近年來，肥胖和脂質代謝紊亂的發(fā)病率急劇上升，肥胖已成為世界范圍內的普遍問題，而高脂肪和高糖飲食是主要原因。因此，預防肥胖和改善脂質代謝是迫切的事情。六堡茶是一種后發(fā)酵的中國黑茶，以前的研究表明，六堡茶可以顯著緩解高脂血癥引起的肥胖和高脂血癥相關癥狀。然而，陳年六堡茶(不同儲存年份)對肥胖的緩解作用及其潛在機制尚未得到充分研究。有報道稱，茶葉中的水提物、茶多酚、游離氨基酸、水溶性糖和其他成分的含呈在儲存過程中會發(fā)生變化。有證據(jù)表明，不同儲存年份的陳年烏龍茶、陳年客家炒貨茶和陳年青磚茶在一定程度上防止了高脂飲食引起的小鼠肥胖效應。因此，有理由推斷，陳年六堡茶的生物活性強度應該隨著儲存時間發(fā)生變化。
為了深入了解陳年六堡茶對肥胖的影響和機制，在這項工作中，團隊研究了不同年份〔1年和10年)的六堡茶對高脂飲食引起的肥胖小鼠的影響，對與肥胖有關的參數(shù)進行了生化和組織學分析，包括血清、肝臟和附睪脂肪組織。此外，本文還研究了基于高效液相色譜四極桿飛行時間質譜(HPLC-QTOF-MS)的血清代謝組學和肝臟的相關基因表達模式。本研究為陳年六堡茶誘導的抗肥胖機制提供了新的見解。
(來源:湖南省農(nóng)業(yè)科學院)
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