早在2015年就開(kāi)始火的茶化石，近年來(lái)被許多人懷疑原料、工藝與品質(zhì)有問(wèn)題，江湖小道消息滿天飛。靠玩"神秘主義"起家的茶化石，可謂成也"神秘化"宣傳，被質(zhì)疑也因?yàn)?神秘化"。
2019年，茶化石可謂進(jìn)入了下半場(chǎng)。繼續(xù)玩"神秘"，只會(huì)更加"妖魔化"，由神秘主義走向?qū)嵶C主義，并開(kāi)啟茶化石的品牌時(shí)代，才是下半場(chǎng)的正道。
2019，在深耕茶化石這個(gè)細(xì)分品類的品牌茶企引領(lǐng)下，或許會(huì)開(kāi)啟茶化石的品牌元年！
此圖為熟茶全家福。五代同堂，人丁興旺。熟茶創(chuàng)世紀(jì)：貌似做熟茶的是天才，短短四十多年搞出這么多東西出來(lái)。為正本清源，推動(dòng)茶化石產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，用圖表的形式強(qiáng)化茶化石屬于熟茶大家族的重要一支。
一、神秘化的負(fù)面效應(yīng)--妖魔化
茶化石的神秘化源自兩個(gè)兩方面，一是宣傳有些夸大其詞。比如廣為流傳的文案是這樣介紹茶化石的：在古代茶馬古道上可以代替銀兩作交易用，又因外形精致小巧酷似散碎銀兩，故名碎銀子。
外形像碎銀子沒(méi)錯(cuò)，但說(shuō)"在古代茶馬古道上可以代替銀兩作交易用"，顯然就是杜撰了。
茶化石其實(shí)是一個(gè)近幾年才開(kāi)發(fā)出來(lái)的普洱茶細(xì)分品類。由于老茶頭非常受老茶客的青睞，但發(fā)酵熟茶時(shí)，一個(gè)堆子里產(chǎn)生老茶頭的比例非常低。這就導(dǎo)致了老茶頭珍貴而難得。同時(shí)茶頭質(zhì)量不穩(wěn)定。為解決老茶頭的量產(chǎn)與質(zhì)量不穩(wěn)定問(wèn)題，泉海茶廠就進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，生產(chǎn)出類似老茶頭的產(chǎn)品--茶化石(泉海茶石）。
從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，茶化石是老茶頭延伸品類。老茶頭是自然沱，茶化石是二代老茶頭--技術(shù)沱。
老茶頭的產(chǎn)生源自果膠收縮。茶化石利用果膠收縮這個(gè)原理，通過(guò)"成型二次發(fā)酵"這個(gè)核心技術(shù)，解決了老茶頭不能量產(chǎn)的問(wèn)題。在二次發(fā)酵過(guò)程中，茶葉中的果膠不斷收縮，讓茶葉變成致密體。這個(gè)原理很簡(jiǎn)單，但工序太復(fù)雜，做好茶化石并不容易！
茶化石具有傳統(tǒng)熟茶的共性，又別具特點(diǎn)，從而可開(kāi)啟消費(fèi)類熟茶新春天！
神秘化的另一個(gè)方面則是源自生產(chǎn)廠家的保密。其擔(dān)心開(kāi)放茶化石生產(chǎn)線，詳細(xì)介紹茶化石工藝，會(huì)導(dǎo)致核心工藝外傳，被別家學(xué)去了，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者。在其嚴(yán)格保密下，業(yè)界與消費(fèi)者參觀過(guò)生產(chǎn)流程，知曉詳細(xì)工藝的很少，大都是道聽(tīng)途說(shuō)，以訛傳訛，以致于近年來(lái)茶化石這個(gè)符合國(guó)家食品安全的產(chǎn)品被妖魔化了。
圖片說(shuō)明：道心惟微，人心惟危。關(guān)于茶化石的江湖謠傳太多，導(dǎo)致許多人視其為不入流的"旁門左道"。制作這張圖的目的，是想將茶化石納入普洱茶的道統(tǒng)，由"旁門左道"變成名門正道人士……
二、茶化石的下半場(chǎng)：由"神秘主義"到"實(shí)證主義
在《中華"神茶"的世俗化之路》一文中，筆者認(rèn)為要理性看待茶化石的宣傳過(guò)度問(wèn)題，并對(duì)這一新興品類進(jìn)行正確引導(dǎo)，從而健康有序地將之做大做強(qiáng)：
"茶馬古道碎銀子"，其實(shí)是一種茶界經(jīng)典造神運(yùn)動(dòng)。雖然有虛假宣傳之錯(cuò)，只能算小過(guò)，構(gòu)不成大錯(cuò)。因?yàn)檫@是行業(yè)潛規(guī)則，"神茶"多是這么玩的，法不責(zé)眾。再說(shuō)，"神茶"走的都是，由"神秘主義"的權(quán)宜之計(jì)，到"實(shí)證主義"的長(zhǎng)期發(fā)展之路。放過(guò)"神話"一時(shí)的原罪，要看到其主流發(fā)展，還是由神回歸到人，由"迷信"宣傳到"正信宣傳"，這才是建設(shè)和諧社會(huì)之正義。
茶化石的形象氣質(zhì)其實(shí)很土，于是其開(kāi)拓市場(chǎng)選擇了精英層的土豪人群來(lái)切，用"金不換"等彰顯土豪氣質(zhì)等大詞來(lái)砸市場(chǎng)，從高往下砸，制造流行。茶化石的調(diào)調(diào)，比較適合土豪精英與大眾消費(fèi)者。其最大問(wèn)題也由此可見(jiàn)，中間的中產(chǎn)階級(jí)斷了。茶化石要將中間層續(xù)上，必須脫胎換骨，改變土形象，以哪吒"割肉還母，剔骨還父"的氣概，用蓮花重塑身形與魂魄，這樣才能與中產(chǎn)精神氣質(zhì)相搭。
制約茶化石發(fā)展的命門：形象不太美觀，不討中產(chǎn)階級(jí)、文化精英的喜。茶化石的下半場(chǎng)，形象必須脫胎換骨,打造生活美學(xué)……
還有一點(diǎn)非常關(guān)鍵的是，由于茶化石一直宣傳神秘化，沒(méi)有開(kāi)放生產(chǎn)線，于是不明真相，或者別有用心的人，將茶化石貶低為原料與生產(chǎn)工藝有問(wèn)題，喝了不健康的"垃圾茶"。江湖"謠言"四起，不利于行業(yè)健康發(fā)展，也讓一二線品牌望而止步，除了龍園號(hào)，大點(diǎn)的茶企幾乎沒(méi)有推茶化石的。
茶化石的上半場(chǎng)，靠神秘化快速崛起為普洱茶行業(yè)的一個(gè)市場(chǎng)熱點(diǎn)，但也帶來(lái)了謠言滿天飛的弊端，這樣繼續(xù)下去會(huì)傷害品類的根基，出現(xiàn)由興盛到早衰的局面。
2019年，一方面茶化石的原有消費(fèi)人群在縮減，另一方面隨著一些急功近利茶商加入茶化石的戰(zhàn)團(tuán)，會(huì)增加渠道與新的消費(fèi)人群，在一定程度上遏制茶化石銷售下滑之頹勢(shì)，甚至?xí)?lái)茶化石銷售的一個(gè)小高潮。這對(duì)茶化石品類而言，有利也有弊。利是做茶化石的廠家、商家更多，消費(fèi)人群也更廣泛，但其弊端在于，充滿狼性的急功近利茶商，往往采取低價(jià)走量，在快速推開(kāi)市場(chǎng)的同時(shí)，也會(huì)迅速將市場(chǎng)做爛。曾經(jīng)的小青柑就是明證！
茶化石的中堅(jiān)力量與未來(lái)的希望乃在于，是否能在下半場(chǎng)開(kāi)啟一個(gè)品牌時(shí)代。如果品牌市場(chǎng)能順利開(kāi)啟，就不怕江湖謠傳以及急功近利茶商將市場(chǎng)做爛。
三、"兩個(gè)歷史進(jìn)程"，構(gòu)成"茶化石品牌時(shí)代"的戰(zhàn)略發(fā)展空間
1、普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史進(jìn)程
由于文化、金融路徑依賴，普洱茶的上半場(chǎng)陷入小眾市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性鎖定，很難跳出文化普洱、金融普洱開(kāi)啟大眾消費(fèi)市場(chǎng)。
2019年，普洱茶原有的市場(chǎng)邏輯失效，整個(gè)產(chǎn)業(yè)將告別上半場(chǎng)的文化與金融路徑依賴，積極做大普洱茶的消費(fèi)屬性，從而真正開(kāi)啟普洱茶的消費(fèi)時(shí)代。
消費(fèi)茶，是建立在消費(fèi)者的認(rèn)知基礎(chǔ)上。如果說(shuō)，上半場(chǎng)拼的是概念炒作，聚焦小眾高端專業(yè)市場(chǎng)，靠經(jīng)銷商做市場(chǎng)；那么下半場(chǎng)打的是一場(chǎng)消費(fèi)者爭(zhēng)奪戰(zhàn)，缺乏消費(fèi)者認(rèn)知基礎(chǔ)的品類與品牌，在市場(chǎng)上會(huì)很弱勢(shì)。
所以，下半場(chǎng)要圍繞消費(fèi)者認(rèn)知這個(gè)原點(diǎn)來(lái)做市場(chǎng)！
從2003年普洱茶在大陸崛起算起，到2018年止，其上半場(chǎng)經(jīng)過(guò)15年的發(fā)展，在專業(yè)市場(chǎng)積累了一定的消費(fèi)者認(rèn)知基礎(chǔ)，生茶、熟茶兩大主品類得到傳播與推廣，古樹(shù)茶、中期茶、老茶、山頭茶等細(xì)分概念也得到傳播。
這些品類的問(wèn)題在于，在專業(yè)市場(chǎng)許多人或多或少知道是怎么一回事。但是跳出狹窄的專業(yè)喝茶圈，要做大眾的生意時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)普通老百姓也許聽(tīng)說(shuō)過(guò)生茶、熟茶、老茶、易武、老班章，但對(duì)這些概念的認(rèn)知是模糊與混亂。一提到普洱茶，他們就覺(jué)得太專業(yè)了，水好深，茶好貴，不是普通老百姓喝的，概念太復(fù)雜，搞懂普洱茶好累，進(jìn)一步深入了解的意愿不強(qiáng)。這就極大地阻礙了普洱茶的進(jìn)一步普及，教育成本太高，培育消費(fèi)者太難，太慢！
普通消費(fèi)者接觸普洱茶，需要一些能極大降低認(rèn)知門檻的跳板，慢慢引導(dǎo)其由淺到深認(rèn)識(shí)普洱茶。
降低認(rèn)知門檻的東西，一定要是老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的，就品類而言，也就是接受程度高，容易推廣開(kāi)來(lái)的品類。普洱茶的上半場(chǎng)，其實(shí)培育了一些容易推廣開(kāi)來(lái)的細(xì)分品類，茶膏、柑普茶、茶化石就是其中的佼佼者，堪稱開(kāi)啟普洱茶消費(fèi)者時(shí)代的前鋒三叉戟。
有了三叉戟在前面開(kāi)路，讓消費(fèi)者通過(guò)接觸茶膏、柑普茶、茶化石對(duì)普洱茶有一定認(rèn)知基礎(chǔ)后，就可以引導(dǎo)其品飲相對(duì)要專業(yè)一些的消費(fèi)茶。熟茶、年份生茶、紅湯新生茶，具有一定專業(yè)性，但不懂喝茶的人也比較容易上口。這三大品類構(gòu)成了消費(fèi)茶市場(chǎng)的中軍部分，以熟茶為主體，年份生茶與紅湯新生茶兩翼齊飛，從而構(gòu)成"一體兩翼"的中軍布局。最后是專業(yè)程度很高的市場(chǎng)，比如文化普洱、金融普洱、老茶、名山茶等，可作為消費(fèi)者最后來(lái)認(rèn)知的東西。
這樣層層遞進(jìn)，由淺入深改變消費(fèi)者認(rèn)知，最終形成金字塔的消費(fèi)結(jié)構(gòu)：
塔尖：專業(yè)市場(chǎng)（文化普洱、金融普洱、老茶、名山茶等）
塔身：相對(duì)專業(yè)的消費(fèi)茶（熟茶、年份生茶、紅湯新生茶）
塔基：消費(fèi)屬性偏強(qiáng)的茶膏、柑普茶、茶化石
普洱茶金字塔消費(fèi)結(jié)構(gòu)圖
?。ㄒ龑?dǎo)路線：時(shí)尚消費(fèi)茶→傳統(tǒng)消費(fèi)茶→專業(yè)茶）
2、茶化石品類發(fā)展的歷史進(jìn)程
茶化石的三次浪潮：由神秘主義時(shí)代，到現(xiàn)在的狼性時(shí)代，再到未來(lái)的品牌時(shí)代，一浪推動(dòng)一浪，構(gòu)成茶化石的三次浪潮。
2015到2018，是神秘主義時(shí)代。
2019年，隨著急功近利茶商的紛紛加入，意味著茶化石進(jìn)入了狼性時(shí)代。急功近利茶商喜歡低成本運(yùn)作，賺快錢，在迅速做大市場(chǎng)的同時(shí)，也很容易將市場(chǎng)做爛。有社會(huì)責(zé)任心，有遠(yuǎn)見(jiàn)，并矢志深耕茶化石品類的企業(yè)，會(huì)發(fā)揚(yáng)品牌的力量，用精品引領(lǐng)市場(chǎng)，用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范市場(chǎng)，從而推動(dòng)茶化石在2019年以后進(jìn)入品牌時(shí)代。
3、品牌茶企抓住"兩個(gè)歷史進(jìn)程"，就迎來(lái)了深耕茶化石品類的戰(zhàn)略機(jī)遇期
"茶化石，是普洱茶下半場(chǎng)消費(fèi)茶時(shí)代的前鋒三叉戟。深耕茶化石的品牌茶企，練好消費(fèi)茶這個(gè)核心武器，利用茶化石的第三次浪潮，將開(kāi)啟品牌時(shí)代。"專做茶化石的勐海泉海茶廠掌門人劉德乾說(shuō)。
四、茶化石產(chǎn)業(yè)的三次浪潮
1、茶化石的三次浪潮
2、核心驅(qū)動(dòng)力與進(jìn)入品牌時(shí)代的標(biāo)志
開(kāi)啟品牌時(shí)代的核心驅(qū)動(dòng)力：茶化石品類深耕者撥亂反正（終結(jié)謠言），主動(dòng)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)（精品、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)與產(chǎn)品迭代），讓產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)正向發(fā)展態(tài)勢(shì)，展現(xiàn)出具有廣闊市場(chǎng)前景的那一面。這樣一來(lái)，一二線品牌才會(huì)紛紛跟進(jìn)，聚集整個(gè)普洱茶行業(yè)的力量將產(chǎn)業(yè)做大。
進(jìn)入品牌時(shí)代的標(biāo)志：在品類深耕者的核心驅(qū)動(dòng)下，一二線品牌選擇紛紛跟進(jìn)，標(biāo)志著茶化石進(jìn)入了品牌時(shí)代。
能否進(jìn)入品牌時(shí)代的關(guān)鍵是，一二線品牌是否紛紛跟進(jìn)。
讓一二線品牌跟進(jìn)的前提是，深耕茶化石的企業(yè)要做好兩大鋪墊工作：
一是實(shí)證宣傳，終結(jié)謠言；
二是抓精品、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、技術(shù)與產(chǎn)品迭代三項(xiàng)基礎(chǔ)建設(shè)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
也就是，品類深耕者打掃干凈戰(zhàn)場(chǎng)，再請(qǐng)客（客人為一二線品牌）
泉海作為品類深耕者，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)開(kāi)啟品牌時(shí)代的核心驅(qū)動(dòng)者之角色，成為"江湖謠言終結(jié)者"與"產(chǎn)業(yè)升級(jí)引領(lǐng)者"，這就是泉海作為"茶界首家專做茶化石的品牌"之光榮歷史使命。依托企業(yè)的使命感，泉海積極參與到茶化石品牌時(shí)代的基礎(chǔ)建設(shè)中去，成為品類建設(shè)的引領(lǐng)者，并開(kāi)啟精品品牌、標(biāo)桿品牌建設(shè)之路。也就是泉海用茶化石下半場(chǎng)--品牌時(shí)代，帶來(lái)的紅利，在引領(lǐng)細(xì)分產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，發(fā)展壯大自己。
五、開(kāi)啟茶化石品牌時(shí)代，需要品類深耕者的引導(dǎo)
（一）品牌時(shí)代的開(kāi)啟，需要兩種力量。
一是品類深耕者，比如龍園號(hào)、泉海。
泉海與龍園號(hào)的最大區(qū)別是：龍園號(hào)體量大得多，茶化石只是其系統(tǒng)構(gòu)建中的一個(gè)重要組成部分。單純比體量與影響力，泉海與之沒(méi)可比性。泉海的機(jī)遇點(diǎn)在于打造"茶界首家專做茶化石的品牌"。
這樣一來(lái)，相對(duì)于其他品牌，泉海是茶化石品類深耕者。
相對(duì)于同為茶化石品類深耕者龍園號(hào)，泉海專做茶化石。
二是推廣茶石成為一二線品牌的標(biāo)配。
茶化石真正要有產(chǎn)業(yè)根基，一枝獨(dú)放不是春，烏合之眾亂做也不是長(zhǎng)久之計(jì)。只有行業(yè)的中堅(jiān)力量--一二線品牌紛紛推茶化石，才能真正開(kāi)啟品牌時(shí)代，從而迎來(lái)茶化石產(chǎn)業(yè)的真正興盛。
如果說(shuō)，茶化石的神秘主義時(shí)期是初潮，急功近利茶商亂做帶來(lái)第二波小熱潮，那么一二線品牌的加入才是主升浪。
泉海要利用好主升浪，不但將體量做大，而且要定位為"茶界首家專做茶化石的品牌"，打造品類的標(biāo)桿品牌，從而開(kāi)啟茶化石的品牌時(shí)代。
泉海的大作為--充當(dāng)開(kāi)啟品牌時(shí)代的核心驅(qū)動(dòng)力！
文/白馬非馬
