“飲佐茶未?”(“飲茶了嗎”)
走在廣府大街小巷，你總能聽(tīng)到這聲極具地域民俗特色的招呼聲，熱情、充滿煙火氣?！耙蝗杖鑳娠垺?，“啖茶”吃點(diǎn)心，廣府人無(wú)茶不歡。茶，儼然成為他們生活中不可分割的一部分，一種日常。廣州的早茶，不僅是美食，更是廣州人地道的市井生活。茶文化是民俗文化也是飲食文化。從解決饑、渴到凝聚鄉(xiāng)土情懷，從物質(zhì)生活提升到精神需求，經(jīng)歲月打磨、沉淀，形成茶樓文化，迄今已有百年歷史。廣府茶樓承載著一代代老廣人的記憶，比如中華老字號(hào)——蓮香樓。
蓮香樓，原名連香樓，創(chuàng)立于清光緒二十五年(1899年)，是廣州知名糕酥館，后因蓮蓉餡點(diǎn)心做得出色而更名“蓮香樓”。一樓售賣月餅、糕點(diǎn)等，二三樓則是茶座，擺的是傳統(tǒng)的八仙桌。迎來(lái)送往，一個(gè)多世紀(jì)，為幾代老廣人默默記錄四時(shí)更迭、時(shí)代變遷、人間冷暖。
在老廣人的記憶里：從懵懂小兒時(shí)，隨父母參加家庭聚會(huì)，看爺爺翻菜單挑選點(diǎn)心和茶品，開(kāi)始有了茶樓最初的印象;少年時(shí)旁聽(tīng)長(zhǎng)輩們家長(zhǎng)里短或評(píng)點(diǎn)時(shí)政新聞;青年時(shí)約三五好友到茶樓，已是老熟客了，點(diǎn)心茶品了然于心，不翻菜單信手拈來(lái);而后慶祝入職之喜，邀約客商洽談生意，參與商討長(zhǎng)輩壽宴籌備情況，宣布要結(jié)婚的喜訊，帶上小兒赴家庭聚會(huì)……當(dāng)上爺爺，為一家人挑選茶品和點(diǎn)心……
廣府人的一生都浸潤(rùn)在茶樓里了，廣府人的記憶底色是“茶”色。
老廣人嗜茶，首選普洱，也喝單樅、鐵觀音、紅茶，還有壽眉。廣府百年茶樓文化史的譜寫(xiě)，壽眉也參與其中。只是老廣人早年并不知道壽眉是白茶中的一員，之后也未曾料到白茶異軍突起，挑戰(zhàn)他們的飲茶習(xí)慣，變革廣府茶貿(mào)格局，成為茶樓、茶居、茶莊、茶葉交易市場(chǎng)的新寵。
早在上世紀(jì)90年代，林有希先生就帶著綠茶、紅茶考察過(guò)廣州茶葉交易市場(chǎng)。站在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改革前沿城市的十字街頭，他被眼前繁榮的商貿(mào)景象和匆匆趕路的“淘金者”重力撞擊，胸膛滾燙。他敏銳地意識(shí)到時(shí)代變革的車輪正以銳不可擋的氣勢(shì)轟轟向前，唯有“變化”、“創(chuàng)新”才能跟上時(shí)代。
為立足廣州開(kāi)拓南方市場(chǎng)，林有希闖商圈入市井，不斷調(diào)整策略，打開(kāi)思路。經(jīng)年的市場(chǎng)摸索得出結(jié)論:“欲立之必先破之”。那么，什么茶能夠打破老廣人固有的飲茶習(xí)慣，改變茶葉市場(chǎng)份額占比呢?林有希發(fā)現(xiàn)偏好普洱茶的老廣人認(rèn)可壽眉，同時(shí)廣府人對(duì)茶飲“藥食同源”的認(rèn)知與福鼎民間“茶為藥用”的傳統(tǒng)民俗殊途同歸，這給他提供了思路，有了以“白茶”撬動(dòng)廣州市場(chǎng)的最初想法。
2000年，林有希創(chuàng)立【綠雪芽】品牌，開(kāi)始將白茶推向北京市場(chǎng)。2007年【綠雪芽】“中國(guó)白茶第一餅”橫空出世，緊壓老白茶壽眉餅以其醇厚順滑的茶湯和馥郁的茶香驚艷亮相。其茶湯口感與普洱接近，更有白茶獨(dú)特功效的加持，林有希知道，時(shí)機(jī)成熟了!留住光陰的老白茶和記錄流年的茶樓一樣，終將以“時(shí)間”說(shuō)話，無(wú)聲融入廣府人的生活日常，成為未來(lái)老廣人記憶中溫潤(rùn)的“茶”色，也必將打破廣府茶貿(mào)格局。
2011年，福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組授牌【綠雪芽】廣州門店“福鼎白茶廣州交易中心暨白茶文化廣州推廣中心”。【綠雪芽】立足廣州。
2013、2018年，在中國(guó)茶品牌大會(huì)上，【綠雪芽】?jī)纱螛s膺茶葉品牌奧斯卡“金芽獎(jiǎng)”——“中國(guó)白茶標(biāo)志性品牌”桂冠。
2019年，第十三屆中國(guó)茶品牌大會(huì)暨第十二屆“金芽獎(jiǎng)?陸羽獎(jiǎng)”品牌頒獎(jiǎng)盛典在廣州隆重召開(kāi)?！揪G雪芽】品牌上榜“金芽獎(jiǎng)?中國(guó)白茶影響力品牌”，品牌共同創(chuàng)始人施麗君女士被授予“陸羽獎(jiǎng)?國(guó)際十大杰出貢獻(xiàn)茶人”殊榮，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值與文化價(jià)值雙豐收。【綠雪芽】作為唯一指定白茶香飄盛典。
以匠心鑄精品，以質(zhì)量樹(shù)品牌，【綠雪芽】扎根廣州，并以鮮明的特色融入廣府茶文化。
2020年，時(shí)值【綠雪芽】品牌創(chuàng)立20周年。公司出品“金芽茶禮?老壽眉”，以百年老廣茶樓——蓮香樓作為茶禮包裝底圖，以白茶標(biāo)桿品牌致敬“中華老字號(hào)”。
在樹(shù)立“中國(guó)制造”百年民族品牌的路上，我們一步一個(gè)腳印，勇于創(chuàng)新，不斷進(jìn)取!
“飲佐白茶未?”
