柑普茶喝過(guò)不少，可你了解制作柑普茶的新會(huì)柑嗎？除了常見(jiàn)的新會(huì)柑駁枝柑，其實(shí)還有另一種柑——衍枝柑，也是最初最原始的柑。
第一次聽(tīng)說(shuō)衍枝柑時(shí)，純屬偶然……
2017年的某一天，在一位老朋友處喝茶，他神秘地說(shuō)：“新會(huì)柑也許你們見(jiàn)過(guò)不少，但衍枝柑估計(jì)沒(méi)見(jiàn)過(guò)，我剛從新會(huì)回來(lái)，帶來(lái)一些衍枝柑，送幾個(gè)給你們嘗嘗，它可是駁枝柑價(jià)格的三倍！”緊接著，他還給“科普”了衍枝柑和駁枝柑的區(qū)別。
圖：衍枝柑
新會(huì)以陳皮出名，制作陳皮的新會(huì)柑又以“衍枝柑”為優(yōu)，“衍枝”是農(nóng)業(yè)術(shù)語(yǔ)，即由種植五年以上的新會(huì)茶枝柑樹(shù)，采用圈枝技術(shù)圈出來(lái)的柑苗，叫做“衍枝柑”。它已遠(yuǎn)離母系，這樣圈出來(lái)的苗最為原種，生出來(lái)的柑果也是優(yōu)秀的正宗茶枝柑。
在70年代之前，人們一直種植“衍枝柑”，直到70年代之后，才出現(xiàn)了“駁枝柑”。
圖：僑一柑園
“駁枝”又稱嫁接，在上世紀(jì)70年代農(nóng)業(yè)技術(shù)人員通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，茶枝柑嫁接親和性良好，可以通過(guò)紅檸檬等為砧木通過(guò)嫁接方法培育種苗，其產(chǎn)量高、抗病力極強(qiáng)，但和原種的圈枝柑相比，它的品質(zhì)、藥用效果就顯得比較遜色了，因此更顯彌足珍貴。
圖：駁枝柑（樹(shù)），樹(shù)頭有接駁的痕跡
當(dāng)時(shí)，筆者對(duì)衍枝柑只有一個(gè)初步的印象，知道它“價(jià)格高、最正宗、產(chǎn)量少”，但耳聽(tīng)為虛……
直到去年十二月，我們團(tuán)隊(duì)走進(jìn)新會(huì)進(jìn)行柑茶調(diào)研，也第一次來(lái)到傳說(shuō)中的“衍枝柑”果園。
一訪：采柑游園樂(lè)
接待我們的是黃洋頌董事長(zhǎng)，個(gè)子高大、身材魁梧、熱情好客，他說(shuō)：“待會(huì)帶你們?nèi)フ蹋?rdquo;這可把大伙樂(lè)開(kāi)花了！
在采摘中，他告訴我們，衍枝柑果皮較薄，果味很香，制作出來(lái)的陳皮最好，但相對(duì)于駁枝柑，其抗病蟲(chóng)能力較弱，且產(chǎn)量不高。
新會(huì)大約90％的果園種植駁枝柑，只有約10％是衍枝柑。所以，衍枝柑更顯彌足珍貴，他希望保留“最傳統(tǒng)、最正宗”的新會(huì)柑，做出最地道的新會(huì)陳皮。
而對(duì)于為何只留下底部的大紅柑未采摘？黃董說(shuō)那是因?yàn)轫敳康母滔瘸墒?，先采摘，底部的柑因?yàn)楣庹赵?，?huì)晚一些成熟。這有個(gè)先后快慢的過(guò)程，不能操之過(guò)急。
此外，園里還采用滴灌等技術(shù)，用先進(jìn)的理念來(lái)管理柑園。
雙刀法和三刀法
期間，黃董給我們展示了撥果皮的雙刀法和三刀法，面對(duì)我們這群“好奇寶寶”的各種奇怪問(wèn)題，知無(wú)不言。那一次的柑園游，大伙收獲滿滿。
二訪：柑花初開(kāi)
2017年2月，天氣晴朗，我們?cè)俅纬霭l(fā)！
區(qū)別于第一次，這時(shí)已沒(méi)有柑的影子，枝上開(kāi)始長(zhǎng)出白白的小花蕾，依稀可見(jiàn)。黃董表示，現(xiàn)在天氣很好，估計(jì)今年會(huì)豐收！但現(xiàn)在還缺一場(chǎng)雨，柑樹(shù)還需要雨水滋潤(rùn)，才能開(kāi)出更多的花。
含苞待放的柑花
三訪：云南歸來(lái)
3月，當(dāng)黃董從云南調(diào)研回來(lái)后，我們?cè)俅伟菰L。此時(shí)，柑花掛滿枝頭，滿園清香！
據(jù)介紹，在新會(huì)深呂鄉(xiāng)，從清末到解放前黃氏家族已在此種植新會(huì)柑上百年，后來(lái)，其父輩80年代又重新開(kāi)始在這里種植，因?yàn)榧易迮c柑的淵源，他則從2010年開(kāi)始種植。
目前，在深呂建了一個(gè)合作社，擁有600多畝柑園，種植了很多圈枝苗繁殖下來(lái)的衍枝柑，從2012年開(kāi)始種植至今有5年。在新會(huì)，衍枝柑種植面積只占很小比例，特別是有五六年樹(shù)齡的原枝柑則更少。其新會(huì)僑一陳皮茶業(yè)有限公司，集生產(chǎn)、加工、銷售等一條龍服務(wù)為一體，并有自己的加工廠，年產(chǎn)量500噸左右。
他告訴我們，這一次上云南收獲頗豐，他去了今大福、福海、六大茶山、郎河等知名茶企，并帶了產(chǎn)品給茶企試飲，獲得了他們的認(rèn)可和好評(píng)。
僑一新會(huì)柑種植基地
接下來(lái)，他也將做好準(zhǔn)備，歡迎各大茶企和更多柑茶愛(ài)好者來(lái)新會(huì)參觀種植園，進(jìn)行來(lái)料加工等深度合作。
