韓金科：讓陜西茶文化走向全國 走向國際

茶具有深厚的文化屬性。唐代茶史、茶文化是中華茶文化最精彩的篇章，《中華茶史-唐代卷》以茶的視角解讀唐文化，尤其對法門寺地宮茶具及宮廷茶文化的描述與解讀、唐代茶史的分期，更是這部書的亮點。

《中華茶史-唐代卷》這部書的作者之一韓金科先生，是法門寺博物館原館長，為法門寺文化走向世界作出了積極貢獻。華商報全域人文欄目《越川說》，與韓金科先生一起對談法門寺地宮出土的皇家茶具以及它對陜西茶文化、中國茶文化形成的深遠影響。

法門寺地宮皇家茶具的再現(xiàn)，把歷史連接起來了

越川說：法門寺地宮出土的精美唐代宮廷茶具，是不是代表了當(dāng)時中國飲茶的最高水平，它對世界有何深遠影響？

韓金科：1987年4月3日，法門寺地宮面世，2000多件大唐國寶擁戴著佛祖舍利走出了地宮，發(fā)出了耀眼光芒，震驚了世界。唐朝皇家寺院法門寺地宮在封埋千余年后被發(fā)現(xiàn)，地宮出土了目前世界上發(fā)現(xiàn)時代最早、等級最高的古代茶具，包括金銀絲結(jié)條籠子、鎏金銀茶碾子等，茶具所體現(xiàn)的高超技藝和茶具上的華麗裝飾，為世人揭開了唐代皇室宮廷生活的一角。這套宮廷茶具等級高，內(nèi)涵豐富，把陸羽《茶經(jīng)》上的茶器器物化，真實還原了唐代人煎茶、煮茶的飲茶之風(fēng)。

在這個偉大的寶庫里面，十多件皇宮的茶具亮相了：里面的標(biāo)準(zhǔn)器——茶碾子、茶羅子、碢軸等等，這在我們當(dāng)代來看是十分驚奇的。在唐代，“茶為國飲”，皇帝飲茶以及舉行清明茶宴，這些就是標(biāo)準(zhǔn)器了，而且是最高等級的。僅煮茶過程中，唐代人用到的茶具有風(fēng)爐、火箸、鹽臺等16種之多。鹽臺的存在，說明唐朝人喝茶時會加適量的鹽、胡椒等調(diào)味。

金銀器這些茶具出土以后，代表了茶興于唐，繁于宋。我們先農(nóng)就有茶，就有茶飲，一直到唐代成為國飲。在唐代，文人飲茶，道士飲茶，和尚飲茶，皇帝也飲茶。在唐代不會飲茶的話會遭人白眼。所以我們認(rèn)為，唐代是一個茶的國度，茶在中國已經(jīng)上升為一種最高的生活方式，而它代表的茶道、茶文化就定型化了。我們通過多年的研究，發(fā)現(xiàn)這里面有好多與國際接軌的地方，比如日本的茶道，是宋代時榮西茶師把中國的茶道、茶具帶到日本以后發(fā)揚光大的。

但是從宋明特別是清代以后，過去的抹茶茶道已經(jīng)不普及了，所以法門寺地宮皇家茶具的再現(xiàn)，就把歷史連接起來了。這是一個偉大的寶庫，這套皇家茶具有歷史意義，也有當(dāng)代價值。

向茶具要學(xué)術(shù)，向?qū)W術(shù)要文化，向文化要效應(yīng)

越川說：如何從這套宮廷茶具來解讀唐代茶文化？

韓金科：唐代，隨著朝廷“茶政”引領(lǐng)、陸羽《茶經(jīng)》的問世，茶漸成“國飲”。唐代陸羽《茶經(jīng)》，把飲茶理論化、哲學(xué)化、定型化了。其中總結(jié)的24器傳到宮廷以后，皇家在飲茶的同時，把它變成一種文化的修養(yǎng)。

唐代皇帝舉行的清明茶宴，現(xiàn)在我們根據(jù)歷史資料恢復(fù)了——在清明節(jié)的前一天，湖州顧渚山紫筍茶采下來，通過加工變成茶餅。在火上烤干了以后，茶餅就像當(dāng)年楊貴妃吃荔枝一樣，從湖州快馬加鞭，經(jīng)過一站一站在清明節(jié)前一天要送到皇宮。第二天，餅茶通過皇家茶具，皇帝皇后品聞、文武百官品聞、外交使臣品聞以后，接著茶博士用木錘把它敲碎。我們看到的法門寺皇家茶具，先用茶碾子碾碎茶餅，還要過籮，過籮后變成細末，通過烹煎變成玉湯，變成皇帝賞賜給文武百官的玉湯，這就是茶湯！這個茶湯里面投進去鹽、姜、胡椒。一直到晚唐，南方還保持這個飲茶方法，現(xiàn)在西南少數(shù)民族還有這個遺風(fēng)。而清明節(jié)，皇帝有時候還會親自制茶，烹煎以后送給文武百官品嘗。這一種是文化懷柔，就是君臣一家，天下平等?；实圻@樣做以后，茶藝就滲透到唐代每個人的生活里面去了，變成生活的必需品。

越川說：這套茶具和陜西茶文化有什么關(guān)聯(lián)？您說“要向茶具要學(xué)術(shù)，向?qū)W術(shù)要文化，向文化要效應(yīng)”，具體可以做哪些事情來推動？

韓金科：據(jù)考證，陜南紫陽茶在唐代也是貢茶，已經(jīng)送到宮廷里了。我們要利用這套法門寺地宮出土的茶具推動陜西茶文化的發(fā)展，應(yīng)該向茶具要學(xué)術(shù)，向?qū)W術(shù)要文化，向文化要效應(yīng)。我們要深入研究，由茶具到學(xué)術(shù)，由學(xué)術(shù)到文化，由文化到社會效應(yīng)，首先是茶界的效應(yīng)，法門寺在陜西，而唐代陜南就有貢茶，把這個結(jié)合起來，讓陜西茶文化走向全國、走向國際。要從茶道、茶藝、茶科學(xué)、茶歷史、茶樹栽培等方面入手，聯(lián)系攜手海內(nèi)外的專家，推出一批研究成果，推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

韓金科簡歷

法門寺博物館原館長、研究館員，陜西省有突出貢獻專家，陜西省人民政府參事。中國國際茶文化研究會常務(wù)理事、專家組成員，陜西省茶文化終身貢獻獎獲得者。曾受聘為西北大學(xué)、陜西師范大學(xué)兼職教授。

作為法門寺地宮發(fā)現(xiàn)的親歷者，1985年起他參與組織、主持了法門寺明代磚塔的保護、重修和法門寺唐代地宮的考古發(fā)掘、文物保護、法門寺博物館的籌建、開放。三十多年間，他聯(lián)系海內(nèi)外專家學(xué)者和高僧大德，舉辦主持了法門寺歷史文化、佛教文化、文物考古、文學(xué)藝術(shù)四大領(lǐng)域十多次國際學(xué)術(shù)研討會，主編出版了相應(yīng)的論文集。

編著出版了《法門寺文化史》《法門寺文化與法門學(xué)》《法門寺塔地宮》《趙樸初與法門寺》《星云大師與法門寺》《法門四部》《風(fēng)雨故人法門寺》等十多部著作，組織參與了法門寺影視系列的編撰和籌拍等。

在法門寺文化建設(shè)熱潮中，他組織主持了法門寺唐代茶文化研究、文物文化陳列、大唐皇朝清明茶宴出品等系列學(xué)術(shù)文化活動。組織主持了三屆法門寺茶文化國際學(xué)術(shù)研討會，主編出版了相應(yīng)的論文集。同時，與中國臺灣、香港、澳門地區(qū)以及韓國、日本、新加坡、馬來西亞等建立廣泛聯(lián)系，成立法門寺中國茶文化研究中心，參與組織了中、日、韓茶文化高層論壇。

來源：陜西省茶文化研究會（華商報記者 馬進軍 王寶紅 劉慧） ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除