為保持和傳承龍井茶獨特的品質特征，進一步規(guī)范龍井茶生產經營活動，加強市場監(jiān)管工作，2019年12月，浙江省農業(yè)技術推廣中心委托浙江大學承擔了由浙江省農業(yè)農村廳下達的“龍井茶實物標準樣研制”任務。在浙江大學茶葉研究所龔淑英教授主持下，國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心作為研制小組的主要成員，全程參與了龍井茶感官分級標準樣品的研制工作。
制標小組依據GB/T 18650-2008《地理標志產品 龍井茶》和GB/T 18795-2012《茶葉標準樣品制備技術條件》，對照文字標準，按照小樣拼配→小樣評審→征求意見→修正定值→大樣拼配→均勻性、穩(wěn)定性試驗→裝罐封存等程序進行龍井茶感官分級標準樣品的制作，保證樣品的代表性、科學性和可靠性。
近日，國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心對感官檢驗人員進行了龍井茶感官分級標準樣品的內部宣貫培訓。
與GB/T 18650-2008《地理標志產品 龍井茶》的文字標準對應，龍井茶感官分級標準樣品包括特級、一級、二級、三級、四級、五級共六個等級。按照GB/T 23776-2018《茶葉感官審評方法》，稱取各級茶葉樣品3.0g，按茶水比（質量體積比）1:50，置于相應的評茶杯中，注滿沸水，加蓋沖泡4分鐘，依次等速濾出茶湯，留葉底于杯中，按照湯色、香氣、滋味、葉底的順序逐項審評。
以下是各級茶樣的外形、湯色和葉底。
龍井茶感官分級標準樣品的制定，對于龍井茶產品定級、質量判定、生產銷售監(jiān)管規(guī)范、地理標志產品保護等方面都具有重要意義。通過培訓，國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心將從2021年1月1日起，正式啟用該套標準樣品，作為龍井茶感官審評的重要參考依據。
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