六大茶山&傳承古今
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每一次相見都是赴一場盛大的約會，今天的主題是揭秘“大白菜”的真正創(chuàng)始人。
#“大白菜”含義#
“大白菜”其名源于有機茶，因為有機茶認證標志長的像一棵大白菜，故而取名“大白菜”。
2002年中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的有機茶標準定義：在原料的生產(chǎn)過程中遵行自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取有益于生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用合成的農(nóng)藥、肥料及生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)。在加工過程中不使用合成的食品添加劑的茶葉及相關(guān)產(chǎn)品。
有機茶的原料和加工是重中之重。按照國家標準，從有機茶基地茶葉采摘、初制加工、精制加工到銷售，所有環(huán)節(jié)必須遵守有機茶生產(chǎn)管理規(guī)范，須建立有機茶可追溯管理體系。在存儲過程中，有機茶須和普通茶葉區(qū)分存放，防止有機茶吸收異味、雜味。
#如何獲取有機茶許可證書#
要取得有機茶許可證書須符合以下幾點要求：
1.原料基地禁止使用農(nóng)藥、化肥及激素合成的物質(zhì)；
2.生產(chǎn)加工基地必須建有符合國家食品生產(chǎn)加工的規(guī)范體系的有機茶生產(chǎn)線；
3.生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案，產(chǎn)品可溯源。
有機證書是一年一次認證，每一年生產(chǎn)有機茶之前都必須重新申請有機茶認證，申請到一碼一追溯的有機標后才能開始生產(chǎn)有機茶。一旦超過年限，生產(chǎn)出來的有機產(chǎn)品是不合法合規(guī)的，不會被認可。
據(jù)了解，有機茶證書是目前所有食品生產(chǎn)加工許可證中最難獲取的許可證書之一。按照農(nóng)業(yè)食品金字塔劃分，有機食品作為所有食品中的金字塔塔尖，其重要程度可想而知，這也代表了有機茶在所有茶中的地位。
#有機食品許可證使用說明#
在使用有機食品標志之前，必須在原料基地、初制生產(chǎn)加工、精制生產(chǎn)加工以及銷售等環(huán)節(jié)獲得國家頒布的有機食品許可證。
#“大白菜”創(chuàng)始人揭秘#
1999年恰逢云南99世博會，阮殿蓉董事長當時擔任國有勐海茶廠企業(yè)法人，為響應政府號召，提高食品生產(chǎn)質(zhì)量，阮總向國家相關(guān)單位提交了綠色食品認證和有機食品認證申請。
1999年1月，抽檢勐海茶廠布朗山基地原料時，發(fā)現(xiàn)地上有使用過的農(nóng)殘包裝物，德國認證專家因此一票否決了勐海茶廠有機茶認證申請。
經(jīng)此事件后，阮總等一行人和當?shù)剜l(xiāng)政府進行對接，用班章基地去申請有機茶許可認證。
檢測資料收集完成后，班章基地通過了所有檢測環(huán)節(jié)，拿到了有機茶認證。
有機認證是中華人民共和國對食品質(zhì)量管理體系最高的認證，適用于所有食品，而國有勐海茶廠是茶界里第一個取得有機茶認證標志的企業(yè)。
六大茶山于2004年獲得國家有機食品認證，此后嚴格按照國家有機食品認證標準重新申請認證，確保每一餅有機茶符合國家有機茶生產(chǎn)規(guī)定，對每一位購買六山有機茶的消費者負責。
近幾年市面上出現(xiàn)了很多假冒偽造有機標志的產(chǎn)品，誤導了眾多消費者。在此呼吁六大茶山的粉絲和支持食品安全的廣大消費者認準國家有機標志和有機認證，避免購買假冒偽劣產(chǎn)品。
純天然的生長環(huán)境，綠色有機的原料，標準有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工工序，獲得國家頒發(fā)的有機茶證書，這些元素共同構(gòu)成了一餅有機普洱茶。有機茶來之不易，經(jīng)過每一道嚴格的工序，才能到達茶友們的手中。有機普洱茶見證了有機茶從生長環(huán)境到生產(chǎn)出售的全部過程，代表了普洱茶質(zhì)量的至高水平。
