作為安溪鐵觀音發(fā)現(xiàn)者魏蔭的第九代傳人,魏月德出生在茶葉原鄉(xiāng)西坪鎮(zhèn),成長于制茶世家,肩負(fù)著傳承家族技藝的使命。多年來,他守著一方茶山凈土,扎根品牌建設(shè),將家鄉(xiāng)的鐵觀音推向全國,走向世界,讓更多的人愛上安溪鐵觀音茶文化。
2009年,魏月德被國務(wù)院列為國家級(jí)非遺項(xiàng)目烏龍茶(鐵觀音)傳統(tǒng)制作技藝國家級(jí)非遺傳承人。不久前,魏月德又獲評(píng)全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村勞動(dòng)模范。
守好發(fā)源地
保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)
天氣漸暖,西坪鎮(zhèn)松巖村連綿起伏的茶山上,滿園茶樹郁郁蔥蔥,芽肥葉翠,魏月德穿梭在茶壟之間,迎著早春陽光細(xì)細(xì)端詳新葉,察看枝條的生長情況。松巖村有一棵鐵觀音母樹,魏月德十分關(guān)注這棵母樹的發(fā)展與保護(hù),對母樹的松土、除草、管理都是親力親為。300年的母樹依然枝繁葉茂,數(shù)百年的播遷繁衍,如今,安溪鐵觀音茶樹早已遍布全國各地。
“我從小就跟著大人學(xué)念茶歌、上山采茶,不知不覺中和鐵觀音結(jié)下深厚感情。”在魏月德眼中,茶葉和人一樣充滿靈性,只有用心用情、不斷摸索才能培養(yǎng)出默契。魏月德介紹,自清朝時(shí)期其祖魏蔭發(fā)現(xiàn)鐵觀音母樹后,家中世代以種茶、制茶為生,14歲時(shí),他開始跟隨父輩習(xí)茶、做茶,日復(fù)一日磨煉技藝,至今已有40余載。
西坪鎮(zhèn)松巖村是安溪鐵觀音的發(fā)源地之一,中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng))核心區(qū)、國家級(jí)閩南文化生態(tài)保護(hù)(茶文化)保護(hù)核心區(qū)。魏月德出生成長在松巖村,作為國家非遺傳承人,他依托松巖村國家級(jí)“雙遺產(chǎn)”的茶文化底蘊(yùn)、生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ),進(jìn)一步挖掘安溪鐵觀音發(fā)源地的歷史文化內(nèi)涵。自1992年起,他便積極保護(hù)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶(鐵觀音)制作技藝發(fā)源地,先后建立烏龍茶種植資源區(qū),修建烏龍將軍廟,修復(fù)烏龍茶鐵觀音啟發(fā)之路的步行古道;2010年起,先后投資5000多萬元?jiǎng)?chuàng)建占地100多畝的中國首座茶禪寺,具有閩南傳統(tǒng)古院落的茶香人家。這些都是重要的農(nóng)業(yè)文化重要組成部分,也是安溪鐵觀音茶文化歷史遺跡。
在保護(hù)和完善茶文化古跡遺址的人文特色和文化品位的基礎(chǔ)上,魏月德堅(jiān)持“綠水青山就是金山銀山”的理念,進(jìn)一步完善和保護(hù)生態(tài)化茶園。采用傳統(tǒng)農(nóng)耕的方式管理茶園,并且利用現(xiàn)代化技術(shù)手段合理檢測茶園的土壤、氣候、溫濕度等各項(xiàng)指標(biāo)。目前,已修復(fù)廢棄茶園近5000畝,茶園已獲得“有機(jī)食品認(rèn)證”“綠色食品認(rèn)證”“地理標(biāo)志認(rèn)證”“安溪縣十佳茶莊園”“智慧茶莊園”等。
在茶產(chǎn)業(yè)長期拼搏中,魏月德時(shí)刻不忘弘揚(yáng)安溪鐵觀音茶文化。2000年,他在自己的茶葉加工廠設(shè)立安溪鐵觀音茶葉提純研究所,保護(hù)鐵觀音種苗的純正,成為茶業(yè)界專家學(xué)者研究鐵觀音的試驗(yàn)基地;2003年,他邀請國內(nèi)許多著名茶葉專家到西坪鐵觀音發(fā)源地,舉辦紀(jì)念鐵觀音茶始祖魏蔭誕辰300周年學(xué)術(shù)研討會(huì),弘揚(yáng)源遠(yuǎn)流長的安溪茶文化。
▲魏月德向外國友人介紹安溪鐵觀音
根脈傳承
弘揚(yáng)傳統(tǒng)制茶技藝
“要做出一泡上好鐵觀音,搖青十分關(guān)鍵,必須經(jīng)過‘四搖四晾’,讓茶青之間無數(shù)次摩擦碰撞,最終散發(fā)出陣陣花香?!遍L期以來,魏月德一直堅(jiān)守古法制茶技藝,在搖青、殺青、揉捻、烘焙等18道制作工序中,經(jīng)過匠心苛求、層層歷練,力求每一杯鐵觀音都具有“七泡有余香”的神韻。
“通過傳統(tǒng)制茶工藝細(xì)揉慢捻,可以最大程度保留茶葉的自然形態(tài)和濃郁香氣,湯色更顯金黃、明亮,滋味濃厚甘醇?!蔽涸碌抡f,傳統(tǒng)制茶是老祖宗傳下來的東西,一定要繼承延續(xù)給后人。
身為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鐵觀音制作技藝代表性傳承人,這些年來,魏月德將鐵觀音傳承、發(fā)展和保護(hù)的使命鐫刻于心,建立起烏龍茶鐵觀音制作技藝傳習(xí)所,長期無償招納學(xué)員、舉辦培訓(xùn)班。
在徒弟們看來,魏月德是一個(gè)在做茶上有高要求、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)的茶人,哪怕是一絲細(xì)微的不足,也不容含混過關(guān)?!皫煾赋Q?,久做成匠,只要刻苦練習(xí)便會(huì)熟能生巧,怕熱、怕苦是炒不出好茶的?!蔽涸碌碌耐降芴K龍海告訴記者。
至今,魏月德已開課100余次,前后受益的學(xué)生數(shù)量可達(dá)3000余人。與此同時(shí),他深感茶文化傳播的重要性,多次應(yīng)邀前往校園,為浙江杭州大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)等各級(jí)各類學(xué)校的師生們,講述一棵中國茶的故事,宣傳中國茶文化。
2006年,魏月德圍繞松巖村鐵觀音發(fā)源地,斥資3000多萬元建設(shè)“鐵觀音文化園”,內(nèi)設(shè)“鐵觀音茶史館”“魏蔭名茶產(chǎn)品展示廳”“鐵觀音精制廠”等功能區(qū),集茶品種觀賞、茶文化展示、茶產(chǎn)品展銷為一體,成為展示安溪茶文化的重要陣地。
每有愛茶人至,魏月德總會(huì)先帶領(lǐng)他們參觀文化園,再品上一杯上等鐵觀音。“我希望鐵觀音文化園的建成,能夠保護(hù)好這項(xiàng)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),進(jìn)一步普及鐵觀音茶文化、保護(hù)優(yōu)質(zhì)茶葉種質(zhì)?!蔽涸碌抡f,讓底蘊(yùn)深厚的安溪茶文化遠(yuǎn)播四海,是一份沉甸甸的責(zé)任。
為此,魏月德又從“實(shí)踐回到理論”,耗費(fèi)15年心血編寫《鐵觀音秘笈》,采用閩南歌謠形式,公開祖?zhèn)骶糯募妓嚭妥约喊胼呑用鞒鰜淼慕?jīng)驗(yàn),引起茶界熱烈反響。
2022年11月29日,包含鐵觀音制作技藝的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,這本由人民出版社出版的《鐵觀音秘笈》作為申報(bào)材料的組成部分,為中國茶葉走向世界貢獻(xiàn)了一份力量。
除此以外,魏月德還出版《鐵觀音的前世今生》《魏蔭與鐵觀音》和《魏蔭鐵觀音探源》等著作,積極組織參與各種大型文化活動(dòng),走進(jìn)中央電視臺(tái)《中國手藝》欄目、上海世博會(huì),演繹傳統(tǒng)鐵觀音制作技藝。
“我永遠(yuǎn)都是一名安溪鐵觀音茶文化推廣的志愿者?!泵咳涨宄?,已過花甲的魏月德依然秉承祖訓(xùn),給觀音供奉清茶三杯,而他所贈(zèng)送的鐵觀音茶苗早已遍布全國各地。
▲魏月德在示范“搖青”工序
以茶興農(nóng)
助力茶鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興
“我生在松巖,扎根松巖,是一個(gè)地地道道的茶農(nóng)?!蔽涸碌抡f,自己就像一顆種子,在家鄉(xiāng)的土地上生根發(fā)芽,和這里的山水草木早已密不可分。
“這里雨水多、濕度高,很適合茶樹生長,種出來的茶葉帶有天然花香,湯味溫和幽遠(yuǎn)?!蔽涸碌轮v到,他之所以在家鄉(xiāng)組織舉辦幾次茶王賽,就是希望通過制茶高手間的交流、學(xué)習(xí)、研討,鼓勵(lì)茶農(nóng)用心制茶、制出好茶。
近年來,西坪鎮(zhèn)發(fā)揮“茶葉原鄉(xiāng)”優(yōu)勢,探索“三+”發(fā)展模式,發(fā)揮品牌企業(yè)的引導(dǎo)作用。借此契機(jī),魏月德牽頭成立打石坑茶葉專業(yè)合作社、菡萏山茶葉專業(yè)合作社,帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們發(fā)展茶產(chǎn)業(yè),社員達(dá)到100多戶。
“我們公司自有基地每年春秋兩季毛茶的產(chǎn)量為3萬多公斤,而一年的需求量有6萬公斤,不足部分可以直接在合作社進(jìn)行收購?!蔽涸碌轮v到,合作社的成立,讓茶農(nóng)獲得工資收入和經(jīng)營分紅的雙重保障,也有效解決茶農(nóng)銷售的后顧之憂。
“魏大師給我示范很多實(shí)用制茶技藝,以前搖青總是把握不好力度,今天的課讓我豁然開朗。”漫山茶樹吐露新芽,正在田間勞作的松巖村村民魏清龍告訴記者,自從加入合作社,學(xué)會(huì)更多種植技巧,茶葉品質(zhì)提高,銷路也不愁了,收入一年比一年多。
2010年以來,魏月德籌集到5000萬元資金,在村中牽頭建起一座占地100畝、擁有多重殿宇的茶禪寺,祭祀歷史上為茶葉文明做過貢獻(xiàn)的先賢,目前配套建設(shè)的茶源古道、茶葉品種園、觀音潭等區(qū)域已初具規(guī)模。
“游客可以在茶禪寺聆聽茶文化課,感受茶文化與禪文化結(jié)合的獨(dú)特魅力,也可以漫步這條8公里的古道,通往山上的烏龍茶鐵觀音發(fā)源地,一路了解烏龍茶制作技藝的發(fā)明、鐵觀音品種的發(fā)現(xiàn)等?!蔽涸碌抡f道。
“茶禪寺是茶文化旅游的一個(gè)代表性建筑,也是‘海絲茶源·烏龍圣地——福建安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)鄉(xiāng)村游’線路的景點(diǎn)之一?!笨h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,每年,茶禪寺通過舉辦開茶節(jié)、茶王賽等大型茶文化活動(dòng),吸引來自國內(nèi)外的茶商、游客前來品茶斗茶、觀光游覽,年均客流量達(dá)10多萬人次。
依托完善的茶產(chǎn)業(yè)鏈,松巖村的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游初見成效,茶文化朝圣品牌影響日益擴(kuò)大,成為我縣鄉(xiāng)村振興的十大范例之一。2020年11月,魏月德被文化和旅游部評(píng)選為年度鄉(xiāng)村文化和旅游能人。
“春來茶香飄滿園,看到家鄉(xiāng)發(fā)展得越來越好,心里無比幸福?!蔽涸碌抡f,接下來,他將繼續(xù)帶領(lǐng)社員和茶農(nóng)們,規(guī)范茶園管理、制作優(yōu)質(zhì)茶葉,一起增收致富,也希望越來越多的年輕人能夠扎根鄉(xiāng)村,傳承好傳統(tǒng)制茶技藝和習(xí)俗,在青山綠水之間闖出一番新天地。
來源:安溪縣融媒體中心
記者:陳穎
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