她,一輩子,只為這盞“閩式工夫茶”
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她,一輩子,只為這盞“閩式工夫茶”

推廣閩式工夫茶,傳播閩茶文化。吳雅真是福建最為繞不開的一個老前輩。

她深入閩南漳浦、詔安、安溪,閩北武夷山一帶,遍訪鄉(xiāng)間,在充分了解茶葉制作、泡飲習(xí)慣之后,對當?shù)氐娘嫴枇?xí)俗進行了整理與匯編,將茶席美學(xué)、服飾、音樂等諸多文化元素一并融入,進行藝術(shù)化改編,形成一共十八道程序的“閩式功夫茶泡茶程序”(也叫“福建功夫茶”)。

人物名片

吳雅真

中國茶道藝術(shù)表演家,海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會專家委員會委員,福州市雅真海峽茶藝學(xué)校校長、海峽茶學(xué)港創(chuàng)始人、校長?!按笱胖琳妗辈鑼W(xué)社創(chuàng)始人,以傳播閩式工夫茶技藝為基礎(chǔ),正式開宗立派。

人生七十古來稀。出生于1949年的吳雅真,與新中國同齡,三十多年來,一萬兩千多個日夜,她以茶為媒,一路修行,為福建茶區(qū)培養(yǎng)出數(shù)以萬計的高質(zhì)量茶藝人才。其創(chuàng)編的閩式工夫茶技藝、茶學(xué)修養(yǎng)和師長風范,無不令人崇敬。

正所謂“道阻且長,行則將至?!弊赃M入茶行業(yè)以來,吳雅真始終如一,潛心事茶。她一次次,通過自己的整理、創(chuàng)編,把閩式工夫茶的文化與歷史引向全國,為全球茶友走進福建茶,乃至中國茶,創(chuàng)造了更為廣泛的鏈接。

前不久,吳雅真受邀到北京參加央視農(nóng)業(yè)頻道的一檔直播節(jié)目,她在現(xiàn)場以自己獨特的茶道表演方式,向觀眾展示了閩式工夫茶的沖泡方法和技巧,并通過解讀閩式工夫茶每一道茶道的儀式和背后的文化內(nèi)涵,向觀眾傳遞了茶道所追求的“和諧”、“自然”、“素樸”、“雅靜”。

該節(jié)目在播出期間獲得了26萬熱情觀眾的在線參與。他們在線上實時觀看了吳雅真老師等人的精彩演繹,通過這場直播,觀眾們不僅學(xué)到了閩式工夫茶的沖泡技巧,感受到了中國茶文化的獨特魅力,更領(lǐng)悟到了茶道背后的精神——“茶道不僅僅是一種喝茶的方式,更是一種生活的態(tài)度和修養(yǎng)。

圖源:左海大眾茶館

泡在茶湯里的真功夫

1949年出生于廈門,與新中國同齡的吳雅真老師可謂茶緣深厚。1989年,她就讀復(fù)旦大學(xué)歷史系文博專業(yè)時,就以一篇《歷代飲茶習(xí)俗初探》的畢業(yè)論文為起點,產(chǎn)生了投身中國茶文化工作的情愫。

懷著樸素的初心,1990年,時任福建省博物館(現(xiàn)為福建博物院)講解員的吳雅真,全程參與了當時“福建茶藝館”的創(chuàng)辦。

作為福建乃至全國首家茶藝館,福建茶藝館規(guī)劃建設(shè)了北苑樓、蔡襄碑亭、閩南廳,并設(shè)立了茶史長廊、茶具展示廳、茶藝表演臺等等。作為當時福建對外文化交流的主要窗口之一,福建茶藝館還得到福建省政府的專項基金支持,以進一步幫助挖掘、弘揚福建的茶文化。

圖源:左海大眾茶館

也正是基于這份深厚的茶緣,吳雅真從那時起,便在這個舞臺上,發(fā)揮出了自己全部的能量。她一度深入民間,挖掘閩茶歷史,以及尋找茶藝表演相關(guān)的泡茶程序。

一共十八道程序的“閩式功夫茶泡茶程序”(也叫“福建功夫茶”)中,有如今我們熟悉的“高山流水、烏龍入海、關(guān)公巡城、韓信點兵”等工夫茶的沖泡技藝。

擇一事,事一生。這是“閩式工夫茶”里的真功夫。吳雅真從浩瀚的中國茶文化歷史長河中,擷取了其中一?!罢渲椤薄獜拿耖g傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗出發(fā),通過歷史文化學(xué)者的研究態(tài)度,以及她對中華茶藝美學(xué)的獨特感悟,走出了一條中國茶道藝術(shù)表演的新路。

圖源:左海大眾茶館

茶潤身心,海納百川

多年來,吳雅真受邀參加了無數(shù)茶藝表演活動。1989年,福建省派代表參加首屆全國茶文化展示周,吳雅真的“閩式工夫茶”初次亮相,便技驚四座。1990年,在第一屆國際茶文化研討會上,吳雅真被評為“中國茶道表演藝術(shù)家”。

1993年,吳雅真在福州創(chuàng)辦福建省第一家面向社會大眾的茶館“別有天茶藝居”,開業(yè)不久即名噪一時,成為當時福建省最有影響力的茶館。

別有天茶餐 (攝影:周昂)

同時,自吳雅真創(chuàng)編“閩式功夫茶泡茶程序”開始,一直到如今的“閩式工夫茶”,她一直在茶行業(yè)一線從事著茶藝方面的培訓(xùn)工作。無論是舉辦茶藝培訓(xùn)班,還是組織指導(dǎo)茶藝大賽等等,她三十多年如一日的堅守著自己對茶的熱愛與初心,與時俱進,結(jié)合新的時代元素,將中式雅致服飾、琴棋書畫、陶瓷、歌舞藝術(shù)等形式,不斷調(diào)整和創(chuàng)新茶道表演形式,豐富閩式工夫茶的內(nèi)容與內(nèi)涵。三十多年來,她創(chuàng)編的茶藝表演形式,已經(jīng)涵蓋了中國的六大茶類,而不再僅僅局限于福建茶。

在采訪中,吳雅真表示,茶藝之美,美在韻律。她認為,閩式工夫茶源自過去福建人民的飲茶習(xí)俗,因此,現(xiàn)代茶藝除了倡導(dǎo)“自然、素樸、雅靜、和諧”的茶藝精神,保留其自然、素樸的本性之外,還應(yīng)更趨向包容化、科學(xué)化、藝術(shù)化,這也是她提出閩式工夫茶,應(yīng)與中國六大茶類建立起更多的聯(lián)結(jié),向“大閩式,大工夫”轉(zhuǎn)變的精神內(nèi)涵。

可以說,閩南一帶民間傳統(tǒng)的工夫茶品飲習(xí)俗,延續(xù)到現(xiàn)代,在吳雅真等老一輩人的努力之下,確實有了許多新的理解與內(nèi)涵,從“一杯功夫茶”到“大閩式,大工夫”,這是福建茶文化海納百川的格局體現(xiàn)。

攝影:朵朵

薪火相傳,有你有我

多年來,以“閩式工夫茶”為媒介的教學(xué)培訓(xùn)是吳雅真的主要對外輸出模式。十年樹木,百年樹人。從雅真海峽茶藝學(xué)校的成立,到海峽茶學(xué)港的創(chuàng)辦以及日臻成熟與發(fā)展,吳雅真認為,教育的重要性,對于茶行業(yè)來說,尤為突出。

她參與創(chuàng)辦的海峽茶學(xué)港,可以說得上是全國第一家網(wǎng)絡(luò)茶藝培訓(xùn)學(xué)校,通過線上課程與線下實操相結(jié)合的模式,讓很多既想學(xué)茶又沒有時間的年輕人,達成了自己理想。也正是這樣不斷地調(diào)整與發(fā)展,吳雅真在三十多年來,在不同的渠道,不斷地傳播著閩式工夫茶以及中國茶文化,為福建茶區(qū)乃至全國培養(yǎng)出數(shù)以萬計高質(zhì)量的茶藝人才。

在采訪中,吳雅真向我們表示,在當前的環(huán)境下,傳承與推廣閩茶文化,兒童美育教育也尤其重要。未來,她將進一步聯(lián)合團省委、婦聯(lián)、教育部門等相關(guān)單位和機構(gòu),加強少兒茶藝的培訓(xùn)工作。進一步規(guī)范少兒茶藝表演形式,從兒童美育啟蒙開始,讓閩式工夫茶以及中國茶文化走進校園,讓孩子們在茶文化的浸潤之中,欣賞美,發(fā)現(xiàn)美,創(chuàng)造美。

談及三十多年來茶藝教學(xué),吳雅真表示,隨著去年大雅至真茶學(xué)社的創(chuàng)辦,以及海峽茶學(xué)港少兒茶藝及成人茶藝美學(xué)專題班的持續(xù)開設(shè),未來她將繼續(xù)進一步帶領(lǐng)弟子們推動茶藝的教學(xué)、創(chuàng)編與培訓(xùn)工作,將傳承、傳播和發(fā)揚茶文化作為終生奮斗的目標。

攝影:朵朵

茶道文化的不斷生長與更新,不僅在于讀懂茶道美學(xué)里蘊含的智慧與平衡,更是需要越來越多像吳雅真這樣一生事茶的茶人,借由一杯茶湯里的真功夫,不僅讓閩式工夫茶,以及福建的茶文化乃至中國茶文化在世界各地得到傳承與弘揚,讓全世界的人們都能更多地領(lǐng)略到中國茶文化的魅力,同時也向全世界傳遞了中國茶至真至誠的審美體現(xiàn)。

來源:茶道CN

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