中茶院等單位申報項目《食材化茶制品技術開發(fā)與應用》獲全國商業(yè)科技進步獎特等獎！
2020年11月1日，2020年全國商業(yè)科技質量大會在北京召開，大會以“科技創(chuàng)新助力實體經濟、誠信興商鑄就質量體系”為主題。國內貿易部原副部長何濟海、商務部原副部長張志剛、中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明、中華全國供銷合作總社科教社團部副部長沈青等領導出席大會。來自各省、市主管商業(yè)科技質量工作的相關負責人、商業(yè)服務業(yè)企業(yè)、科研單位、大專院校的科技質量工作者等近800人參加會議。中國商業(yè)聯(lián)合會執(zhí)行會長王民主持會議。
據(jù)悉，“中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術獎”是經國家科技部、國家科學技術獎勵工作辦公室批準設立的獎項，該獎項旨在表彰在全國商業(yè)行業(yè)科學研究、技術創(chuàng)新、成果推廣、高新技術產業(yè)化中做出突出貢獻的單位和個人，以此推動商業(yè)行業(yè)科技進步。評選自2008年開始，每年舉行一次。
會上發(fā)布了“2019年度中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術獎”評選結果，其結果根據(jù)各地商業(yè)聯(lián)合會（行業(yè)協(xié)會）、相關專業(yè)協(xié)會、企業(yè)集團、科研機構和高等院校的推薦、經中國商業(yè)聯(lián)合會組織初評、專家評審、評審委員會審定通過，共評出中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術獎——全國商業(yè)科技進步獎339項。其中特等獎10項、一等獎89項、二等獎97項、三等獎143項。
中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學、紹興御茶村茶業(yè)有限公司、江南大學聯(lián)合申報的項目《食材化茶制品技術開發(fā)與應用》榮獲全國商業(yè)科技進步獎特等獎。
該項目由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長張士康教授級高級工程師、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛教授等主要完成人，踐行茶資源“全價利用，跨界開發(fā)”科研理念，以構建“茶＋食品”大健康產業(yè)科技體系為目標，立足我國“健康中國”的大戰(zhàn)略布局，結合我國茶產業(yè)的“卡脖子”問題（喝茶消費飽和，深加工萎縮，健康功能發(fā)揮不足），深度挖掘茶功能，以健康賦能于茶，從“喝茶”轉變成為“吃茶”，拓展茶及深加工產物應用領域，開辟產業(yè)增值新途徑。
項目主要科技技術內容在于食材化茶制品開發(fā)、茶制品在大眾食品中的應用、茶制品在功能食品中的應用三大方面。針對茶組分應用于食品時易氧化變色、吸濕結團、茶香等內質不足的關鍵問題，融合創(chuàng)新技術手段，針對熱銷的抹茶，開發(fā)茶機及技術，實現(xiàn)標準化加工。充分發(fā)揮茶的抗氧化、功能助劑和風味調節(jié)作用，利用食品穩(wěn)態(tài)化技術開發(fā)大眾化茶食品，深度挖掘茶的食藥兩用屬性，開發(fā)功能功能食品，獲保健食品批號并產業(yè)化生產。
本項目主要完成人為：張士康；王岳飛；張海華；朱躍進；周惠明；劉志榮；呂楊??；潘俊嫻；蔣玉蘭；彭偉；賴建紅；劉均；徐平；周繼紅。
原標題丨喜報：中茶院等單位申報項目《食材化茶制品技術開發(fā)與應用》獲全國商業(yè)科技進步獎特等獎！
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