碧水丹山，孕育奇茗。
傳承，是一種繼往開來的堅(jiān)守，也是一種歷久彌新的延續(xù)。
他們，是一群有手藝、有思想、有夢(mèng)想的青年。
或生于制茶世家，或因愛茶半路出家。盡管出身不同，卻殊途同歸：傳承古老技藝，追求精益求精。
也許，他們很平凡，卻拒絕平庸，更拒絕“躺平”。在傳承與創(chuàng)新的道路上，不停奔跑，不斷超越。
他們，是巖茶新勢力，也是奔涌的“后浪”。
人物名片：洪銘澤，1991年出生于武夷山,澤悟品牌創(chuàng)始人。洪銘澤表示，茶產(chǎn)業(yè)要有年輕態(tài)，這需要更多年輕人的加入，茶的表達(dá)也要更年輕化。
代 表 作：澤悟“極叢”系列
“做茶時(shí)要專心、細(xì)心，褓有恒心，制茶過程要開心，才能制出良心茶。專業(yè)制茶，年輕表達(dá)，喝茶并非老派的事情，而是新潮且有范兒的?！?/p>
——洪銘澤
茶是刻在DNA里的印記
白色潮牌衛(wèi)衣牛仔的穿搭、時(shí)尚短寸發(fā)型，你很難想象眼前這個(gè)“91年”的大男孩會(huì)是一個(gè)制茶人。一個(gè)新潮的年輕人會(huì)和傳統(tǒng)的制茶發(fā)生怎樣的碰撞?反差和顛覆在我們的采訪中不斷涌現(xiàn)，他的閱歷和認(rèn)知讓筆者驚呼：這個(gè)“網(wǎng)紅茶人”著實(shí)不一般。
洪銘澤，澤悟品牌創(chuàng)始人，技能滿點(diǎn)、buff全開。閃光燈前是一襲白衣一頂禮帽，持扇傳播茶文化的網(wǎng)紅阿澤;鏡頭下是沉得住氣鉆研技藝的茶人，這兩個(gè)身份看似矛盾，卻也奇妙的融合。
我們好奇是怎樣的機(jī)緣巧合，讓這個(gè)年輕人放棄光鮮亮麗的都市生活，而深入山區(qū)從事武夷巖茶行業(yè)，“茶是刻在DNA里的印記”他將自己的人生片段全部串聯(lián)起來，給了我們這樣“響當(dāng)當(dāng)”的回答。
5歲習(xí)武，8歲“出家”，廈門讀書，警校求學(xué)，練習(xí)過散打，也當(dāng)過警察，甚至從事過鋼材貿(mào)易。不同的人生節(jié)點(diǎn)，奔赴不同的“詩與遠(yuǎn)方”，看似孤立的時(shí)間線和人生碎片，卻始終貫穿著一件事——茶。
從少時(shí)在寺廟中感受到的喝茶氛圍，到賺取人生第一桶金“年少得志”后的靜心思考，他清楚的認(rèn)識(shí)到：相較于鋼材的“冰冷”，茶有溫度、有靈魂，可以為生命賦能。他將茶認(rèn)定為可以奮斗終生的事業(yè)。
于是，2013年他帶著虔誠的熱愛，秉承“匠人精神”開始認(rèn)真接觸茶行業(yè)，并在廈門大學(xué)以最純粹的學(xué)生身份去拓寬、加深自己對(duì)茶的認(rèn)知。2015年，洪銘澤回歸武夷山，開始拓展自己的事業(yè)版圖。
傳統(tǒng)茶葉，國潮式表達(dá)
年輕人如何用獨(dú)特的方式表達(dá)自己對(duì)武夷巖茶的理解，為品牌加持從而實(shí)現(xiàn)“破圈”，洪銘澤給了我們非常好的答案：“茶產(chǎn)業(yè)要有年輕態(tài)：這需要更多年輕人的加入，茶的表達(dá)也要更年輕化?！?/p>
近10萬粉絲數(shù)的抖音網(wǎng)紅號(hào)“茶人阿澤”是澤悟品牌的流量陣地，通過短視頻、直播等形式傳播傳統(tǒng)茶文化、傳遞新型茶生活，減少品牌和消費(fèi)者間的信息差。
“要給年輕人塑造一種觀念：喝茶并非老派的事情，而是新潮且有范兒的。”產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和包裝更是這種理念的表達(dá)，水墨畫、毛筆字，太極等“國潮”元素巧妙融合，傳統(tǒng)茶也能時(shí)尚范兒，成功擊中年輕人的內(nèi)心。
年輕態(tài)的表達(dá)，也需要“專業(yè)化”制茶的加持。阿澤深諳此道，秉持一心做好茶的“匠人精神”,認(rèn)真把控制茶的每一環(huán)節(jié)。
他要求茶葉生產(chǎn)和工作態(tài)度要保持“五心”：做茶時(shí)要專心、細(xì)心，褓有恒心，制茶過程要開心，才能制出良心茶。
關(guān)于“識(shí)茶”，這位年輕人提到：“每款茶都有獨(dú)立的靈魂，都是獨(dú)立的IP?！辈枞缛?，有著肉體、性格和靈魂。每一款茶都是它的地域?qū)傩浴⒅谱鞴に嚭推贩N基因的有機(jī)結(jié)合，這種結(jié)合不是千篇一律，而是變幻莫測。
生于不同地域、品種本就不同的茶葉，再經(jīng)過不同制茶人的手藝必然會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味，滋味不同是茶的個(gè)性化特征，并沒有高低優(yōu)劣之分。
“茶無優(yōu)劣，僅是特點(diǎn)不同?！敝撇韬秃炔璧倪^程于他來說，也是和茶葉交朋友的過程。
做世界的中國茶
從冰冷的鋼貿(mào)行業(yè)轉(zhuǎn)型研究神秘的“東方樹葉”，洪銘澤一直在思考武夷巖茶的市場高度：它是否可以像雪茄、威士忌一樣極具品鑒價(jià)值?
存著這樣的信念，他將目光投射到國外市場，力圖做世界的中國茶。同時(shí)，基于大量的市場調(diào)研，他認(rèn)為老叢水仙可以帶領(lǐng)武夷巖茶可以走得更高、更遠(yuǎn)。
說著話的功夫，他為我們帶來了得意之作——“極叢”系列，茶葉是選自正巖核心產(chǎn)區(qū)，自然生長的百年樹齡老叢水仙。
茶杯中的老叢水仙條索粗壯，色澤烏潤顯寶光，湯色金黃純凈，入口極其順滑柔和，滋味醇厚，香氣馥郁。
這是時(shí)間的沉淀，帶來的“野氣”和韻味。
在阿澤看來：“叢味是絕對(duì)性指標(biāo)，是可以被教育的、能夠讓消費(fèi)者感悟的?！碑?dāng)我們問及何為“叢味”，他提到：“叢味是一種復(fù)合型香氣，它包含了木質(zhì)感、蘭花、青苔、粽葉和糙米香的香氣，這種香氣會(huì)隨著樹齡的增長越來越濃郁。”阿澤更強(qiáng)調(diào)：“老叢水仙的核心價(jià)值在于時(shí)間走線——樹齡，相對(duì)來說地域的影響沒那么大?！?/p>
做一款極致的老叢，是“極叢”系列的生產(chǎn)理念。
十五泡之后，開始煮茶，茶湯入口，滋味更為黏稠，濃郁的粽葉香停留在唇齒、喉頭。每一泡茶都將它品味到極致，是阿澤對(duì)老叢真正的喜愛。
品茗百年老叢，我們仿佛在與一位老者溝通，百年時(shí)間，是一種神秘的力量，洗凈鉛華，沉淀價(jià)值。
“希望為茶友帶來好的喝茶體驗(yàn)。”秉持這樣的理念，阿澤在品質(zhì)上專注茶的專業(yè)生產(chǎn)，在文化傳播上通過抖音短視頻科普，品質(zhì)把控加上文化輸出，破圈出擊，指日可待!
我們期待，越來越多的年輕人進(jìn)入武夷巖茶市場，用他們的創(chuàng)意和頭腦為創(chuàng)業(yè)賦能，給巖茶行業(yè)帶來新的機(jī)遇!
來源：茶道CN
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