吳穎：茶是我身上流淌的血液
創(chuàng)業(yè)，這兩個(gè)字對(duì)我來說，并不陌生。因?yàn)樽源蛭覐男@畢業(yè)出來，走向社會(huì)，到參加工作，我就從沒有選擇過安逸的生活。白天上班，晚上就到夜市上擺攤，賣過衣服，開過美容院……似乎一直就不是一個(gè)可以讓自己停下來的的人。有人說，是為了錢嗎?我說是想通過我自己的努力能更好的回報(bào)父母。因?yàn)榧依镆郧氨容^窮，父母也相當(dāng)不容易，所以覺得自己長(zhǎng)大了，就可以幫忙賺錢貼補(bǔ)家用。
這是我人生中在走向選擇茶行業(yè)奠定下了最初的基礎(chǔ)。走進(jìn)茶，最初是在一次偶然中，原先晚上兼職在朋友茶館里彈古箏，覺得喝茶特別的陶冶情操。因?yàn)楹炔杩偸强梢宰屓诵那榘察o下來，聽著悠美的古典樂，坐在復(fù)古設(shè)計(jì)的環(huán)境里，學(xué)著中國(guó)的茶藝……深深的觸動(dòng)著我的內(nèi)心，也就是在2002年的那個(gè)夏天，讓自己萌生了去學(xué)習(xí)茶的想法。
起點(diǎn)
雖是個(gè)女兒身，可是我骨子里卻是個(gè)男孩的性格。說學(xué)我就去學(xué)，跑到當(dāng)時(shí)的太姥特產(chǎn)街找了一個(gè)茶店，開始上起班來，一邊上班一邊學(xué)習(xí)泡茶。在那一呆就是兩三年，漸漸的就感覺自己越來越喜歡上了。也在當(dāng)時(shí)，看上了一家門面，租了一間400平方的鬧市區(qū)，拿出了自己所有積蓄和借了一些錢。開起了茶館，當(dāng)時(shí)取名叫“三井”。從開始裝修設(shè)計(jì)到經(jīng)營(yíng)管理，為了能省就省的原則，任何事情都是親力親為。又當(dāng)泥水工、又當(dāng)茶藝師、又當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)……本以為不是很辛苦，卻走的異常的艱難。因?yàn)樗械囊磺卸嫉脧牧汩_始。這也是走向茶這條創(chuàng)業(yè)之路上最開始的起點(diǎn)。
后來因?yàn)榉N種的原因，開了一年多后就轉(zhuǎn)手賣了。也覺得是該讓自己靜一靜，重新去沉淀學(xué)習(xí)一下。就去了浙江茶修班重新學(xué)習(xí)茶的相關(guān)知識(shí)。也是因?yàn)樽约旱倪@份工作能力，后來應(yīng)聘去了幾家老茶企當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，幫著管理和培訓(xùn)員工工作。在工作中漸漸的發(fā)現(xiàn)，茶似乎不僅是我的一種謀生的方式，更讓我覺得自己越來越離不開它了。很感恩茶，是因?yàn)椴枳屛艺J(rèn)識(shí)了我的一位師傅，他是原國(guó)營(yíng)白琳茶廠廠長(zhǎng)耿宗欽。開始了我想去學(xué)制茶的初衷。因?yàn)橹挥凶屪约簠⑴c了這個(gè)制茶過程，你才能真正體會(huì)到茶為何有著不同的品質(zhì)變化。才會(huì)知道不同的茶青原料、不同的天氣、不同的制法方式，才會(huì)讓茶發(fā)生外形、香氣、口感……的不同變化。
在開始學(xué)制茶中，也經(jīng)常會(huì)和很多老前輩們?nèi)ビ懡毯芏嘀撇柚谐霈F(xiàn)的種種問題。也是因?yàn)檫@些前輩，讓自己在制茶中有了一些進(jìn)步。也因?yàn)樽约鹤龅陌撞?，讓原先一位不喜歡白茶的北京人愛上了福鼎的白茶，更要感謝福鼎白茶這位媒人，讓我成了北京媳婦。
奮斗
茶!改變了我的人生!2015年正式成立了自己的茶業(yè)公司，開始建起了自己的茶廠，還做了一個(gè)白茶民宿。有人說一個(gè)女人家，何必如此辛苦去做茶，泡泡茶就可以了。原先自己也是這么認(rèn)為的，但當(dāng)你從茶中獲取的所有，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你似乎對(duì)它幾分，它也會(huì)很公平的回報(bào)你幾分。這時(shí)也讓自己知道，茶已經(jīng)是成為了你流淌的血液，生命中的重要一個(gè)部分。
所有的一切都看是那么的順理成章?？梢獔?jiān)守著這一份初心，砥礪奮進(jìn)，對(duì)于我來說，就是一種相當(dāng)嚴(yán)峻的考驗(yàn)!隨著市場(chǎng)化的快速發(fā)展，傳統(tǒng)型的制茶工藝越來越少人去堅(jiān)守。因?yàn)檫@種茶做不出量，而且又耗時(shí)又相當(dāng)考驗(yàn)制茶技術(shù)。而我卻喜歡去做沒人愿意做的事。因?yàn)檫@種工藝做出來的茶有一種非常特別的味道。
緊接著無意中看到了一塊極好的山地，四周只有茶園和竹林，沒有公路，非常適合做白茶的晾曬場(chǎng)。還有一幢無人居住的老房子，一看就特別的喜歡。可擺在面前的最大的困難是電和水，因?yàn)閹资隉o人居住，所有基礎(chǔ)設(shè)施都不健全。當(dāng)時(shí)也是特別的糾結(jié)。面臨著這些困難。想著在這樣的環(huán)境里可以做出好茶，我想還是讓自己來冒這個(gè)險(xiǎn)!在申請(qǐng)廠房用電時(shí)，一切都算是比較順利。在解決電后，又要面臨著水源問題。如果要裝自來水的話，要很長(zhǎng)時(shí)間才能申請(qǐng)下來，為了能先盡快解決這個(gè)難題，特地請(qǐng)來了山里一位老人，讓他帶我們找到一口山泉的泉眼，讓挖掘機(jī)來刨個(gè)坑，建了一口蓄水池，就解決了當(dāng)時(shí)的用水問題。因?yàn)樯嚼镒霾钑r(shí)就會(huì)來好多全國(guó)各地的茶友來體驗(yàn)傳統(tǒng)制茶的魅力，一住就住個(gè)十天半個(gè)月的。
當(dāng)時(shí)的路況也不是很好，一路的泥地，我們也花了幾萬塊鋪上了石子路。在前期投入上就已經(jīng)花費(fèi)不少。有人說何苦呀!隨便找個(gè)路邊建個(gè)廠，這些費(fèi)用也就省下來了?？晌蚁胫挥性谶@樣的環(huán)境里才能真正做出好茶，所以覺得一切都是值得的。
收獲
以為這一切都攻克了，接下來應(yīng)該就不是什么問題?？墒蔷驮谏a(chǎn)中遇到了一件棘手的事情。因?yàn)閺S里只用上匾方式做茶，沒有用萎凋槽，所以一天沒辦法收太多的茶青。導(dǎo)致山上的一些茶農(nóng)采的茶青沒辦法全收。引起了一波紛爭(zhēng)……有時(shí)真的很矛盾也很糾結(jié)。不就是想做點(diǎn)好茶嗎?為何這么的難!有一段時(shí)間自己也特別無助?？墒怯幸惶欤?dāng)看到好多茶友喝了我做的白茶時(shí)，感嘆的說：“喝你做的白茶，感覺特別的暖心窩，因?yàn)槟芨杏X特別用心做的味道”。此時(shí)就覺得一切的一切都值得了。
在這看來，每次回首自己走過的這些路，才知有多不易!因?yàn)槊孔咭徊?，?duì)于我這個(gè)沒有任何基礎(chǔ)的人來說，別人也許只要付出二分，便可獲得所有。而對(duì)于我而言，必須要付出十二分的努力，才有可能獲得!但我從來不后悔自己選擇的這條路，因?yàn)橹狼懊娴穆愤€更加的艱難，只要自己不輕言放棄，只要堅(jiān)持守著這份做茶的初心，我想一切都會(huì)好起來了!一切的努力終會(huì)有所收獲的!
來源：華茶號(hào)
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