寒冬中的西雙版納州勐?？h卻很溫暖，正午室外溫度能達(dá)到25℃，早晨也有13℃左右。1月18日，早晨7點(diǎn)50分坐車(chē)進(jìn)入工廠，下車(chē)后，下意識(shí)地往全透明玻璃車(chē)間里張望，工人們已全部坐在工位上，雖然看不清每張臉，卻能看見(jiàn)一排排整齊的白色帽子和咖啡色的工服，再確認(rèn)看了一下手表，7點(diǎn)50分，天色還朦朦的微亮。
今天是六大茶山公司勐海普洱分廠舉辦第十屆“技術(shù)大比武”的日子，“比武”定在上午9點(diǎn)鐘開(kāi)始，但8點(diǎn)不到，各個(gè)工種的工人們已開(kāi)始前序的準(zhǔn)備工作。
近9點(diǎn)，準(zhǔn)備進(jìn)入工廠，按要求，先在更衣室里穿上白大褂，頭發(fā)也要認(rèn)真地塞進(jìn)帽子，口罩、鞋套一樣不能少；洗手也有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求，洗干凈后還要在消毒池里浸泡30秒再?zèng)_洗干凈、烘干。一切準(zhǔn)備就緒后，跟隨賀廠長(zhǎng)進(jìn)入車(chē)間。
9點(diǎn)鐘，“技術(shù)大比武”正式開(kāi)始！
首先映入眼簾的是兩排工人面對(duì)面坐在桌子兩邊，每個(gè)人面前是均勻的撒在桌面上的茶料和一個(gè)小盆，要把合格的茶料挑選入小盆，他們進(jìn)行的是“技術(shù)大比武”的第一個(gè)項(xiàng)目——揀剔，如若挑選入小盆里的茶料里含有碎石子、老茶梗等雜質(zhì)則要扣分，誰(shuí)在10分鐘內(nèi)揀剔合格的茶葉重量越多并且沒(méi)有雜質(zhì)則勝出。比賽結(jié)束后，我跟隨著裁判檢查每位選手的“小盆”，盯著看一分鐘，眼前全是茶！
揀剔
第二個(gè)項(xiàng)目是稱(chēng)重，一餅普洱茶餅的重量是357克，誰(shuí)在規(guī)定的3分鐘內(nèi)稱(chēng)得又準(zhǔn)又多則獲勝?？粗と溯p松的抓一把茶放到秤上，然后倒出，再抓一把茶放到秤上，再倒出，走到裁判身旁，看他把工人倒出的茶料復(fù)稱(chēng)，357克、357克、357克……稱(chēng)重比賽結(jié)束后，我學(xué)著工人抓了一把，多了，拿掉一些，又少了，再放一點(diǎn)，反復(fù)幾次才能確認(rèn)到357克，還真的不是一把抓得準(zhǔn)這么簡(jiǎn)單。
稱(chēng)重
再往里走是包裝車(chē)間，一排女工坐在工位上，用棉紙把普洱茶餅包裝起來(lái)，看她們不慌不忙，感覺(jué)不是在比賽，而是她們每天在進(jìn)行日常工作。一雙雙看著有點(diǎn)粗糙的手，卻在30秒的時(shí)間里，熟練地折出均勻的十六個(gè)折，熟悉六山公司的人都知道，這叫做“六山十六折”，是六山公司普洱茶餅包裝的標(biāo)準(zhǔn)，最后用不干膠貼貼上，一個(gè)個(gè)完美包裝好的茶餅橫空出世！我面前的女工在十分鐘時(shí)間里一共包出了15個(gè)餅，接著每7餅用一個(gè)牛皮紙袋裝做一筒，用印章蓋上自己的工號(hào)，以保障每一批次的產(chǎn)品如果出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題就能夠做到溯源。
扎筒的男工成一排的坐在操作臺(tái)上，作為每次打開(kāi)一筒茶手就有受傷危險(xiǎn)的我特別想親眼看看他們究竟是如何用筍葉和竹篾條把一筒茶扎起來(lái)的！看著面前的男工把六片筍葉包起來(lái)，再用竹篾條捆綁，類(lèi)似包粽子，兩三分鐘就能完成扎筒，平均15分鐘能包好7筒茶。
扎筒
下午的重頭戲在壓制車(chē)間，進(jìn)行茶餅的壓制，這道工序需要稱(chēng)茶、蒸茶、揉餅、定型等幾個(gè)步驟配合才能完成，只見(jiàn)男男女女幾位工人圍成一圈，高壓蒸汽在中間，霧氣騰騰，瞬間感覺(jué)車(chē)間里熱鬧起來(lái)，如果說(shuō)前幾道工序我都躍躍欲試的話，在壓制車(chē)間我卻不敢向前靠近，在一百多度的蒸汽空間下完成作業(yè)，如果不是熟練工人的話很容易燙傷，看著他們相互緊密配合，在高溫蒸汽周?chē)袟l不紊、動(dòng)作麻利，又一次對(duì)他們心生佩服！
壓制工藝
近一天的“技術(shù)大比武”接近尾聲，進(jìn)入茶行業(yè)近十年，在為客戶(hù)介紹每一道普洱茶制作工藝了熟于心的我，在一位位一線工人的面前卻秒變“小白”，他們也許不太會(huì)說(shuō)話，面對(duì)著我還有點(diǎn)靦腆，但是他們才是真正的幕后英雄，他們的功夫在手上，在心中，在他們每一天的工作里，在他們?yōu)槲覀兙闹谱鞯拿恳伙灢柚小?/p>
裝箱
六大茶山公司的“技術(shù)大比武”始于2004年，至今已是第十屆，每一次的技術(shù)大練兵，讓每一位一線員工有展示自己的機(jī)會(huì)，也激勵(lì)著一線員工們對(duì)技藝的提升精益求精，對(duì)制度的遵守一絲不茍，正是如此，才得以讓六山公司的產(chǎn)品質(zhì)量連年有著穩(wěn)固的保障?！百|(zhì)量決定成敗”一直是六山公司的經(jīng)營(yíng)理念！
好的產(chǎn)品出自于每一位一線工人的辛勞付出！是他們每一天流的汗水，每一雙日益粗糙的雙手，造就了他們對(duì)每一道工序的熟練掌控，才得以保障一餅餅合格普洱茶餅的出品。
嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)下才能出精品，而精品就來(lái)自于這樣的千錘百煉！
