原料決定上限，工藝決定下限。
一覺制茶一直秉持的原料標(biāo)準(zhǔn)是——干凈，活性。而文山頂核心茶園就是這一標(biāo)準(zhǔn)的典范。
干凈
生態(tài)干凈，高海拔的茶園規(guī)避了很多污染，茶園遠(yuǎn)離人煙，四周森林環(huán)繞形成天然的屏障；
化學(xué)干凈，放荒多年的古茶園被重新開辟出來(lái)，又有專人看守，杜絕了農(nóng)殘問(wèn)題；
加工干凈，從源頭到成品都要求清潔化生產(chǎn)。
活性
活性即余韻，是一款茶內(nèi)質(zhì)的具體表現(xiàn)。
所謂的好原料，就是活性物質(zhì)含量高的原料。要活性物質(zhì)含量高，需要滿足農(nóng)業(yè)規(guī)律。即好的品種、好的種植、好的環(huán)境。
品種：勐庫(kù)大葉種以濃強(qiáng)著稱，豐富的內(nèi)質(zhì)是品種的優(yōu)勢(shì)，為悠長(zhǎng)的余韻打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
環(huán)境：高山云霧出好茶。
文山頂茶園海拔2200米，終日云霧繚繞，完全滿足了“高山云霧”的條件。
高海拔的茶為了適應(yīng)環(huán)境，應(yīng)對(duì)大氣壓的不足，需要用滲透壓彌補(bǔ)，于是擁有更濃的細(xì)胞液。云霧繚繞下，空氣中水分充足，新稍持嫩性更強(qiáng)。
種植：
農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)是由營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)與產(chǎn)出的比例決定的，高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需要營(yíng)養(yǎng)超量供應(yīng)。
比如蘋果的品質(zhì)，密植果園就不如疏植果園，同樣大小的果樹，一棵樹產(chǎn)100個(gè)果子的品質(zhì)就不如只產(chǎn)10個(gè)果子的品質(zhì)。
茶葉也是一樣，文山頂古茶園不但種植得稀疏，每株茶還都采用藤條茶管養(yǎng)模式。
藤條茶：藤條茶的管養(yǎng)模式就是每次采摘時(shí)去掉多余的枝條只留頂端的幾個(gè)芽頭，將所有的養(yǎng)分供給僅剩的幾個(gè)芽頭，同樣的養(yǎng)分下，產(chǎn)量降低品質(zhì)自然就能得到提升。
每次看到文山頂和柏林這樣的茶園，我的內(nèi)心都是充滿敬畏的。古人生產(chǎn)資料匱乏，竟可在如此荒野之處開辟茶園。增加了經(jīng)濟(jì)作物，增加了經(jīng)濟(jì)流動(dòng)，讓更多人聚集和生存。在過(guò)去的數(shù)百年，這個(gè)地區(qū)的社會(huì)生態(tài)就斷斷續(xù)續(xù)維存著這種生活。沒(méi)人想得到，這些基礎(chǔ)讓我們今天的茶業(yè)價(jià)值以及專業(yè)興趣持續(xù)增長(zhǎng)。
——李揚(yáng)
