百科，"主"的解釋是"掌控"，疾的解釋是"輕微病的叫疾"。"真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾……"可以理解為：茶葉性冷（寒），唯有四川雅安的蒙山茶溫性，可以治療輕微的病。
食、藥品具有"溫寒"性是中醫(yī)學的鑒別分類方法。人們通常認為熟茶以及經過發(fā)酵的茶才是溫性茶，如紅茶、藏茶等。實際上，在我國的茶葉里，溫性茶分為兩種：一是經過特殊工藝加工而改變茶葉藥理作用的溫性茶;另一種則是不需要特殊工藝加工的天然溫性茶。而產自雅安的蒙頂山茶就是天然的溫性茶，這就是蒙頂山茶的奇妙之處。
歷史上，蒙頂山茶是中國有文字記載最早人工種植的茶葉，是貢茶持續(xù)時間最長的中國歷史名茶，這也從側面印證了蒙頂山茶因為是唯一的溫性茶而得到朝廷認可成為千年貢茶的事實。
筆者認為，蒙頂山茶性溫，主要源于蒙頂山茶得天獨厚的生態(tài)環(huán)境、獨樹一幟的茶樹品種、匠心獨具的制作技藝等主要因素。其中詳由，將另文闡釋，敬請期待。
作者簡介
陳開義，男，4８歲，現(xiàn)任四川省茶葉行業(yè)協(xié)會副會長、雅安市農業(yè)農村局四級調研員（先后擔任過名山縣文體局長、名山區(qū)文聯(lián)主席、雅安市茶辦副主任、名山區(qū)政協(xié)文化文史和學習委主任）。先后在《中華茶文化》《茶博覽》《茶周刊》《中國茶葉市場》《中國茶業(yè)》《走遍中國》《徽茶》《星星詩刊》《四川日報》《四川農村日報》《四川人大權力報》《四川政協(xié)報》《圭臬詩刊》《調查與決策》《四川三農》《農村建設》《四川茶葉》《四川省情》《四川文學》、《四川旅游》《四川畫報》《四川文藝》《縣域經濟》《茶緣》《四川水利報》《深圳特區(qū)報》和今日頭條、北京茶葉網(wǎng)、亞太茶業(yè)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)四川、網(wǎng)易、快資訊、一點資訊、名茶網(wǎng)、中華名茶網(wǎng)、茗邊、手機搜狐網(wǎng)、手機新浪網(wǎng)、茶友網(wǎng)、茶旅世界、四川茶報等50余家媒體發(fā)表各類文章400多篇（件）。有作品入選《2019四川詩歌年鑒》、《雅雨清風--雅安70年文學作品精選集》等專輯,著有個人文集《杯中歲月》。
