眼下正是普安春茶大量上市高峰期，全縣目前開采早茶面積四萬余畝，各地大小的茶青交易市場(chǎng)人來人往，交易火爆；各家茶企、合作社的炒茶機(jī)器也在開足馬力加工生產(chǎn)干茶。在貴州布曼茶業(yè)有限公司的制茶車間里，負(fù)責(zé)人岑開秀仔細(xì)地挑揀今天收購的茶青，準(zhǔn)備加工干茶，而在此前，岑開秀是普安縣為數(shù)不多的高級(jí)茶藝師之一。
頭戴遮陽帽，手拿記賬本，麻利地看茶、稱重、裝箱，這是在茶青交易市場(chǎng)忙活著收青的岑開秀。一番忙碌下來，岑開秀幾乎沒有休息，滿頭汗水。
“我有點(diǎn)挑剔，在這邊收青葉，有時(shí)候我收到不好的青葉，我還要拿人工細(xì)細(xì)地給他挑了，把蒂頭給它挑干凈，我們殺完青之前，我們還要篩掉一層，做成成品以后我還要吹一道，我要把茶末全部篩出來，篩得干干凈凈的?！辟F州布曼茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人岑開秀說。
岑開秀出生在茶山，祖上均做茶，到父輩更是以茶為生。岑開秀曾經(jīng)在興義的茶館學(xué)習(xí)茶藝，后來又先后到貴陽、浙江等地學(xué)習(xí)，經(jīng)過嚴(yán)格考核考試，以優(yōu)異的成績(jī)成為普安縣為數(shù)不多的高級(jí)茶藝師之一，通過茶藝表演或在茶藝比賽中擔(dān)當(dāng)評(píng)委，經(jīng)常輾轉(zhuǎn)于各地傳播推廣茶文化。漸漸地，“挑剔”的岑開秀滋生了自己制茶的想法。
“因?yàn)槲以谂莶璧臅r(shí)候，有時(shí)候那種茶香，那種感覺就是，香香甜甜的那種，就是沒有其他雜味，到后來喝來喝去，我已經(jīng)感受不到也喝不到那種感覺了，后面我的內(nèi)心就想干脆我自己來做。”貴州布曼茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人岑開秀說。
2018年底，岑開秀投入資金，新建廠房，購買了50多臺(tái)制茶機(jī)器，建立了貴州布曼茶業(yè)有限公司。
“自己親自從收青，再到殺青，再萎凋這些工序，我自己一層一層地把關(guān)，我自己做我想要的這些口感，還有香氣。”貴州布曼茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人岑開秀說。
夜幕降臨后的布曼茶業(yè)制茶車間里，理?xiàng)l機(jī)、烘干機(jī)、炒茶機(jī)不停運(yùn)轉(zhuǎn)，布依老鄉(xiāng)們也把茶青送到岑開秀的車間。
“賣得200多塊錢，中午兩點(diǎn)半才去，這里收茶也是有點(diǎn)好的，她家也是公正的，大家也愛拿茶葉來她家賣，她家做茶都有七八年了，生意也是有點(diǎn)好的?！辈柁r(nóng)潘時(shí)敏說。
“像今年茶葉剛上市那兩天，茶青價(jià)格都一百五六，也是好的，這兩天茶青價(jià)格才降下來，都還要一百多，不太好的時(shí)候都七八十，今年倒是掙得有點(diǎn)多的，茶青都賣得都五六千塊錢了?！辈柁r(nóng)潘時(shí)敏說。
“做茶還在摸索當(dāng)中，還需要學(xué)習(xí)，還有很大很大的空間去學(xué)，跟做茶好的那些學(xué)習(xí)還有很多好的地方我們要去學(xué)，現(xiàn)在他們?cè)诩庸し矫?，反映就是回響還是很好，但是就是說我們的采工再提升一下就好了，一做出來他們還是很滿意，有時(shí)候他們就在市場(chǎng)門口等著我拿去，直接稱了。”貴州布曼茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人岑開秀說。
岑開秀的布曼茶業(yè)自成立以來，每年生產(chǎn)干茶6萬多斤，收入200多萬，并于2020年10月增加了設(shè)備，擴(kuò)建了廠房。像布曼茶業(yè)這樣的涉茶主體（合作社）普安縣內(nèi)目前有208家，其中國家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家、全國500強(qiáng)專業(yè)合作示范社1家、省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)4家、州級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)16家。截至3月11日，全縣實(shí)現(xiàn)茶青交易4855.98噸，干茶產(chǎn)量1079.11噸，產(chǎn)值6.89億元。
來源：普安縣融媒體中心
記者：謝紅梅 劉光蘭 戴勝
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