用匠心 做好茶
陶澍，湖南安化小淹人，曾是獲得民間廣泛認(rèn)同的著名清官，更是我國古代和近代之交最杰出的經(jīng)濟(jì)改革家之一。陶澍政績(jī)輝煌，他在改革鹽政、改良漕運(yùn)、首創(chuàng)海運(yùn)、賑濟(jì)災(zāi)民、興修水利、興辦學(xué)校、建設(shè)文化、整頓吏治、嚴(yán)禁鴉片等九個(gè)方面，都取得了舉世矚目的利國利民的杰出政績(jī)。
陶澍不僅是政治家和經(jīng)濟(jì)改革家，還是清朝中期最重要的詩人與散文家之一。他的奏疏、散文、詩歌、對(duì)聯(lián)，既是其經(jīng)世思想的載體，又具有獨(dú)特的藝術(shù)造詣。
陶澍還是安化茶這一家鄉(xiāng)風(fēng)物的愛好者、研究者、宣傳者，他筆下的茶詩、茶事，對(duì)于推介安化黑茶、了解安化黑茶歷史都有很大的價(jià)值。
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生于茶鄉(xiāng)毛文錫《茶譜》云：“潭邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，芳香異常，烹之無滓也?！?/span>
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陶澍的家鄉(xiāng)安化是國內(nèi)知名的產(chǎn)茶之地。山好、水好、生態(tài)好，所以茶質(zhì)好。
陶澍所居資江之濱的小淹鎮(zhèn)，又是這個(gè)山區(qū)縣的茶葉集散地之一。加上陶澍幼年家境十分貧寒，連吃飽肚子和安身之所都成問題，往往“采藜藿以佐食”，“老屋不三間，瓦缺無全椽”。這樣的環(huán)境給予他從小接觸和了解安化茶的機(jī)會(huì)，從小就對(duì)安化茶有著特殊的感情。
在嘉慶二十年春（1815年）“消寒詩社”聚會(huì)所作的“試安化茶”詩中，陶澍深情地寫道：“芙蓉插霞標(biāo)，香爐渺云闕。自我來京華，久與此山別。”芙蓉，即今安化縣仙溪鎮(zhèn)境內(nèi)的芙蓉山，海拔一千四百余米；香爐，即今安化縣小淹鎮(zhèn)境內(nèi)的香爐山，山下為陶澍祖居之地，這兩座山均產(chǎn)茶。
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家鄉(xiāng)情懷：寧吃安花草??不吃新化好陶澍當(dāng)時(shí)的境遇，說不定還參與過采茶、制茶等茶葉生產(chǎn)活動(dòng)，這才導(dǎo)致他在遙遠(yuǎn)的京城，仍然對(duì)兩山所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)茶葉有著深切的懷念。
就在同一首詩中，陶澍還直言不諱地指出：“寧吃安化草，不吃新化好。”他忠實(shí)地記載了“寧喝安化次等茶，不喝新化上等茶”的宋代古語，并接著指出這是由于地質(zhì)宜茶的原因，并不是制茶工藝有多高。
從中可以看出，生長(zhǎng)茶鄉(xiāng)的陶澍是很以安化安化茶為榮，且樂于在僚友、詩友之間炫耀的，這也更加證明了他對(duì)安化與安化茶葉深厚的鄉(xiāng)土情懷。
