山奇水秀含醇韻，爾雅茶香敬友人。匠心制茶百余年，真心真品出真味。
11月15~18日，好茶倉邀請平臺內(nèi)加盟商及采購商前往武夷山探訪核心供應(yīng)商產(chǎn)地，見證當(dāng)?shù)仄放茝S家的茶園生態(tài)、制茶精神、文化風(fēng)貌與地理美景，以茗邀約，開啟武夷巖茶尋味之旅。
今天小編將帶領(lǐng)大家提前了解位于桐木關(guān)深處的福建省著名品牌——山爾堂。
武夷秘境桐木關(guān)，世界紅茶發(fā)源地
山爾堂的采茶及制茶基地位于武夷山市桐木關(guān)深處的江墩小組，這里是武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)的核心地帶，也是正山小種的發(fā)源地，這里的紅茶早在18世紀(jì)便傳到歐洲，成為英國皇家貢茶，被譽(yù)為“世界紅茶發(fā)源地”。
山爾堂的茶園為世代祖?zhèn)?，現(xiàn)擁有1800余畝高海拔茶山，海拔800～1500米，年降水量達(dá)2300毫米以上,相對濕度80～85％，大氣中的二氧化碳含量僅為0.026%，春夏之間終日云霧繚繞，高山云霧使得桐木關(guān)正山小種紅茶成為品質(zhì)紅茶的代表，芳名蜚聲茶界。
為了保護(hù)桐木關(guān)的茶種生態(tài)及制茶古法，桐木關(guān)拒絕國際友人進(jìn)入，對待外來游客亦是非請勿入。在這里種茶的每戶人都是土生土長的村民，而山爾堂品牌創(chuàng)始人張美林更是武夷山正山小種紅茶傳承人。家族世代以茶為生，世代承襲古老的傳統(tǒng)工藝，流傳至張美林先生這一代，經(jīng)他總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)及現(xiàn)代理念，得出了一套“萎凋、揉捻、發(fā)酵、過紅、復(fù)揉、熏焙、復(fù)火”的制茶工藝。
桐木關(guān)傳統(tǒng)紅茶最大的特色就是松木熏香，使用四層木屋——青樓進(jìn)行特別熏制。相傳明末清初戰(zhàn)亂時(shí)有一支軍隊(duì)過境桐木，宿在新采摘的鮮葉上，使得茶葉無法及時(shí)制作。茶農(nóng)為挽回?fù)p失，采取易燃松木加溫烘干。這批茶葉竟意外獨(dú)得熏煙香及桂圓味大受歡迎，從此大家爭相效仿制作，而小種紅茶也成為世界紅茶的鼻祖。
山爾堂品牌內(nèi)涵，國禮品質(zhì)制茶
山爾堂采茶女采春茶
山爾堂品牌最大的特點(diǎn)即是“真誠”。
“真”為貨真價(jià)實(shí)，真心真味。山爾堂年產(chǎn)原生態(tài)茶15萬余斤，從茶葉農(nóng)殘檢測、制作到出品，嚴(yán)格按照國際質(zhì)量管理體系執(zhí)行，獲得國家原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證及食品質(zhì)量安全生產(chǎn)認(rèn)證，集茶葉育種、植茶、加工、銷售、科研及茶文化傳播為一體，將茶葉真味傳給千家萬戶。
山爾堂于7月19日公布的價(jià)格表
“誠”則為誠信經(jīng)營，開誠布公。今年7月19日，武夷山市誠信促進(jìn)會茶業(yè)分會召開會議，包括山爾堂在內(nèi)的“十佳”誠信茶企集體公布茶企的價(jià)格體系，接受社會監(jiān)督，示范引導(dǎo)消費(fèi)者明明白白購買放心茶。
山爾堂以致力于打造“中國優(yōu)質(zhì)歷史名茶制造商”為愿景，以“國禮茶”的品質(zhì)要求為定位，以“真心，真品，真味”為己任，構(gòu)建老字號的現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展之路。 品牌產(chǎn)出的紅茶、烏龍茶和綠茶系列產(chǎn)品在眾多大型茶事活動茗茶評比中屢獲好評，其中金駿眉、老樅正山小種、正山小種野茶、大紅袍、水仙、肉桂等武夷紅茶、武夷巖茶產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外多國。
招牌茶品宴客，漫品紅茶珍味
山爾紅：花果香氣高長，滋味醇厚，桐木關(guān)紅茶產(chǎn)區(qū)
干茶：條索肥實(shí)，色澤烏潤，緊結(jié)、勻整，桐木高山氣息濃郁，輕聞之下透著淡淡花香；
湯色：金黃透亮，滋味醇厚，湯色清澈且金黃透亮，耐沖泡，花果香氣高長，滋味醇厚，鮮活甘甜，飲后回甘；
葉底：葉底完全舒展，顏色鮮活，軟嫩勻整，甘、香、鮮、亮。
老樅正山小種：來自大山深處煙熏味的老樅正山小種，桐木關(guān)江墩紅茶產(chǎn)區(qū)，采摘一芽兩葉，傳統(tǒng)制茶工藝桂圓香味所在地青樓。
干茶：條索肥實(shí)、色澤烏潤、干香顯著、沁人心脾。
茶湯：桐木高山氣息顯，湯色橙黃明亮，香氣高長，帶松煙香，桂圓味，色澤絢麗；葉底：有著歲月雋永的韻味，葉底亮麗舒展，凈無碎末，色呈古銅，軟嫩勻整
正山小種野茶：青苔味明顯，高山野韻十足，桐木關(guān)紅茶產(chǎn)區(qū)，茶山土質(zhì)為砂礫巖結(jié)構(gòu)，茶樹自然生長于茶山之中，中年云霧繚繞，一年只采春季茶青，萎凋、揉捻、發(fā)酵、過紅鍋、烘干等16道匠心工藝。
從上山采摘的那一刻起，一步一個(gè)腳印，只為制作更好的山爾紅茶。
干茶：條索肥實(shí)，色澤烏潤，緊結(jié)、勻整，桐木高山氣息濃郁，青苔味明顯，高山野韻十足；
茶湯：金黃透亮，滋味醇厚，湯色橙黃明亮，湯面顯金圈，廢水耐泡度強(qiáng)。入口滋味醇厚、鮮活、甘甜，喉韻悠長，齒頰留香明顯，回味純爽，青苔味明顯，高山野韻十足；
葉底：軟嫩勻整，色呈古銅，葉底舒展恣意，色澤嫩紅軟亮，色呈古銅，七泡后茶香依舊
武夷山金駿眉：金駿眉作為紅茶中稀貴品質(zhì)代名詞，稀在其原料的珍貴，采自武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山，小種新鮮茶芽，半斤金駿眉就需數(shù)萬顆芽頭，貴在茶師與工藝，經(jīng)由制茶師以傳承四百余年的紅茶文化與傳統(tǒng)工藝改進(jìn)制成；
全芽精焙，保留全發(fā)酵紅茶特色的高山樅韻，充盈了新技藝激發(fā)的天然蘭花香果香、喉韻悠長口感暢順甘美，天地的能量化作百轉(zhuǎn)千回的滋味。
茶干：創(chuàng)新工藝堅(jiān)守品質(zhì)，彰顯金駿眉的身份。干茶條索細(xì)小緊秀，色澤為金黃黑相間，細(xì)看金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，干茶有著桐木原始保護(hù)區(qū)的特殊香氣，創(chuàng)新工藝，純正香味；
茶湯：湯色和口感是昭告天下的霸氣，湯色金黃澄澈，晶瑩剔透掛金圈，感官上已是入口醇厚，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，仿佛令人置身于原始森林之中。
葉底：耐泡耐存，千錘百煉經(jīng)得起考驗(yàn)。葉底亮麗舒展，秀挺鮮活，凈無碎末色呈古銅，是歲月雋永的韻味，12泡后，口感依然飽滿甘甜。
在本次茶山行活動中，好茶倉加盟商代表將在山爾堂渠道負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，參觀總公司“武夷山市綠洲茶業(yè)有限公司”旗下各產(chǎn)業(yè)，包括茶文化體驗(yàn)館、武夷山竹業(yè)網(wǎng)、酒廠等地，深入了解企業(yè)經(jīng)營理念及模式。
