原文標題：小黑獨家：拼配茶都是智商稅？！｜茶山黑話187
拼配是什么？
它是普洱茶的核心工藝？
是為了降低成本摻假的智商稅？
當下的單株熱與拼配有什么關系？
本期聊一聊小黑怎么看拼配
這個話題一直都是普洱茶行業(yè)內不停被討論的。主要的聲音有兩個，一個是說拼配是一個落后的東西，是當年為了降低成本把劣質的茶料加入到茶餅中，因而得出結論說拼配茶都是垃圾。
另外一種說法認為拼配是普洱茶制作工藝的核心技術之一，是一個品牌在產品層面立足的核心因素。
首先我們聊一聊拼配是什么，從概念的層面了解它。在我的總結當中，拼配分為狹義的拼配和廣義的拼配。
狹義的拼配比較好理解，也就是我們常?？陬^上說的拼配。它是指在一個茶品的研發(fā)階段，為了達到品質等級、成本控制、產品穩(wěn)定性三個維度的平衡而進行的原料的工藝調制。
再聚焦一下的話，就是利用不同的年份茶，不同的山頭茶，不同的產區(qū)進行拼配的動作，這個我把它叫做狹義的拼配。
曬青工藝是普洱茶制作的核心，當今天的太陽和后天的太陽略有差異的時候，它曬出的茶最終品質是有略微差異的。
當我們說到單株的時候，兩棵樹一起制作，然后把它勻在一起，算不算拼配？所以大家這樣一想的話就會發(fā)現(xiàn)，廣義的拼配意味著，拼配的方式可以無限細分。
當我們對普洱茶產業(yè)具有一定經驗和深度了解時，就會發(fā)現(xiàn)一個問題，云南產出的茶葉要把它產品化是不得不拼配的。
云南產出普洱茶的地方全是山地，不同的坡面、海拔、種植小環(huán)境都無法做到像平原地區(qū)一樣的大面積規(guī)?；N植，產出的茶葉也就無法達到大面積平原種植的標準化。
我舉個例子，在清朝的時候，要把茶葉經過茶馬古道運輸出去進行邊疆貿易，前提就是要制作成茶餅，一方面方便儲存，一方面是方便運輸，這個時期拼配已經參與其中了。
50年代后的普洱茶歷史當中，僑銷邊銷要形成產品化，產品化的一個內在核心，就是產品本身要標準化。
拼配概念相對的另外一面很明顯是純料和當下的單株熱潮。
純料是普洱茶在2000年后隨著玩家熱潮興起的。玩家在喝茶的過程中喜歡追求口感的一山一味。一山一味是口感的純粹追求，也是一個可以不斷細分不斷精細化的過程。
以追求山頭為例，一開始我們會想喝布朗山的茶，再精細化一點，我們要喝布朗山老班章的茶，再精細化，我們要喝布朗山老班章的春茶，如此繼續(xù)下去，我們還要喝老班章春茶的某一塊茶地甚至某幾棵樹。
今天的節(jié)目我們就講到這里，接下來的下一期我會繼續(xù)從狹義的拼配以及品牌或者企業(yè)的發(fā)展的角度來聊一下拼配。
