科技+文化 安溪鐵觀音背后的力量

課題研究夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基

今年，安溪縣發(fā)布了《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書（2020）》、黃棪茶樹品種基因組研究成果，并正在修訂《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》國家標(biāo)準(zhǔn)。

4月16日，新華社中國經(jīng)濟(jì)信息社、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、安溪縣人民政府在北京共同發(fā)布《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書（2020）》（以下簡稱白皮書）。中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院研究員楊秀芳表示，白皮書顯示，安溪茶園整體生態(tài)化趨勢向好，茶園土壤肥力狀況良好，土壤微生物群落豐富，生態(tài)系統(tǒng)健康穩(wěn)定，茶葉質(zhì)量安全水平穩(wěn)定向好。

基礎(chǔ)研究為茶園管理提供科學(xué)依據(jù)

安溪縣領(lǐng)導(dǎo)表示，近年來，該縣以建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)縣為載體，深入推進(jìn)全域生態(tài)化、茶園去化學(xué)農(nóng)藥化、質(zhì)量監(jiān)管信息化、品牌地標(biāo)化，致力打造“一帶一路”茶香通道，出口茶葉連續(xù)14年全部通過輸入國官方檢測，榮獲“國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”稱號?！鞍灼陌l(fā)布是安溪建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)縣一大重要舉措，再次彰顯安溪茶人的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，再次向全社會傳遞安溪質(zhì)量興茶、綠色發(fā)展、品牌強(qiáng)茶的新成果、正能量?！?

今年，安溪縣還與高校發(fā)布了黃棪茶樹品種基因組研究成果。福建農(nóng)林大學(xué)葉乃興、楊江帆教授團(tuán)隊和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所張興坦研究員團(tuán)隊通過PacBioCCS和Hi-C測序結(jié)合ALLHiC算法，首次組裝獲得烏龍茶品種黃棪的二倍體染色體級別基因組與兩套單體型染色體級別基因組，揭示了黃棪品種高香品種特性的基因組基礎(chǔ)，研究表明結(jié)構(gòu)變異可能影響黃棪的高香品種特性。黃棪茶樹品種基因組的破譯，是中國茶基礎(chǔ)科學(xué)研究領(lǐng)域的一項(xiàng)重大突破。

不僅如此，安溪縣還召開《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作研討會，完善安溪鐵觀音產(chǎn)品體系、修訂安溪鐵觀音感官指標(biāo)、明確安溪鐵觀音產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目等?！安璁a(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，對促進(jìn)茶葉生產(chǎn)貿(mào)易、取得更好的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益都有重要作用，安溪鐵觀音作為安溪的民生經(jīng)濟(jì)支柱，茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的重要性不言而喻?！比珖╀N合作總社杭州茶葉研究院院長、全國茶標(biāo)委副主任兼秘書長尹祎希望，安溪縣相關(guān)部門、茶企借助此次安溪鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作，進(jìn)一步深入研究，收集、整合相關(guān)修訂建議，加快推進(jìn)安溪茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

數(shù)字賦能茶業(yè)管理

今年，安溪鐵觀音地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化一張圖服務(wù)平臺（簡稱“安溪鐵觀音地標(biāo)一張圖”）上線，并通過測試運(yùn)行，建設(shè)有“安溪鐵觀音、多維空間、用標(biāo)企業(yè)、文化傳承、VR視頻、地標(biāo)商城”等多個模塊，實(shí)現(xiàn)同一門戶（福建省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字平臺）網(wǎng)站展示，包含PC端、APP端、微信端，同步推進(jìn)線上線下銷售，實(shí)現(xiàn)對地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品安溪鐵觀音原產(chǎn)地采摘、加工、生產(chǎn)進(jìn)行遠(yuǎn)程可視化，增強(qiáng)了消費(fèi)者的體驗(yàn)感、參與感；全方位的高清真實(shí)場景的全程溯源，實(shí)現(xiàn)“監(jiān)管+服務(wù)”的在線化。

數(shù)字化設(shè)備進(jìn)茶園

在安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織下，首批入駐安溪鐵觀音地標(biāo)數(shù)字服務(wù)平臺的有“安鐵”“八馬”“日春”“華祥苑”“魏蔭”“冠和”“云嶺”“慶蕓”“裕園”“高建發(fā)”“譽(yù)豐國心”“劉金龍”等12家用標(biāo)企業(yè)，各家企業(yè)設(shè)有“企業(yè)信息、物聯(lián)可視、VR展示、企業(yè)門戶、企業(yè)商城、一品一碼、地標(biāo)授權(quán)、企業(yè)榮譽(yù)、企業(yè)認(rèn)證”等多個模塊，利用VR/AR網(wǎng)格化技術(shù)，全部納入虛擬博物館。解決了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)電商運(yùn)營中存在用戶引流、用戶黏性、品牌推廣等問題，形成互聯(lián)互通，用戶資源共享，也將成為安溪鐵觀音打造農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地品牌銷售增長新模式。

據(jù)介紹，安溪鐵觀音地標(biāo)數(shù)字平臺采用數(shù)據(jù)、服務(wù)、業(yè)務(wù)分離的多層設(shè)計理念，以安全可靠的數(shù)據(jù)管理為基礎(chǔ)，以專業(yè)的數(shù)據(jù)服務(wù)模塊為支撐，實(shí)現(xiàn)高效的業(yè)務(wù)處理能力，同時融合當(dāng)前完備的安全、權(quán)限管理體系，保證平臺的穩(wěn)定和安全可靠運(yùn)行，充分考慮兼容性和可擴(kuò)展性，能夠在各種終端設(shè)備上以多種形式展現(xiàn)。接下去，安溪將逐步把144家地標(biāo)企業(yè)分批納入地標(biāo)數(shù)字服務(wù)平臺，實(shí)現(xiàn)茶企抱團(tuán)發(fā)展，做大做強(qiáng)品牌，助力安溪鐵觀音二次騰飛。

企業(yè)智能化也在加速推進(jìn)。比如八馬投入使用電商智能倉，已實(shí)現(xiàn)近800個SKU、日出庫13000單、準(zhǔn)確率達(dá)99.99%的高效率運(yùn)作，同時可減少人工30%、實(shí)現(xiàn)24小時不間斷作業(yè)，可在黑燈倉庫環(huán)境下使用。

用“新”制茶發(fā)展深加工

今年以來，安溪茶葉技術(shù)和深加工正在快速發(fā)展，應(yīng)用到多個領(lǐng)域。比如茶粉、牙膏、茶含片、金礦茶等產(chǎn)品。

裕園茶業(yè)研發(fā)出在安溪烏龍茶上培育“金花”的技術(shù)。茶中“金花”，學(xué)名“冠突散囊菌”，具有較強(qiáng)的祛濕、排毒養(yǎng)顏、殺菌保肝護(hù)肝特點(diǎn)，促消化、解油膩去油脂、順腸和胃、輔助調(diào)理血壓、血脂與血糖等功用。傳統(tǒng)“金花”的生產(chǎn)加工，主要依靠大自然“接種”，即“金花”主要來源于空氣。一旦失去濕度和溫度的雙重保障，較難生產(chǎn)。如今，隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，裕園茶在科研上也取得重大成果。裕園茶小份機(jī)壓金花烏龍茶（125g）發(fā)花試制成功。

發(fā)布新品，推廣茶葉

佛羅花（福建）綜合農(nóng)業(yè)科技有限公司是安溪另一家茶葉深加工企業(yè)，該公司利用生物技術(shù)，將茶葉研磨成粉，延伸出含茶粉的保健品、茶食品，茶日用品和化妝品等，推動安溪鐵觀音全價利用，拓展國內(nèi)市場。其營銷部肖梅玲告訴記者：“安溪鐵觀音全身都是寶，要敬重每片茶葉的產(chǎn)出，要全茶利用，提高經(jīng)濟(jì)效益?！?

在茶葉中加入草本植物的莖、葉、花、果實(shí)做成的養(yǎng)生茶、花果茶，也是安溪茶企正在探索的深加工途徑之一，比如，靈芝茶、猴頭菇茶、枸杞茶、梔子花茶、魚腥草茶、薄荷茶、菊花茶等。

而安溪品雅有機(jī)茶的形象店則推出茉莉鐵觀音牙膏，將鐵觀音精華等有益成分添加入牙膏中。記者了解到，安溪縣政府正引入幾家企業(yè)在安溪縣官橋鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)茶葉深加工區(qū)，除了鐵觀音牙膏外，還將生產(chǎn)包括安溪鐵觀音含片、白茶含片、抹茶含片，以及具有護(hù)肝、降三高、降血糖、潤肺、潤喉、美容、減肥、抗輻射、護(hù)眼等具有養(yǎng)身保健功能的含片或沖劑的茶葉深加工品。

線上線下同發(fā)力沖市場

今年，安溪縣委縣政府和廣大茶商、茶人共同發(fā)力，促進(jìn)安溪茶葉市場持續(xù)升溫。

茶商都采取各項(xiàng)措施開拓市場。比如為角逐接下去的春節(jié)茶市，茶葉大咖紛紛舉辦活動。12月4日，華祥苑茶業(yè)主辦“‘中國茶·新國貨’國繽茶持續(xù)助力盛世茶敘”活動；5日，裕園茶業(yè)舉辦“進(jìn)化的力量，搶占新賽道”2022年裕園茶春節(jié)營銷會議暨新品發(fā)布會；12日，八馬茶業(yè)舉辦“烏龍茶納稅雙冠感恩答謝暨兩大烏龍茶茶王品鑒會”。這些茶業(yè)大咖在發(fā)布會上發(fā)布新品，推介企業(yè)理念。

茶主播直播帶貨

茶葉電商風(fēng)起云涌,不斷創(chuàng)新。今年初，華祥苑在上海外灘和平飯店舉辦的茶云端招商大會，來自各行各業(yè)的大咖、精英人士，以及一眾華祥苑茶業(yè)三五創(chuàng)富計劃的踐行者圍繞“茶行業(yè)助推創(chuàng)富及發(fā)展態(tài)勢”這一主題，共同探討茶行業(yè)未來發(fā)展趨勢、投資金融潛力、跨界資源高效轉(zhuǎn)化，增加財富收入等重量級議題?；顒油瑫r在線上直播，短短2個小時，累計咨詢破1000人次，繳納意向金超300人，簽約合作165家，線上直播觀看總?cè)藬?shù)超34萬。今年“雙十一”，八馬茶業(yè)根據(jù)市場需求和時節(jié)特點(diǎn)，推出主題茗茶大禮包和多款新品，同時開啟全國2000多家線下門店同步“狂歡”，同品同價同力度，線上線下同步。統(tǒng)計顯示，今年“雙十一”期間，安溪縣網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)14.5億元，同比增長43.14%。其中，茶葉類3.83億元，同比增長69.47%。

安溪縣委縣政府也主動作為，持續(xù)推動市場升溫。9月29日，該縣舉辦了秋茶產(chǎn)銷對接大會，開展線上線下簽約，5199噸安溪秋茶被當(dāng)場訂購，占全縣秋茶銷路的近三成，直接提振了茶農(nóng)和茶商信心。此外，自6月28日“福茶網(wǎng)”正式上線以來，安溪縣委、縣政府高度重視、周密部署，在把好準(zhǔn)入關(guān)的同時，全縣已組織數(shù)百家各類涉茶企業(yè)入駐“福茶網(wǎng)”，數(shù)量位居全省重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一。據(jù)介紹，安溪縣嚴(yán)格審核擬入駐企業(yè)資質(zhì)，優(yōu)先組織安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用企業(yè)，安溪鐵觀音大師、名匠企業(yè)，非遺傳承人企業(yè)，SC認(rèn)證企業(yè)等品牌影響力大、產(chǎn)品性價比高的茶企，以及茶機(jī)械、茶包裝、茶配套、茶食品等涉茶企業(yè)入駐福茶網(wǎng)。安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室還組織專家對茶企擬上架的產(chǎn)品進(jìn)行鑒定，審核其是否符合定級標(biāo)準(zhǔn)，并首次在安溪評價茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)和價格是否統(tǒng)一，如果等級和價格出現(xiàn)偏差，該款產(chǎn)品將被勸退。

茶文化盛宴精彩紛呈

今年，安溪茶電影、音樂劇、宣傳片重磅推出，駐華使節(jié)走進(jìn)組團(tuán)走進(jìn)安溪、茶王賽多點(diǎn)開花，安溪茶文化得到很大推廣。

首部南洋閩僑愛國題材和中國鐵觀音茶文化相結(jié)合創(chuàng)作的電影《天涯芬芳》上線，大型茶文化史詩音樂劇《茶道：一葉乾坤》上演。此外，今年安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)申報全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)英文版宣傳片，通過新華社服務(wù)“一帶一路”的信息服務(wù)平臺“新華絲路”在全球首發(fā)。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織代表體驗(yàn)搖青

除了影視作品外，各類活動的舉辦也助推了茶文化推廣。今年，來自聯(lián)合國糧農(nóng)組織、聯(lián)合國世界糧食計劃署、法國大使館、阿爾及利亞大使館等12個駐華國際組織和使館的16名外交官來到安溪，開啟安溪茶文化深度體驗(yàn)之旅。聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐華代表文康農(nóng)感慨道：“這是一種全新的體驗(yàn)?！痹谒磥?，此次活動結(jié)合安溪鐵觀音的開茶節(jié)，展現(xiàn)出一個非常多元化的茶文化系統(tǒng)，不僅有茶產(chǎn)品，還有與之相關(guān)的一系列民俗，以及在這個過程中所體現(xiàn)出的人與自然和諧共處的理念，安溪在保護(hù)環(huán)境、保護(hù)自然的同時還能夠維系農(nóng)民的生計，傳承文化，都讓他印象深刻。

茶文化潤童心

各類茶王賽也紛至沓來。如由縣政府參與主辦或承辦2021年秋季安溪鐵觀音茶王賽、第二屆“泉安杯”秋季安溪鐵觀音茶王賽、首屆“廈門市安溪商會杯”2021年安溪鐵觀音秋季茶王賽、2021年“郵政惠農(nóng)”安溪鐵觀音秋季茶王賽，以及祥華、感德、湖上、長卿、虎邱、西坪、龍涓等鐵觀音主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶王賽，八馬茶業(yè)、慶蕓茶葉專業(yè)合作社等也紛紛發(fā)布茶王賽資訊，預(yù)計全縣茶王賽將達(dá)數(shù)十場。茶王賽獎金普遍提升，如第二屆“泉安杯”茶王賽的獎金提高了，在茶樣重量不變的情況下，清香型鐵觀音茶王的獎金從首屆的188888元提升到第二屆的199999元，優(yōu)秀獎的獎金從首屆的15000元提升到第二屆的18888元。祥華鄉(xiāng)茶王賽金獎獎金高達(dá)12萬元等。這些活動都推動了安溪茶文化傳播，擴(kuò)大安溪鐵觀音的品牌影響力。

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