一片茶葉，凝集著天地萬(wàn)物之精華，也承載著中華民族幾千年的獨(dú)特韻味。歲月釀成了茶的味道，茶散發(fā)出靈魂的清香。而每一個(gè)茶人，都在修行屬于自己的茶道。
從1978年年初考進(jìn)安徽農(nóng)學(xué)院(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)前身)，成為恢復(fù)高考后的第一批茶學(xué)專(zhuān)業(yè)大學(xué)生算起，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、茶樹(shù)生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春已經(jīng)和茶葉這片充滿(mǎn)魔力的葉子打交道45年了。
這些年來(lái)，他率先繪制中國(guó)種茶樹(shù)的基因組圖譜，主導(dǎo)我國(guó)六大茶類(lèi)分類(lèi)體系上升為ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)綠茶自動(dòng)化加工數(shù)字化品控技術(shù)與裝備，創(chuàng)建茶學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室……他用實(shí)際行動(dòng)踐行了習(xí)近平總書(shū)記“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”的殷殷囑托。
守初心，獲榮光。今年5月和9月，宛曉春相繼榮獲全國(guó)創(chuàng)新?tīng)?zhēng)先獎(jiǎng)和2022年度安徽省重大科技成就獎(jiǎng)。這份沉甸甸的獎(jiǎng)勵(lì)完美詮釋了他因磨礪而出彩的茶道人生。
“一定要把這個(gè)事情做下去”
一分耕耘，一分收獲。這是宛曉春教授的座右銘?！ ∽x書(shū)期間，宛曉春注意到，盡管中國(guó)茶已經(jīng)享譽(yù)世界，獲得了全球消費(fèi)者的熱愛(ài)，但是國(guó)際茶學(xué)研究的主流是以日本、美國(guó)、德國(guó)等國(guó)為主?！拔覈?guó)是茶葉的起源地，也是世界第一大產(chǎn)茶國(guó)和消費(fèi)國(guó)。”作為一名茶學(xué)的研究者，他當(dāng)時(shí)就堅(jiān)定了方向，要堅(jiān)持一線為我國(guó)茶學(xué)研究做出貢獻(xiàn)。
在上世紀(jì)中葉，國(guó)際上關(guān)于茶樹(shù)起源存在兩種聲音，一個(gè)是印度起源論，一個(gè)是中國(guó)起源論。宛曉春的導(dǎo)師、我國(guó)茶學(xué)泰斗陳椽教授通過(guò)大量歷史文獻(xiàn)，尋根考據(jù)論證了中國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)起源地。在導(dǎo)師的研究基礎(chǔ)上，宛曉春覺(jué)得，除了文獻(xiàn)考據(jù)的溯源，茶樹(shù)起源地還需要利用科學(xué)手段提供更為客觀的證明，“要通過(guò)解析茶樹(shù)基因組，用準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)進(jìn)一步支持中國(guó)是茶樹(shù)起源地的觀點(diǎn)。”
2008年起，宛曉春定了一個(gè)“小目標(biāo)”：一定要突破茶樹(shù)生物學(xué)的重大基本科學(xué)問(wèn)題，通過(guò)解析茶樹(shù)的基因組，用準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)證實(shí)中國(guó)是茶樹(shù)的起源地!于是，他開(kāi)始了這項(xiàng)“前無(wú)古人”的科研工作。
回想這段“攻關(guān)之路”，宛曉春坦言“缺技術(shù)，缺經(jīng)費(fèi)”，他只能帶著團(tuán)隊(duì)“摸著石頭過(guò)河”，一切從零開(kāi)始。堅(jiān)定信心、專(zhuān)心致志、夜以繼日、堅(jiān)持不懈，宛曉春和團(tuán)隊(duì)一邊學(xué)習(xí)，一邊積累經(jīng)驗(yàn)，一邊做研究，心里下定決心，“一定要把這個(gè)事情做下去。”
歷經(jīng)七八年時(shí)間，宛曉春終于把一個(gè)基因組圖譜草圖組裝了起來(lái)。然而在投稿環(huán)節(jié)卻遭遇了被頂級(jí)刊物拒稿?！爱?dāng)時(shí)信心很受打擊，多年的鉆研成果卻沒(méi)有得到認(rèn)可?！痹谀膬旱咕驮谀膬号榔饋?lái)，宛曉春并沒(méi)有放棄，他仔細(xì)研究了審稿專(zhuān)家給出的建議，用了一年多時(shí)間，做了補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)，繼續(xù)完善稿件，最終投遞給美國(guó)科學(xué)院院刊。
人生如茶，苦盡甘來(lái)。宛曉春回憶，他收到文章過(guò)審刊登信息的那一天，正值北京時(shí)間凌晨?！澳且凰查g，心情特別復(fù)雜。有高興，更多的是感慨。”十年磨一劍，礪得梅花香。宛曉春團(tuán)隊(duì)最終成功繪制了茶樹(shù)的高質(zhì)量參考基因組圖譜，在世界上首次破解中國(guó)種茶樹(shù)的全基因組信息，并從基因組層面系統(tǒng)解開(kāi)了茶葉中富含獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)之謎，十年的耕耘付出終于變成了滿(mǎn)滿(mǎn)的收獲。在此后4年里，這篇論文被引用了700多次，這一重大科學(xué)突破不僅為中國(guó)茶樹(shù)起源地“正了名”，也為全世界茶學(xué)研究提供了指引，引領(lǐng)推動(dòng)了茶學(xué)基礎(chǔ)研究的快速發(fā)展。
茶學(xué)研究既要"頂天",還要"立地"
10月11日，見(jiàn)到宛曉春教授時(shí)，他正在茶樹(shù)生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室里忙碌著。
“我們實(shí)驗(yàn)室的研究方向覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈，包括茶樹(shù)種子的育種和栽培，綠色防控、加工轉(zhuǎn)化技術(shù)，以及品質(zhì)控制和質(zhì)量安全檢測(cè)等等，基本上以應(yīng)用基礎(chǔ)研究為主。”作為茶學(xué)科學(xué)家，宛曉春認(rèn)為，既要“頂天”，還要“立地”。這意味著既要有引領(lǐng)世界前沿科技的氣魄，又要有服務(wù)民生的追求。宛曉春希望將茶研究賦能茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
這些年來(lái)，他把原先不為人知、產(chǎn)業(yè)效率低、產(chǎn)品效益低的皖西黃茶打造成了一個(gè)現(xiàn)代化的黃茶健康產(chǎn)業(yè)，同時(shí)研制了黃茶“三悶三烘”標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)，研建了首條連續(xù)化加工生產(chǎn)線，成本降為原來(lái)的1/5。此外，他還研發(fā)了高附加值的黃大茶純茶飲料、茉莉黃芽茶飲料、速溶茶等系列新產(chǎn)品，有效推動(dòng)了安徽省夏秋茶資源高效利用和黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在不擴(kuò)大種植面積的前提下，每畝茶園每年能為茶農(nóng)增收2000～2500元，產(chǎn)量和產(chǎn)值近5年分別增加3～5倍，助力大別山革命老區(qū)扶貧和鄉(xiāng)村振興。
宛曉春常常告誡他的學(xué)生，科技創(chuàng)新首先要瞄準(zhǔn)國(guó)家的需求?！斑@不是一句空話。做科研要了解國(guó)家需要你做什么，要把國(guó)家需求和個(gè)人興趣有機(jī)結(jié)合，我們需要有這種使命感，我們要為國(guó)家服務(wù)。”同時(shí)，也要瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，立足安徽，面向全國(guó)，影響世界。
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院常慢慢是宛曉春教授的碩士研究生加博士研究生，在她眼里，宛教授是一位學(xué)識(shí)淵博的老師，更是非常嚴(yán)謹(jǐn)堅(jiān)持的一個(gè)學(xué)者?！懊看巫鲰?xiàng)目遇到困難時(shí)，他總是鼓勵(lì)我們?cè)賵?jiān)持、再努力一下。久而久之，宛教授身上堅(jiān)持不懈這個(gè)閃光點(diǎn)也逐漸影響了我?！?/p>
科技創(chuàng)新永不停止，科學(xué)研究永無(wú)止境。當(dāng)前，宛曉春繼續(xù)在科研的道路上奮勇向前。
“我現(xiàn)在一方面繼續(xù)攻克茶氨酸生物合成代謝的機(jī)理以及它的應(yīng)用，一方面探究如何解決老茶樹(shù)葉子中的氟含量，以及怎樣實(shí)現(xiàn)茶葉拼配的科學(xué)化等項(xiàng)目。”
回顧自己四十余載的茶味人生，宛曉春深感幸運(yùn)和溫暖?！包h和政府、廣大的茶葉工作者以及茶農(nóng)都給了我很高的認(rèn)可和榮譽(yù)。身為茶學(xué)科研工作者，我希望利用科技創(chuàng)新反哺茶農(nóng)，讓茶農(nóng)能夠在我們科技服務(wù)中增加收入，讓我們安徽的茶走向全國(guó)，走向世界。”宛曉春說(shuō)。
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